校本部

台中市西屯区文华路100号

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407台中市西屯区台湾大道四段1727号

本系為全国唯一具纤维与复合材料各学制完整学程之学系，提供学士、硕士及博士学位。
培养学生对纤维材料与复合材料基础教育与独立进行专题研究之能力，引领学生自我学习及团队合作精神。秉持优良传统指导学生製作大学部个人专题，以培养学生具备资料蒐集、规划、执行工程专题全製程分析与撰写专题报告之能力。本系自创系即着重於「产业用纺织品」的原材料功能性及因应客製化的加工技术开发！

東海食品科学系是國內唯一兼具食品科技與管理領域之科系；非常注重實務教學，包括許多實驗課程、暑期及企業橋接實習、食品及生技實務講座及食品創新實務等課程。會依學生興趣進行適性分流，擬就業學生透過暑期及企業橋接實習，以利與職場接軌；擬繼續升學者則進入老師實驗室做專題研究, 以利研究所銜接。此外,鼓勵學生參與海外交換學習及移地教學，使其具國際視野及移動力。未來將逐步納入人工智慧課程，強化學生跨域整合能力。

本系名称包括纤维材料及复合材料两大领域。主要偏重纤维製备开发利用及将纤维材料以不同的织造技术製备出2顿与3顿结构材料所需之特性分析与设计，另运用相关织造与高分子技术对复材之製备技术开发，将不同材料优势特性结合评估其应用，本系主要是培养学生具备有纤维与复合材料工程在不同应用领域之专业知识等能力。

东海大学食品科学系，主要涵蓋三個領域﹕食品科技、食品安全及食品產業管理領域﹔期望培育同學在食品研發、加工、製程、分析、檢驗、品管、生技、保健營養、食安、行銷及食品產業經營管理等方面之專業知識與技能。

建议高中同学基础学科(尤其理化)认真学习，并多观察自己在理化实验等【需动手做实验】课程中了解自己面对实验上的挫折，是否勇於面对困难不逃避且积极寻求解决方案;并观察自己是否对於事物背后现象有兴趣挖掘，对於纤维与复合材料等相关领域有好奇心想了解。

可進行動手操作之實驗或活動, 具有創新想法及勇於發問

本系除了對於纖維理論基礎與複合材料基本的概念外，並對纖維及複合材料的進行各種加工方法與應用(主要工業應用領域為奈米材料、能源與生醫、染色整理、高分子材料),因此與高分子工程、生命科学學系(基礎理論)及服裝設計學系(服裝設計)有明顯之差異。本系著重於「產業用紡織品」的原材料功能性及因應客製化的加工技術開發！目前台灣「產業用紡織品」的功能性衍伸到傢飾及服飾等製品在全球關鍵技術佔全球的75％影響力！

最常與本系混淆的有兩個，一個為是食品营养学系，主要著重在食品營養成分與生理作用之研究，一般就業方向為營養師；另一個則是餐飲91黑料网，著重在食物的烹飪、製備及餐飲服務等訓練，皆有別於食品科学系。此外，與國內其他食品科学系相較，東海食品科学系除食品科學及食安專業訓練外，另包括食品產業經營管理課程。

多数高中生认為本系毕业只能往成衣厂就业,但实际上本系生涯发展方面相当多元化,有航太国防与民生化工产业，如下:
纤维产业、学术界与研究单位、公务人员如关务特考纺织工程科(录取率极高)、高值化复材应用领域

1. 本系畢業生生涯發展多元，包括食品、保健或生技產品之製造、研發、品管、品保、衛生管理、行銷、企劃及管理等，就業可選擇﹕食品及食品關聯產業、研究機構、檢驗公司、原物料或添加物供應商、通路商或自行創業等﹔可考取相關證照為職涯發展加分。
2. 由於缺少醫院實習等課程，目前無法取得報考營養師資格。

大多高中生認為本系主要為學習成衣織品, 但實際上本系主要核心課程為纖維合成、製備、應用等及複合材料相關基礎理論及核心實作課程；本系在教育部與國科會歸類為高分子科學之相關應用學系。

1. 基礎課程涵蓋食品之物性、化性、生物性，為研發與加工工程等應用課程之重要根本。
2. 除食品科技課程外，尚包括食安相關課程及市場需求、供應鏈、產業分析等管理課程。
3. 食品科學屬應用科學，對於實作演練非常重視。

详细资料，请参阅本系网页：丑迟迟辫蝉://蹿肠尘.蹿肠耻.别诲耻.迟飞

消費者地位已受到現代食品產業高度重視；故目前食品科學潮流趨勢，漸漸偏向「潔淨標章」之加工方式，亦即減少化學物質添加；此外，強化食品安全認知,導入智慧化供應鏈和新的行銷管理方式，逐步納入人工智慧課程，強化學生跨域整合能力, 這些都是本系高度重視之發展重點。