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近年來，許多國內、外的優秀工程學院皆設置有不分系的課程，科技应用与人力资源发展学系在工業科技教育的年代，為了培養中學生活科技教師，因此規劃許多不同領域的工程相關課程，以便讓畢業生未來在中學任教時，可有效協助學生進行職業試探。本系提供的先廣後專、跨域整合以及實作應用課程，以培育中學科技教師（或IB國際教師），以及培育科技產業之人力資源發展專業人員，以從事科技產業之教育訓練與數位學習等相關工作。

1.本學系為國內唯一的食品安全学系並同時具有碩士班，擁有申請修讀學碩一貫之優勢。課程包括食品安全、食品分析、風險評估、管理與產業實習等多元跨領域之學科，學生於修習相關課程後具食品技師或公衛師等多種專業證照考試資格。畢業後具備學術研究、產業鍵連結及政策管理等全方面之競爭優勢。2.學系聯絡電話：(02)2736-1661分機7521。3.學系網址：fs@tmu.edu.tw

民國８３年正式將系名更改為「工業科技教育學系」，專責培育中學「生活科技」課程之師資，民國８７年本系改隸屬於當年新成立的科技學院。為符合本系培育科技產業教育訓練人才之目標，本系獲教育部同意，從９８學年度起更名為「科技应用与人力资源发展学系」，並簡稱為科技系。

本系系名為食品安全学系，學習含括多種與食品及安全相關的學科，如：食品科學、食品檢驗與分析、食品安全與管理、風險分析等，核心目標為提供「從農場到餐桌」的安全知能，培養全方位「食品安全」的專業人才，期望人人得以「食得安心，食在放心」。

在阅读各个基础学科与知识时，除了基础的原理外，需要更深究其应用面，如何应用这个基础知识在材料的製程与应用上，此外，因為学科内容丰富且具一定广度，因為需要具备归纳与融会贯通的能力，可以透过参加科学专题来加强这项能力，透过自己发现问题，尝试解决回答它，将有助於提升自己的观察力，归纳与融会贯通的能力，同时也能培养动手做的实力，此外，与国际接轨一直是做个材料科技人需要具备的能力，因為需要提升英文的听说读写能力，以降低未来在面临英文授课时的压力。

修习与食品安全相关之相关课程如家政与健护，并能尝试多元之自然科学领域探究与实作，从中培养问题反思、解决策略与实作能力，也可藉由实作过程体察自己是否具备观察力与细心等个人特质。於平常可透过新闻等大眾传播管道了解食安相关议题后，可练习自不同面向如个人习惯、家族习惯或是现有政策面，搭配自己已具备之生物或化学相关知识，以评估或批判的角度来分析该议题对於健康、商业或是未来政策之影响。最后则是与身边的人分享知识，可练习如何使用浅显易懂的词汇与逻辑性解说该议题的影响与未来发展，藉此培养科普知识传播之能力，以利未来能与媒体或一般民眾解释或宣导食安相关知识之能力。

「科技应用与人力资源发展学系」主要以培育跨領域整合的專業人才為主軸，核心課程內涵包含電機工程類、機電工程類、資訊工程類以及人力資源類等，未來可藉此成為中學科技領域教師。此外，本系規劃有較大的選修空間以引導學生前往其他系所（包含臺大、臺科大）修習輔系或雙主修，藉此可以成為具有跨領域整合能力的專業人才。

本系為國內唯一一所食品安全学系，兼具食品科學與安全檢驗管理知能，與其他相似科系相同的是皆具有食品科學基本知能; 主要差異在於本學系另含括安全與管理的技能，另一差異為本學系設於醫學大學内，因此可結合醫學檢驗、公共衛生、風險分析與保健營養等專業能力，得以跨領域整合醫藥衛生的知識。

培育中学科技领域教师及科技产业别化贬搁专员為主轴，校内可争取公费生的名额或报考教甄担任生活科技教师外，也可修习资讯科技专门课程，担任中学资讯科技教师。本系毕业校友有许多在知名公司担任别化贬搁专员，例如鸿海科技、国泰人寿等，本系有丰富产学合作、公司实习及毕业系友资源，协助学生在别化贬搁方面有专业发展。

一般民眾容易误解為本系未来出入仅限於食品餐饮产业，但本系养成教育中融合多元跨领域专业知能，未来发展及出路很多元，包括食品或化学分析领域、食品或化学检验领域、安全管理领域、食品及保健食品研发领域等。

许多人误以為跨领域的学习可能会导致样样通却样样鬆，但培养跨领域的专业人才是国际趋势，以培养能力為主轴，而并非仅学习单一专业知识。透过结合产业的跨领域专题来培养跨域能力，是未来业界迫切需要的重要人才。

一般大眾容易将「食品加工」误解為食品烹飪，其实，食品加工是一门专业知识与技术，需充分了解食物原理及加工使用范围，是一门有趣的生活科学与艺术。

以从事教职而言，不同於其他系所，进入该系之后多选择该系作為任教科目，本系所毕业生所担任教师类别相当多元，端看学生辅系双主修所选择科系。同学若尚在探索任教兴趣，本系不啻為选择之一。
学生可修习辅修相关学分学程，发展个人独特之竞争优势，强化在未来职场的竞争力。

本校设有跨领域学院，提供多元跨域学习机会。
為全国唯一同时拥有食品安全大学部与硕士班的学系，兼顾研究、实务应用及产学创新之教学。