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| 我的学系 |
东海大学 畜产与生物科技学系 |
中国文化大学 动物科学系 |
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| 所属学群 |
生物资源学群
动物科学学类 |
生物资源学群
动物科学学类 |
| 所在校区 |
校本部 407台中市西屯区台湾大道四段1727号 |
校本部 111台北市士林区华冈路55号 |
| 学系特色 |
為迎接新世纪农业4.0的畜牧产业经营管理的来临，包括具规模的自动化管理、大数据云端运算即时调整育种与饲养管理、透过物联网将食材由农场到餐桌上的佳餚，将畜牧生产、乳肉蛋加工与生物技术进行整合的教育训练，培育各级畜产与生物科技之研究及经营管理人才，丰富多样的实习农牧场、加工厂使得本系毕业生不论在升学或就业上具有扎实的多元能力，更具备经营管理的才能。 |
本系定位為經濟動物(畜禽)生產管理、動物產品(肉蛋乳)加工研發與伴侶動物(犬貓)服務營運的动物科学系。本系關注动物科学產業的專業化與全球化，培育动物科学技術暨動物生產與管理人才，投入動物資源產業與生物技術研究應用。本系專業職能聚焦生物科技、生理保健、遺傳育種、營養飼養及产物加工等五大領域，職涯發展機會極大並且兼具民生產業與創新研發。 |
| 学科意涵 |
畜产与生物科技学系即是將畜牧生產、乳肉蛋加工與生物技術進行整合運用的科系。 |
动物科学系是應用动物科学與生物技術的學系，主要專業職能涵蓋动物科学與動物生產管理兩大主軸。學系創系名稱為畜牧學系，教學以畜牧生產管理技術為主；隨同時代需求科技進展學系名稱更新為畜產學系，教學研究擴大涵蓋家畜生產理論與實用技術；後再隨同生物科技的應用與教學內容多樣化，學系名稱再更新為动物科学系，培育學生專業職能再次擴大超越原有的畜產範圍。 |
| 学习方法 |
(1). 時間管理的能力，積極管理時間，有效利用在學的這幾年像海綿一樣的吸收新知，安排好學習、課外活動、運動休閒、網遊等時間。 图解:乳牛场 版权:乳牛现场拍摄 
(2). 獨立思考的能力，不要人云亦云，即便是權威的說法仍須多找資料證實。 图解:肉加校外参访合照 版权:随行人员拍摄 
(3). 寫作及口語發表的能力，多利用機會以文字或講演的方式發表自己的看法，訓練組織表達的能力。 图解:餵饲乳牛草料 
(4). 跨领域融會貫通的能力，如果你是老闆，當然要選具有跨领域能力的人才，除本科系的專業技能外，尚需培養自己的外語、企管、行銷等跨领域能力。 图解:学术研究成果竞赛 
(5). 經營管理與創新的能力，謙恭自省與負責的態度，大學與科大畢業生最主要的差別是非止於單純的看重技術能力而已，還必須具有規劃、領導統御的管理能力，該自己的責任絕不推諉，有肩膀的挑起來，成功之後不忘團體同心協力，相互付出的貢獻。 图解:实验小组骨骼标本製作 版权:实习课现场拍摄 |
课程讲授与实习实作：进行整体资料讲授搭配实际操作练习，知识与技术并进，期使同学能够学习配合操作，操作获致精进，学作相辅相成。肉品加工实习、乳品加工实习、家禽学实习、遗传实习、统计实习等。 图解:牛奶麻糬；鸡蛋品质测定；牛乳房炎快筛 版权:陈冠鸣提供 
书籍文献资料的研读统整与报告：指导同学研读统整文献资料与书籍知识，再实体上台报告公开讲述。因应现代的知识爆炸与资讯氾滥，培养同学具备问题导向的跨领域知识整合暨表达技能。 图解:学术週壁报与口头发表 
校外教学与产业参访：见习参观产官学界的单位，助使同学连结产业，获得管道了解职涯发展的出路，以及获得对象请益諮询产业的疑惑。 图解:产业参访 
演讲座谈：邀请产官学界专家蒞校公开演讲，同学可以体验吸取世界接轨的学术新知与技术创新。 
产业实习：实际在相关产业现场进行各种专业职能之实务操作就业训练，各项专业职能课程的理论学习全面技术，深度演练现场作业的安全有效最适流程，体验产业工作的调适易化与熟练乐趣，建立将来就业工作的关键基础。 |
| 高中階段可以準備的学习方法或方向 |
(1) 學習時間的管理，善用零星時間，期望能更有效率的跨领域學習及健康管理。 |
對动物科学產生興趣的原因，在生活上或學習上曾經參與的相關經歷，飼養經驗、觀察行為、研究過程等。 |
| 与相关科系之异同 |
畜产与生物科技学系可分為畜牧生產、畜產加工及生物技術三大領域，畜牧生產著重在利用生物基礎知識(生理、營養、生殖、生化等)提升經濟動物的生產力，例如提升乳、肉、蛋的品質與產量；畜產加工著重在利用加工技術提升畜產品附加價值；生物技術則運用於縮短改善畜牧生產及畜產加工的時程。本系與生命科學系探討生物界奧秘，食品科學系探討食品加工方法略有不同。 |
动物科学系(本系)容易混淆屬於理學院的動物學系(或已更名為生命科學系等)，理學院的動物學系主要是學術研究比較。本系动物科学系隸屬於農學院，專業職能課程的實際應用兼重1.動物營養飼養加工與2.動物生理保健育種相關的动物科学生物技術實務操作，符合a.經濟動物產業與b.伴侶動物產業都需要的1.動物資源生產與2.動物保健衛生相關實務操作管理營運。 |
| 生涯发展容易误解之处 |
(1)本系毕业后是无法成為兽医师的，但可再进修学士后兽医毕业后考取兽医师执照成為兽医师。 |
本系主要培育同学从事与动物产业相关领域，如牧场专业经理人、饲料配方营养、动物饲养卫生保健、遗传育种、动物产物研发等专家，故教学及同学未来工作多与动物实际接触有关，因此常被误认為与曝光度较高的兽医系相同。本系毕业生主要从事动物生产管理与照护卫生业务，完全不同於兽医偏重动物诊疗医学业务。 |
| 学习方法容易誤解之處 |
一般对畜牧的印象是养猪鸡牛等，现今经济动物的饲养与20年前已有很大的改变，自动化饲养管理、大数据云端运算即时调整育种与饲养管理、透过物联网提供优质畜产食材给消费者，為此本系学习内容除了将畜牧生产、乳肉蛋加工与生物技术进行整合的教育训练外，人工智慧管理运用和行销也是学习重点。 |
同学会误解本系仅教导动物知识，事实上本系与动物产物研发(微生物、物理化学分析)、法商(经营管理、推广销售)、环境设计(畜舍建筑、环保)、数理资讯技术(统计、电脑程式)...等皆有关连，内容如加工品研发及农场废弃物管理、畜产物销售、农场管理、畜舍设计、育种选拔统计、农场资料电子化等都与本系息息相关。 |
| 补充提醒与说明 |
(1)畜产与生物科技学系，從系名可知和經濟動物的飼養生產有關，智慧化自動化的飼養管理可精簡人力，且近年來，生物技術大行其道，生物醫農及生技創新事業都是我們可以投入的領域。 |
动物科学系教學的方向為與人類生活相關的各種動物的應用，因此未來工作範圍較廣，包含動物園、農場、畜牧場、产物加工研發、飼料及寵物市場等，本系學生除了學習課堂上的知識外，也會接觸到上述各現場的實務，學習內容豐富，歡迎對動物相關領域有興趣的學生就讀。 |
| 我的学系 |
东海大学 畜产与生物科技学系 |
中国文化大学 动物科学系 |
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| 核心课程地图 |
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| 专业选修课程 |
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| 特色课程 |
猪学、乳牛学、家禽学及动物生产实习配合猪学、乳牛学及家禽学正課訂定適合學生現場實習之內容及操作技術，如仔豬自出生到離乳、生長肥育到上市，公豬採精，母豬人工授精、懷孕及分娩；乳牛榨乳、人工授精、懷孕及分娩；雞蛋孵出小雞，飼養到上市。並安排校外參觀，使學生除理論之修習外，亦能熟悉畜禽之飼養管理。 圖解:家禽学實習 版权:实习课拍摄 
肉品加工学及實習了解各种原料肉与肉製品之理化学性状，各式肉製品之正规科学化加工製造方法与品质管制等。期末各组讨论选择所学肉製品项目之一，发挥创意製做出具有特色的肉製品，并举办品评大会及参加学生学术研究成果竞赛，争取奖励金。 圖解:肉品加工学期末成果發表 版权:期末竞赛现场拍摄 
乳品加工学及實習探討乳與乳品之理化學變化、微生物学品質、加工方法、以及衛生安全、健康保健等。使學習者瞭解各種乳品加工的理論與實務操作程序。期末各組討論選擇所學乳製品項目之一，發揮創意製做出具有特色的乳製品，並舉辦品評大會及參加畜產品開發創意競賽，爭取獎勵金。 图解:乳品加工期末创意竞赛 版权:带课助教 
生物技术实验由質體純化開始，完整帶領學生學習基因轉殖與轉殖後基因分析所需各項技術。本系生物技术实验理論與操作相互驗證，為生物技術學程之必修課程之一。 图解:仪器操作示范 未上传图片 畜牧产业企划規劃以本系產業相關之畜牧生產、畜產加工與生物技術等三大領域的企業進行介紹並瞭解本系的學習目標，如何在未來大學的學習歷程中針對自己的興趣與專長，培養成為優秀的產業生力軍，將企業管理與行銷管理理念融入畜牧產業經營管理，不論是創業與就業均能發揮所長。舉辦畜牧产业企划期末報告競賽給予前三名獎勵金以茲鼓勵。 |
伴侣动物饲养学
本课程之目的，在使学生了解宠物饲养与营养的基本概念。教学内容：包括：宠物福利，行為观察，基本营养原理，宠物饲料，各类宠物（包括小型哺乳类、犬、猫、其它中、大型宠物、鸟禽、两爬类等）品系介绍及其基本饲养与健康管理等。 
动物遗传资源多样化(移地教学)動物遺傳資源的多樣化是動物性能改良的原動力，也是世界畜產糧食供應的基礎。介紹台灣畜產種源的應用及發展。並與各國大學动物科学技術學院動物遺傳育種系合作，著重於豬種、反芻動物與家禽資源的保存、管理及應用。除在本校講授課程之外，並由任課教師帶隊至國外大學移地教學。 
产业实习本課程的主要目的在經由實際在相關產業現場從事各種畜牧場生產之操作，使同學從中獲得經驗,並演練在各項动物科学專業課程所學習之理論與技術，激發對动物科学相關產業工作之興趣，為將來就業工作奠定良好基礎。實習在暑假進行一個月，內容主要包含雞、牛、豬等主要經濟動物之飼養管理及防疫措施；以及伴侶動物的照護與保健 
动物科学各論(包含猪学、乳牛学、家禽学)課程介紹台灣常見之經濟動物，由產業歷史到目前現況；由動物育種、飼養管理到产物加工販售。並指導學生應用遺傳育種、生理、營養、動物行為、疾病、市場及經濟的理論與方法達到有效率的現代化的畜產生產。；同時也會討論如何應用電腦管理生產系統。配合實習課程，學生可到農場實際接觸動物進行飼養與相關作業操作。 
畜产物加工學(包含肉、乳及蛋品加工學)畜产物若要能成為商业化产物，需符合(1)能大量生产与(2)维持固定品质两要素。本课程讲解内容包括畜产物之特性、化学性质和组织学上之变化，畜产物分级方式，加工及保存方法，加工机械与最新技术介绍；搭配实习课程学生能实际製作香肠、腊肉、奶酪、起司、温泉蛋...等加工产物。 |
| 我的学系 |
东海大学 畜产与生物科技学系 |
中国文化大学 动物科学系 |
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| 适合从事工作 |
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| 系友生涯 |
图解:刘昌宇博士参加马来西亚饲料畜牧产业展 版权:刘昌宇博士提供
刘昌宇博士畜牧系(1980)对来自台北市的我造成很大困惑。所幸从生理、生化、营养学得到知识的满足，决定追求更高学位。退伍进入养猪所担任助理，从猪隻饲养、生理试验中发掘专业兴趣；赴美国普渡大学研究猪体脂肪蓄积调控，获硕、博士学位(1992)。1993年回养猪所执行分生计画，再转专研猪饲料营养，确认事业方向目标。 1993-2014於台湾养猪研究所/动物研究所/农科院担任研究员，从事分子生物、饲料营养研究；2014迄今，担任贸立实业股份有限公司经理；成立菁宇国际有限公司；投资山东康益健公司，均从事饲料添加剂生产与销售。过去猪场辅导经歷与营养研究，使我成為具深度、懂实务的专家，得以面对国际市场竞争。 
图解:叶科长参加研习 版权:叶昇炎科长提供
叶昇炎技正1987/07，復興高中畢業，因從小對生物有較強的興趣，故選擇自然組，聯考結果分發至东海大学畜牧學系，在學期間曾在學校牧場雞舍及民間乳品廠工讀，因而決定往畜產加工發展。大學畢業後考取母校畜產學研究所，跟隨吳勇初教授學習及專研肉品加工與肉品衛生。 1996/08~1998/02於新東陽大園廠擔任飲料研發及品管員、1998/03～2000/04 於衛生署藥檢局擔任計畫助理，2000/05轉任為公務員，2004/10調任經濟部工業局，2007/08轉調農委會畜牧處。在歷次職位上，均能將在校所學實際應用在工作之中，不枉當年系上老師的敦敦教導與提攜。 
图解:谢长奇主任 版权:谢长奇主任
谢长奇主任本系的課程規劃在一、二年級為基礎課程，進入大三後，課程學習轉為應用的專業課程與實習，如果參與研究，可以更深化专题研究的內涵，製做專題。大四幾乎沒有必修課程，同學可以選擇有薪的企業實習、國際交換學生、選修跨领域的課程完成雙主修、輔系或各式各樣的學程，為自己將來就業、國考或更進階的研究所學習打下基礎。 本人是本系第十三屆畢業生，三十年前進入东海大学這個大家庭，過了精彩的四年大學生活，更與同班同學結為連理，於十年前從中國醫藥大學被延聘回母校服務，自東海畢業後進入醫藥的研究領域，進而結合生物醫農，健康食品開發，回母校服務後更將傳統畜產品與生醫保健結合，提供畜產業的附加價值，增加與企業界產學合作的能量。 
图解:何国楨经理 版权:何国楨经理提供
何国楨经理1986/06，彰化高中畢業，由於是農家子弟，從小家中就有養黃牛及乳羊，故在高中時期就喜歡生物課程，因而在高二時就選擇第四類組（農）攻讀，之後也如願進入东海大学畜牧系就讀。在大學期間由於东海大学有實習農牧場，因而在實務方面，特別是乳牛方面有較深的學習經驗，當兵完即進入統一企業從事乳牛方面的研究。 1993进入统一公司从事乳牛罢惭搁研究员工作，随后至北区担任罢惭搁配方技术人员，2001接任罢惭搁配方技术课课长，在2005词2007调至中国四川饲料厂担任业务经理，2007回国后在猪料领域服务，2015至今则接任反芻饲料业务主管。回首在统一公司已超过25年，一直在畜牧界服务，亦学以致用、有所回馈。 |
未上传图片
曾镇坤金麦生技股份有限公司总经理 出生於雲林縣虎尾鎮，在中国文化大学畢後，經過軍旅，隨即投入畜產業界，從基層做起。不間斷的失敗挫折中努力學習成長，先後任職於二間相關產業公司，擔任農業部經理的職務。而後於1988創立金麥公司，在經歷各種考驗壓力後，終使公司漸漸步入軌道，並穩定成長。 在公司草创初期遭遇了重重的困境，资金短絀、口蹄疫、金融风暴等因素导致市场萎缩，以及代理权纠纷与新产物开发问题，各项压力接踵而来。唯有勇於面对考验，了解并颇析问题所在，制定出正确的策略，最终将压力化為助力，用智慧解决问题，造就鲤鱼要龙门的成功。 未上传图片
朱建信台湾百灵佳殷格翰保健处处长 家中從事養豬事業之故，小學時便開始學習如何照顧豬隻。考上了中国文化大学畜牧系後，開始摸索起了大學的生活。不喜愛課堂上的學習方式，但總能確保每個科目能及格。「書要看自己愛看的」，特別喜歡閱讀，除了畜牧本科系的書籍之外，還收集了許多自己喜愛的書籍與別人分享。 退伍后即进入台湾龙马跃动物药品公司，先是担任业务的工作，因业务推展需要，便到台湾大学兽医系进修，而后即一路晋升到总经理。即使如此，仍不忘记自己是為何成功的，总是秉着「做好目前的工作才有下一次机会」的心态，為公司尽心尽力。 未上传图片
王政腾中央畜产会董事长退休 在就读屏东农专时，已开始思考未来，与类似想法的同儕们讨论，即决定升学考进文化大学。每一个阶段都有不同的难题，所以要先设立目标，在不同的情况下都有不同的解决方法。若失败就要懂得思考，去改变、修正、突破，才可得到更高的视野，重点即是目标明确、努力前进。 大学毕业后，随即进入台糖屏东总厂担任畜牧技师，之后转任台湾省畜产试验所加工系助理研究员，同年攻读台湾大学农学硕士，并一路进修到博士，职业生涯也步步高升，曾任畜产试验所所长，而后升任农委会副主委，公职服务长达37年。 ＊中央畜产会董事长 ＊行政院农业委员会副主委 ＊行政院农业委员会畜产试验所所长 ＊台湾省畜产试验所所长 ＊台湾省畜产试验所宜兰分所分所长 ＊台湾糖业公司屏东总厂畜牧技师 未上传图片
杨青山京冠生物科技股份有限公司董事长 雖然從小在台北市長大，緣於小時候的農牧場經驗，也漸漸地對動物產生了興趣。求學時期在師長的循循善誘下，啟發了他對凡事鍥而不捨的精神。高中畢業後花了2年考試，考取中国文化大学畜牧學系（現為动物科学系），更加深對畜牧產業生態的熟悉，並以「無廢與再生」為創業理念，及農食副產物轉廢為金的循環經濟模式，展开自身職涯與農業的新價值旅程。 從挫折中成長，在每一次的轉折中看見光芒，一個不服輸的單親小孩；一個讓人問題頭大的問題學生；一個大學聯考三次的重考生 ；一個年少得志的創業夢想家；一個在創業中面臨多重挑戰及失敗的創業家；一個與死神擦身而過的父親；誰不曾跌倒，誰不曾受過傷，但是我的人生充滿感謝與感恩，在經歷一連串的人情世故，真誠才是立足社會的不二法門！ |
我的学系 |
东海大学 畜产与生物科技学系 |
中国文化大学 动物科学系 |
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多元能力 |
语文理解与表达：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
10%
逻辑推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
10%
主动学习：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
10%
问题解决：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
10%
运作分析：分析特定需求並規劃合適的運作流程，運用技術調整、組裝、設定設備，讓設備及系統正常運作。
5%
自省促进：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
社会觉察与合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
5%
数理科学：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
5%
记忆詮释：能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容，且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5%
快速知觉与总结：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
空间定向：能覺察環境、物體與自己的相對位置，辨別出方向、維度，想像物體在移動或重新排列後的外觀。
5%
专注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
手工操作：能依据物体变化（如移动速度），快速地调整出肢体反应，或以运用手部与手指进行精细动作。
5%
肢体力量与协调：能使肢體快速連續彎曲、伸展或扭轉，呈現力量與平衡，做出跳躍、衝刺、投擲動作。
5%
远观细察：能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異，在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
5%
批判思考：运用不同观点对问题进行理性分析，对问题的解决方法或结论，评估出优缺点、支持、反对的意见。
5%
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数理科学：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
30%
语文理解与表达：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
10%
逻辑推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
10%
远观细察：能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異，在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
10%
主动学习：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
10%
自省促进：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
社会觉察与合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
5%
问题解决：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
运作分析：分析特定需求並規劃合適的運作流程，運用技術調整、組裝、設定設備，讓設備及系統正常運作。
5%
机械操作：能監控設備或系統，按程序運行、排除故障，且能進行修繕、更換零件，檢測產製成果的品質。
5%
专注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
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性格特质 |
乐群敬业：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，熱衷於與夥伴一同完成任務。
15%
合作互助：总是愿意优先关照、包容他人的需求，在不同意见中寻求最大的合作可能，优先寻求团体的共同价值，信任团体成员的指引。
15%
坚毅负责：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
10%
深思力行：常常追求事物的条理秩序，审慎确认事物的彼此关係，行事仔细考量后果。
10%
自信肯定：总是相信自己能达成目标，会肯定自身的优势、长处，面对挫败能较好的调整情绪。
10%
开朗活泼：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
10%
亲和接纳：總是願意關懷他人情緒與感受，樂於接納與照顧他人困擾與情緒，表現和藹友善、易於親近。
10%
主动积极：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
10%
探究冒险：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
5%
变通开创：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
5%
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乐群敬业：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，熱衷於與夥伴一同完成任務。
25%
自信肯定：总是相信自己能达成目标，会肯定自身的优势、长处，面对挫败能较好的调整情绪。
25%
坚毅负责：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
20%
主动积极：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
15%
合作互助：总是愿意优先关照、包容他人的需求，在不同意见中寻求最大的合作可能，优先寻求团体的共同价值，信任团体成员的指引。
10%
探究冒险：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
5%
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