校本部

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輔大营养科学系淵源悠久傳承遍佈國內外傑出系友網絡，以具有與保健營養醫學專長之優良師資陣容，規劃融合臨床營養、精準醫療、機能營養與生物醫學、供膳設計與管理、營養公衛政策與教育推廣之學習課程地圖。本系規劃完善醫院實習課程，提供多元實習場域，培育具通過國家證照能力的营养师專業人才。本系與美國奧勒岡州立大學健康促進學院合作，深耕師生國際移動力。

本学士学程是配合国家食安政策之人才需求，於104学年度起开始招生，目标在培育学生具备食品安全卫生管理、食品检验分析与食品科技的专业技能。食品安全是国家发展的重点，所学科目确实符合我国与世界潮流。本学程除了食品知识的养成，还相当重视检验技术能力的训练，并积极辅导学生考取劳动部技术士证照与其他专业证照。有别於其他相关学系，本学程更加强高阶分析仪器的使用能力，来提升学生的专业优势与竞争力。

营养科学始於探讨食物中营养成分，经消化、吸收、代谢、利用后，对人类(不同性别、年龄、健康状况、特殊生理状况、人群特色、社经环境等)的身体健康、功能之影响。营养科学之范畴由上述起点进行深入的基础生物医学研究，至预防医学、临床医学、流行病学、营养推广教育、个人化或团体之营养评估、膳食设计、政策制定等。

强调食品安全管理必须落实从农场到餐桌、从环境到食品之全面性管理。课程包括专业与实验，涵盖基础学科、食品专业、食品安全卫生管理、食品检验分析技能。「学士学位学程」拥有跨领域课程设计及组合，是四年制大学课程，非「学分学程」。在编制上等同学系，修毕总学分数与学系相同，且毕业后同样取得「学士学位」毕业证书。

1.本科系有直接相关相关科目為：语文、生物、化学。
2.课后可以找营养相关的活动、比赛等进而了解相关知识。
3.多多参与义工、志工、社团活动以增进个人沟通及人际技巧。
4.反思在高中学习过程与营养、自然生命科学领域，可以相呼应的观念或是知识。

基础学科的学习外，可以透过社会领域探究活动，或是自然科学领域探究与实作，例如：参与活动，或参加中学生网路读书会，或课外自我学习，或阅读书籍、报章、杂誌、媒体，或其他自主学习计画等，多多关心食品安全议题，了解食品安全卫生管理的重要性。藉由食安议题之探究，学习如何应用这些基础学科的知识，提升自己专业知识之归纳整合能力，以应用於食品安全卫生管理，以及环境与食品检验分析方面。

營養科學的學習與應用範疇非常廣泛。辅仁大学為綜合大學，有12個學院。營養科學最大的學問講白就是東西吃進身體後的過程及反應。本系除提供與醫學大學營養系相同之課程外，並與體育系開設「營養與運動健康促進」，參與醫學院「高齡照護學分學程」等跨領域學分學程，學生可依據個人興趣志向，進行跨專業學習，或修讀輔系、雙主修。
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「食品安全卫生与检验学士学位学程」與食品科系之差異：本學程除學習一般食品相關課程外，也學習食品安全管理、食品風險評估、環境檢驗、職業衛生安全等相關的專業知識，讓學生能具備有多元能力能面對多變的世界潮流；同時，強調使用精密高階儀器檢驗分析的實作能力，符合業界趨勢。

营养师是医事人员。一般人误以為营养师只能在医院工作，而职缺已满。事实上，营养师还可在团膳公司、食品/营养品公司研发行销、运动健康促进产业工作。社区与居家长照工作需要许多许多营养师，是人才培育重点方向

本学程设立宗旨在培育学生具备食品卫生安全管理与检验分析之专业技能，使符合「食品安全卫生管理法」中「领有专门职业或技术证照之专业人员」之资格，毕业出路主要是相关产业之食品卫生安全管理专业人员与检验分析人员，而非侷限於一般的检验分析操作人员。

营养科学学习食物吃进人体后，对各年龄、健康/疾病状况的影响，及饮食营养相关知能，着重营养、生物、化学、医学、公共卫生、食物製备、食品卫生安全等。学生需对食物烹调製备有兴趣。食品科学着重食品加工与製备

食安范围很广且贵在事前之预防管理，因此，本学程除培养检验分析之专业技能外，课程会涵盖食安管理从环境、食材到成品之过程，产业与从业人员卫生所需学科，不仅只侷限在单一领域，内容包括一般基础学科、食品专业学科、食品卫生安全管理、专业法规、环境教育、职业安全卫生等，并重视环境与食安相关的专业伦理教育。

1. 當营养师都需要碩士學位嗎? 營養系大學畢業、實習期滿通過，即有報考資格。然而营养师工作任重道遠，大都有碩士學歷。
2. 辅仁大学為綜合大學，鼓勵學生雙主修，或跨領域學習。

提供繁星入学就读之学生，各20000元奖学金。
提供申请入学就读之学生，各10000元奖学金。
本学程毕业生可报考专技人员高考「食品技师」，可取得「食品安全卫生管理法」中「领有专门职业或技术证照之专业人员」之资格，并可报考食安管理相关之技术证照或专业证照，就业目标為相关产业之食品卫生安全管理专业人员或检验分析人员。