校本部

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信义校区

臺北市信义区吴兴街250号

輔大营养科学系淵源悠久傳承遍佈國內外傑出系友網絡，以具有與保健營養醫學專長之優良師資陣容，規劃融合臨床營養、精準醫療、機能營養與生物醫學、供膳設計與管理、營養公衛政策與教育推廣之學習課程地圖。本系規劃完善醫院實習課程，提供多元實習場域，培育具通過國家證照能力的营养师專業人才。本系與美國奧勒岡州立大學健康促進學院合作，深耕師生國際移動力。

本系专任教师共19位，其中教授14位、副教授2位、助理教授3位(含一位外籍教师)，另增聘具有丰富教学及临床经验之营养师、医师担任兼任教职，除此之外，聘任国外知名专家学者為客座教授，结合现有教师研究能量，提昇整体研究质量。

另本系多年以来应届毕业生国考平均及格率為全台营养相关科系中名列前茅，培育营养相关指导与推广之专业人才為己任，促进全民健康。

营养科学始於探讨食物中营养成分，经消化、吸收、代谢、利用后，对人类(不同性别、年龄、健康状况、特殊生理状况、人群特色、社经环境等)的身体健康、功能之影响。营养科学之范畴由上述起点进行深入的基础生物医学研究，至预防医学、临床医学、流行病学、营养推广教育、个人化或团体之营养评估、膳食设计、政策制定等。

保健营养学系傳授人們營養及飲食方面的知識並進行研究，為醫學、健康及廣義生命科學領域。
「保健」在於预防疾病的发生及延缓病变及老化的进程，藉由营养的专业知识及研究成果，应用於人类的各生命期需求达到维持民眾健康的最大效果。

1.本科系有直接相关相关科目為：语文、生物、化学。
2.课后可以找营养相关的活动、比赛等进而了解相关知识。
3.多多参与义工、志工、社团活动以增进个人沟通及人际技巧。
4.反思在高中学习过程与营养、自然生命科学领域，可以相呼应的观念或是知识。

对本系有兴趣的同学，可在高中时期透过以下方式，提升自我能力：
一、课堂内：修习自然科学领域相关课程，如生物、化学等，具备良好的基础能力对於未来大学课程非常有助益。
二、课堂外：参与社团活动、服务学习经验，培养良好的人际关係与团队合作能力。
叁、其他：自主学习能力、培养运动习惯、留意营养相关资讯等。

營養科學的學習與應用範疇非常廣泛。辅仁大学為綜合大學，有12個學院。營養科學最大的學問講白就是東西吃進身體後的過程及反應。本系除提供與醫學大學營養系相同之課程外，並與体育系開設「營養與運動健康促進」，參與醫學院「高齡照護學分學程」等跨領域學分學程，學生可依據個人興趣志向，進行跨專業學習，或修讀輔系、雙主修。
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本系係以「人生之计在保健、保健之计在营养」為名而设立，以维护人体健康為主轴，藉由传授营养、饮食方面的知识及研究成果，培育「膳食疗养」、「营养研究」、「营养教育」、「餐饮管理」及「团体膳食」等之指导与推广的专业人才，从事专业营养保健工作，促进全民健康。与食品科学系之差异在於本系以保健人体健康為主，食品科学系聚焦於食品科学专业知识。

营养师是医事人员。一般人误以為营养师只能在医院工作，而职缺已满。事实上，营养师还可在团膳公司、食品/营养品公司研发行销、运动健康促进产业工作。社区与居家长照工作需要许多许多营养师，是人才培育重点方向

人们多认為营养师仅能於医院担任医疗或卫教諮询角色，而本系系友於各领域皆有非凡表现，若对研究领域有兴趣，除可攻读研究所，亦可担任研发人员，现今运动休閒领域崛起，人们健康意识抬头，营养师亦可担任饮食諮询专业人员，另亦有校友跨足媒体领域，办理医药相关媒体宣传活动事宜，可知本系毕业之职涯非常宽广。

营养科学学习食物吃进人体后，对各年龄、健康/疾病状况的影响，及饮食营养相关知能，着重营养、生物、化学、医学、公共卫生、食物製备、食品卫生安全等。学生需对食物烹调製备有兴趣。食品科学着重食品加工与製备

本系主要学习内容在於运用营养专业知识於疾病预防及治疗。膳食製备為本系基本训练技能，本系不以餐饮製备训练為主轴。

1. 當营养师都需要碩士學位嗎? 營養系大學畢業、實習期滿通過，即有報考資格。然而营养师工作任重道遠，大都有碩士學歷。
2. 辅仁大学為綜合大學，鼓勵學生雙主修，或跨領域學習。

营养师之职场由过往主要於医院执行疾病治疗，已扩展至健康产业，提供人们各生命期营养需求与疾病预防之专业角色，以专业的营养及基础医学知识、训练，结合跨领域技能及创新科技运用能力，提供全方位人类生命期的支持及健康维护。