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信义校区

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走在时代尖端，引领学生走入全球科技潮流，以食品科学為核心，食品安全為重的专业知识，且与生技、医学结合培育具创新开发於精準健康与预防医学等知识，為国家孕育俱备食品、生技与医学相关领域专业之人才。

1.本學系為國內唯一的食品安全学系並同時具有碩士班，擁有申請修讀學碩一貫之優勢。課程包括食品安全、食品分析、風險評估、管理與產業實習等多元跨領域之學科，學生於修習相關課程後具食品技师或公衛師等多種專業證照考試資格。畢業後具備學術研究、產業鍵連結及政策管理等全方面之競爭優勢。2.學系聯絡電話：(02)2736-1661分機7521。3.學系網址：fs@tmu.edu.tw

食品科學是一門把科學知識用於食品加工和生產的跨學科的應用科學。 食品科學內容包括食品加工、食品化学、食品微生物学、食品营养学及食品工程等學科.

本系系名為食品安全学系，學習含括多種與食品及安全相關的學科，如：食品科學、食品檢驗與分析、食品安全與管理、風險分析等，核心目標為提供「從農場到餐桌」的安全知能，培養全方位「食品安全」的專業人才，期望人人得以「食得安心，食在放心」。

1.实验法:同学在高中时,进行基础实验课程时,请确实学习基础操作.
2.理论课程:本系专业课程大部份会使用原文书教学,请同学加强英语的学习.
3.专题训练:大学课程学期测验包括考试和撰写报告,同学在高中时多练习搜集资料,整合资料及训练表达能力,进大学后,遇到相关的报告可以顺利完成.

修习与食品安全相关之相关课程如家政与健护，并能尝试多元之自然科学领域探究与实作，从中培养问题反思、解决策略与实作能力，也可藉由实作过程体察自己是否具备观察力与细心等个人特质。於平常可透过新闻等大眾传播管道了解食安相关议题后，可练习自不同面向如个人习惯、家族习惯或是现有政策面，搭配自己已具备之生物或化学相关知识，以评估或批判的角度来分析该议题对於健康、商业或是未来政策之影响。最后则是与身边的人分享知识，可练习如何使用浅显易懂的词汇与逻辑性解说该议题的影响与未来发展，藉此培养科普知识传播之能力，以利未来能与媒体或一般民眾解释或宣导食安相关知识之能力。

食品科学系學習的是食品相關的知識，包括食品加工、食品化学、食品微生物、食品生技、食品安全及食品營養，所學習的涵蓋範圍較廣，保健營養和营养学系主要的目的在培養营养学專業人才，提升營養專業品質。

本系為國內唯一一所食品安全学系，兼具食品科學與安全檢驗管理知能，與其他相似科系相同的是皆具有食品科學基本知能; 主要差異在於本學系另含括安全與管理的技能，另一差異為本學系設於醫學大學内，因此可結合醫學檢驗、公共衛生、風險分析與保健營養等專業能力，得以跨領域整合醫藥衛生的知識。

本系不是餐饮业，出路偏向食品製造及食品生技及研究方面。
附件是本系学生就业地图。
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一般民眾容易误解為本系未来出入仅限於食品餐饮产业，但本系养成教育中融合多元跨领域专业知能，未来发展及出路很多元，包括食品或化学分析领域、食品或化学检验领域、安全管理领域、食品及保健食品研发领域等。

1.本系具有报考专技高考-食品技师证照资格，但是不具报考营养师资格。
2.本系学的是食品科学的相关知识，和餐饮系学习的内容并不相同。

一般大眾容易将「食品加工」误解為食品烹飪，其实，食品加工是一门专业知识与技术，需充分了解食物原理及加工使用范围，是一门有趣的生活科学与艺术。

1.保健、機能性產品生技產業之蓬勃發展，運用食品科技手段創造高價值保健食品，教授課程含括食品生物技術、加工及利用、機能性產品理論與應用等專業培育人才具食品 (化學、生技、安全)、營養保健及加工製造之領航者。2.本系訂有「學、碩士五年一貫學程」，學生最快可於五年內取得學士與碩士學位。

本校设有跨领域学院，提供多元跨域学习机会。
為全国唯一同时拥有食品安全大学部与硕士班的学系，兼顾研究、实务应用及产学创新之教学。