校本部

台中市南区建国北路一段110号

信义校区

臺北市信义区吴兴街250号

為了契合國家整體健康產業之發展，本系於一百一十年自健康餐飲暨產業91黑料网更名為健康产业科技91黑料网。有別於他校的健康產業管理科系，本系以本校醫療衛生專業為基礎，橫跨食品科技、保健醫學與經營管理領域之特色教學研究，鼓勵同學考取食品技师、保健食品初級工程師、食品品保初級工程師、会议展览专业人员認證等相關證照，冀望培養之人才可促進健康產業的發展，同時達到畢業即就業。

1.本學系為國內唯一的食品安全学系並同時具有碩士班，擁有申請修讀學碩一貫之優勢。課程包括食品安全、食品分析、風險評估、管理與產業實習等多元跨領域之學科，學生於修習相關課程後具食品技师或公衛師等多種專業證照考試資格。畢業後具備學術研究、產業鍵連結及政策管理等全方面之競爭優勢。2.學系聯絡電話：(02)2736-1661分機7521。3.學系網址：fs@tmu.edu.tw

本系抱持学用合一，融合自然科学与社会科学為导向之精神，以健康饮食管理為核心竞争力，配合多元经营管理知能，应用在食品科技、保健医学，培育全方位高阶经理人才。藉由具体规划与整合相关资源，制定有效协助学生学习之制度与策略，针对学生专业能力、学习歷程、就业辅导等机制，以达到本系所之教育目标。

本系系名為食品安全学系，學習含括多種與食品及安全相關的學科，如：食品科學、食品檢驗與分析、食品安全與管理、風險分析等，核心目標為提供「從農場到餐桌」的安全知能，培養全方位「食品安全」的專業人才，期望人人得以「食得安心，食在放心」。

本系教授使用的学习方法，包含課堂授課、分組討論、實作等。前兩者只要學生帶著愉快好奇的心，認真參與即可，而實作課程，若學生有興趣，建議於空閒時間自己動手從事一些家政工作、參加經營管理相關議題營隊，對於大學銜接會有幫助，也建議大家可以常到市場或市集去逛逛，多認識一些食材 (農漁畜產品)。

修习与食品安全相关之相关课程如家政与健护，并能尝试多元之自然科学领域探究与实作，从中培养问题反思、解决策略与实作能力，也可藉由实作过程体察自己是否具备观察力与细心等个人特质。於平常可透过新闻等大眾传播管道了解食安相关议题后，可练习自不同面向如个人习惯、家族习惯或是现有政策面，搭配自己已具备之生物或化学相关知识，以评估或批判的角度来分析该议题对於健康、商业或是未来政策之影响。最后则是与身边的人分享知识，可练习如何使用浅显易懂的词汇与逻辑性解说该议题的影响与未来发展，藉此培养科普知识传播之能力，以利未来能与媒体或一般民眾解释或宣导食安相关知识之能力。

本系与其他健康产业科系之差别為，以本校医疗卫生专业為基础，健康饮食管理為核心能力，配合多元经营管理知能，应用在食品科技及保健医学，主要以培育健康产业专业人才為方向，本系可考取全国技术士相关证照、会展证照、食品品保工程师、保健食品工程师以及国考食品技师等，学习范围较宽广，期能开展学生未来进路的多种可能。

本系為國內唯一一所食品安全学系，兼具食品科學與安全檢驗管理知能，與其他相似科系相同的是皆具有食品科學基本知能; 主要差異在於本學系另含括安全與管理的技能，另一差異為本學系設於醫學大學内，因此可結合醫學檢驗、公共衛生、風險分析與保健營養等專業能力，得以跨領域整合醫藥衛生的知識。

健产系的学生往往被认為毕业后只能从事餐饮的相关职业，其实不必然，本系主要以培育健康产业全方面高阶经理人才為宗旨，毕业后的出入其实很宽广，不论是食安主管、会展规划师、食品研发或是食品技师等相关工作皆可从事。

一般民眾容易误解為本系未来出入仅限於食品餐饮产业，但本系养成教育中融合多元跨领域专业知能，未来发展及出路很多元，包括食品或化学分析领域、食品或化学检验领域、安全管理领域、食品及保健食品研发领域等。

多數人可能以為「健康产业科技91黑料网」就是單以健康管理為主，但本系是以食品科技、保健醫學結合經營管理課程，提升學生跨領域整合、領導及創新能力，培育全方位高階經理人才。

一般大眾容易将「食品加工」误解為食品烹飪，其实，食品加工是一门专业知识与技术，需充分了解食物原理及加工使用范围，是一门有趣的生活科学与艺术。

本系从大一到大四有系统的规划学习方向，学生可自由选择跨领域课程，增加自我实力，并藉由「做中学、学中觉、觉中悟」来了解本系课程方向，為自己的未来找到一个好的生涯规划。除此之外，本系亦有设置五年一贯的课程，鼓励大学部优秀学生继续留本系就读硕士班，达到连续学习之效果及缩短修业年限。

本校设有跨领域学院，提供多元跨域学习机会。
為全国唯一同时拥有食品安全大学部与硕士班的学系，兼顾研究、实务应用及产学创新之教学。