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我的学系 铭传大学
餐旅91黑料网(桃园校区)
铭传大学
观光事业学系(桃园校区)
所属学群 管理学群 游憩运动学群
餐旅管理学类
管理学群 游憩运动学群
观光事业学类
所在校区

桃园校区

桃園市龜山區大同里德明路 5 號

桃园校区

桃園市龜山區大同里德明路 5 號

学系特色

本系在以培養有志於從事國際旅館、餐飲連鎖、烘焙與咖啡店經營管理之人才, 教學重點除強調人文素養、經營管理、科技應用與專業學識與作中學技能養成外,並鼓勵同學從旅馆管理、餐飲管理、咖啡店與烘焙經營等多元化的餐旅管理領域中,選擇適合自己興趣的專業取向,以達學以致用之效。

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本系有来自相关领域名校之专任教师,并延聘多位业界高级主管担任业师,理论与实务兼备。為提供学生一流环境,系上设有产学旅行社、空勤模拟与观光科技等专业教室,落实学用合一,使学生毕业即就业。此外,本系亦透过校外参访、空地勤训练营、证照考试辅导班,实习接就业,致力培养学生成為观光产业优秀人才。

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学科意涵

餐旅管理涵盖旅馆住宿业及餐饮经营管理专业,含括主要四个部份(一)基础管理知识与能力如管理学、餐旅管理导论、办公室应用等,(二)在餐旅专业方面如饭店经营、客房服务、餐饮服务、营养学、食物製备、饮料製备、饮食文化、安全卫生等,(叁)语文沟通方面如英语、日语能力,(四)问题解决、领导统御、企划等专业表现。

所謂的观光事业,是指滿足消費者提供消費者離家後、到達觀光目的地、停留在旅遊地期間進行遊覽﹑乃至返回到家中,這些過程中所需要的有形商品和服務,及周邊相關的一切企業,都可通稱為观光事业。本系便是以學習如何管理、經營這些企業以及如何在這些企業中成為優秀的人才為教育核心。


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学习方法
高中階段可以準備的学习方法或方向

一、关心时事发展,并进行社会参与的相关活动。
二、练习以口语或文字表达个人观点,并与他人进行沟通与讨论。
叁、尝试问题式探究,并以小论文之撰写,具体呈现个人研究成果或观点。
四、多参与各种形式知识性的社团、营队或讲习扩大自己的生活圈。
五、用心感受及观察周遭人事物,并在团队活动中学习协调合作的精神,以及有效沟通的能力。

观光产业是一个充满活力跟蓬勃发展的跨领域产业,除了要能提供高品质服务,更需要管理知识(例如:品牌行销、人力资源),也要对科技趋势、媒体传播有所涉略。因此,我们建议同学在高中时期,可以积极参与团队活动培养乐於服务他人、表达沟通、与团队合作的活泼精神。同时,利用周遭的媒体管道积极瞭解新科技的运用、观光产业的最新动态,让自己更加瞭解产业的多元与丰富性。我们也鼓励同学探索所在的区域,瞭解在地的地理歷史与人文特色、地方创生的发展现状,甚至是透过探究与实作课程发展出小论文、影片纪录等结果。最后,语言是打开世界之窗,投入观光产业的重要工具,不论是英文、日语、韩文、越语,甚或是其他语言,都是值得深化的方向。

与相关科系之异同

最国际!180所国际姐妹校,私立大学中争取教育部补助学生直送赴美国、日本相关产业海外实习。
最安心!每年提供近1000万奖助学金,帮助同学安心就学。
最专业!餐厅旅馆、创新创业、餐旅人工智慧专业教学,近十年培育近3000毕业生至世界各地就业。
最创新!指导学生获得国科会大专生计画件数全国最高,通过率高达50%,研究能量全国第一



本系与餐旅科系的不同:餐旅科系主要着重在旅馆、民宿、与餐厅之经营与餐点製作,本系强调以旅游相关产业之管理与规划前瞻人才為培养目标。
本系与休閒相关科系的不同:休閒相关科系着重在运动场地、户外冒险、水上游乐、休閒农场等之经营与管理,本系强调以旅游相关产业之管理与规划前瞻人才為培养目标。
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生涯发展容易误解之处

在本系毕业学生的出路或生涯发展方面相当广泛,而烘焙、咖啡只是餐旅专业能力一部份,但更重要的是在於旅馆、餐厅、烘焙、咖啡事业经营管理相关工作,虽然毕业起薪较接近平均工资,但3-5年后晋升基层主管甚至於中、高阶主管机会多,薪资较其他行业来的高。

误解点:观光系就业仅能担任领队导游
澄清说明:本系出路多元,除导游领队外,毕业生多顺利进入国内外旅行社,与航空、铁路、会展、节庆活动规划等观光产业。
误解点:观光科系起薪低,晋升不易
澄清说明:本校2017年毕业生调查显示,毕业后五年平均薪资可达47,179元,超越台湾劳工平均薪资。


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学习方法容易誤解之處

餐旅产业工作范围相当广泛,主要核心是在旅馆与餐厅经营管理,厨艺、饮料只是其中一部份专业,在专业上除了需要从做中学之外,还需学习外语、经营、生产、销售、行销、人力资源、资讯科技、研发及财务管理等餐旅经营相关知识。

观光系常被误解是吃喝玩乐的科系。本系除重视理论知识的建构,亦透过实习、业师授课等强化学生实务技能。同时规划「观光旅行业经营」、「观光导游与领队」与「观光传播」学分学程,培养学生多元观光专业能力。
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补充提醒与说明

除学习经营管理的基础理论与知识外,铭传餐旅亦提供实习咖啡厅与教学旅馆,培育学生理论与实务的连结,强化学生的人际沟通与实务能力之整合运用。随着国际化及全球化的发展,亦推动高科技的础滨校园与相关跨领域之智慧应用课程,培养学生成為具备国际观的跨领域斜槓人才。

本系共计有七大特色:具备专业背景的坚强师资阵容、丰富的教学软硬体、就业导向课程设计、活泼且多元的教学活动、强而有力的校友网路、丰富的海外经验、实习与就业媒合制度。在此之上,本校观光餐旅领域多次受国际学术期刊评比為世界百大大学,也是业界最爱大学之一,近年更引入虚拟实境科技等先进教学资源。


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核心课程地图
  • 大一必修
    • 餐旅管理导论
    • 旅馆管理
    • 食品卫生与安全
    • 餐饮服务
    • 餐旅职涯规划与职能证照
    • 餐旅专业实习(一)
    • 餐旅专业实习(二)
  • 大二必修
    • 饮料管理
    • 餐饮採购管理
    • 餐馆管理
    • 餐旅行销
    • 饮食文化与餐饮美学
    • 咖啡学
    • 烘焙学
    • 咖啡专卖店经营与管理
    • 食物学
  • 大叁必修
    • 菜单设计与成本控制
    • 餐旅资讯管理
    • 葡萄酒专论
    • 餐旅创意与产物开发
    • 店舖设计与规划
    • 餐旅财务管理
    • 人力资源管理
    • 宴会管理
    • 研究方法
    • 统计方法与资料分析
    • 餐旅人工智慧
    • 餐旅专业海外观摩
  • 大四必修
    • 餐旅微型创业
    • 旅馆开发与规划
    • 民宿经营与管理
    • 餐旅电子商务
    • 餐旅连锁
    • 餐旅公司进阶实习
    • 专题研究
  • 大一必修
    • 观光学概论
    • 管理学
    • 观光旅游运输
  • 大二必修
    • 旅行业经营学
    • 观光地理与世界人类遗产
    • 观光行销管理
    • 航空客运与票务
    • 空地勤服务管理
    • 会议与展览管理
  • 大叁必修
    • 领队导游实务
    • 观光行政与法规
    • 旅行业订位系统
    • 节庆活动规划设计
    • 观光资源调查评估与规划
    • 解说服务
    • 产业观光
    • 旅游资讯科技与传播
    • 觀光人力资源管理
    • 观光业品牌管理
  • 大四必修
    • 旅游产物策略与行程设计
    • 旅行业经营实务
    • 旅行业与媒体
    • 旅游纠纷与风险管理
    • 观光实务运作训练
    • 旅游电子商务与数据应用
专业选修课程
  • 餐旅营运管理人才
    • 執行觀光旅館各項營運暨管理工作,現場營運操作如餐饮服务、客房實務、宴会管理等,並俱備旅館開發規劃以及銷售、財務、人力資源、資訊管理應用等行政管理專業才能。
  • 餐旅创业人才
    • 执行民宿、餐饮、咖啡及烘焙创业工作,并具备餐旅开发、企划、生产、销售、财务、人力资源、资讯管理应用等餐旅创业管理才能。
  • 咖啡专业人才
    • 执行各项咖啡、茶等酒精及非酒店饮料等实务製备工作,并具备咖啡店规划、咖啡专卖经营、连锁经营、研发、销售、财务、人力资源、资讯管理应用等咖啡店管理才能。
  • 烘焙专业人才
    • 执行麵包、蛋糕、西点等各项烘焙产物开发、製作,并具备创新创业、店舖计与规划、研发、销售、财务、人力资源、资讯管理应用等烘焙经营管理才能。
  • 餐旅教育人才
    • 執行餐旅、觀光、休閒遊憩、餐饮服务、中/西餐、烘焙学、飲料與葡萄酒服務之高/中職餐旅相關課程教學工作,並具備課程設計、教育心理、班級經營、學習成效評估等教育工作之才能。
  • 旅行业经营管理
    • 此領域主要以培養學生成為旅行業優秀人才為目標。主要課程包括:观光行销管理、航空客运与票务、旅行业订位系统、观光行政与法规、旅行业经营实务、旅游产物策略与行程设计、旅游电子商务与数据应用、观光业品牌管理等課程。
  • 会议展览专业人才
    • 此領域主要以培養學生進如會議展覽與獎勵旅遊產業。主要課程包括:旅遊運輸、會議展覽管理、觀光行銷、都市發展與觀光策略、观光行政与法规等課程。
  • 观光产业企划管理
    • 此領域主要以培養學生成為具備企劃與傳播能力之觀光人才為目標。主要課程包括:观光行销管理、消費者心理、节庆活动规划设计 、旅行业与媒体、旅游产物策略与行程设计、旅游电子商务与数据应用、观光业品牌管理等課程。
  • 领队导游专业人才
    • 此領域主要以培養學生成為能夠提供優秀领队导游服務的人才為目標。主要課程包括:观光行政与法规、领队导游服務、观光地理与世界人类遗产、解说服务、旅遊風險與糾紛處理等課程。
  • 航空运输专业人才
    • 此領域主要以培養學生進入航空與運輸產業擔任空地勤服務人才為目標。主要課程包括:旅遊運輸管理、空地勤管理、國際禮儀、航空客运与票务、旅行業資訊管理等課程。
特色课程
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适合从事工作
  • 餐饮服务及接待員

    负责餐饮场所的内外场联繫、顾客菜单諮询、点餐供餐及桌面环境清洁。


  • 饭店工作人员

    於旅馆、饭店内,从事提供顾客服务或维持旅馆、饭店正常运作等工作。


  • 中高职教师

    具有高中职学校教师身分,担任各高级中学、职业学校、综合高中的教师。


  • 储备干部

    接受公司培训并执行各项工作任务,為将来準备要升任的管理职预先準备。


  • 西点、麵包烘焙人员

    製作、研发各式蛋糕及西点食品。


  • 领队导游

    从事个人或团体旅游、观光、游览之引导人员,或在参观场所之协助解说导览及负责康乐活动、户外活动等之安排与执行等工作。


  • 行销企划人员

    从事行销企划拟定,透过广告、公关、媒体、品牌的资源整合与运用,达成产物或活动最佳的曝光效果,以提升公司形象及产物竞争力。负责公关活动之企划与执行(如:公司活动、产物上市、奖励活动、主题餐会、开幕剪綵活动、庆典仪式、展示会、慈善赞助、募款或是其它公眾活动等)。


  • 空中服务员

    担任航空业内空地勤服务人员。空勤服务人员提供个人服务,确保飞行中空中乘客的安全舒适。地勤服务人员接待旅客,处理订位与票务等工作。


  • 旅游社经营管理

    设计与经营旅行产物,提供顾客旅游、观光、游览服务,营运旅行社日常经营工作。


  • 地方创生事业

    經營與企劃地方创生事业,開發在地觀光旅遊特色,建立目的地品牌,強化地方创生事业品牌。


系友生涯

我的学系

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多元能力

语文理解与表达:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
15% Complete
15%
批判思考:运用不同观点对问题进行理性分析,对问题的解决方法或结论,评估出优缺点、支持、反对的意见。
15% Complete
15%
主动学习:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
15% Complete
15%
社会觉察与合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
15% Complete
15%
说服协商:提出觀點與他人商議或說服他人同意,以積極的態度引導他人,達成共識、目標,或解決困難。
15% Complete
15%
问题解决:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
15% Complete
15%
运作分析:分析特定需求並規劃合適的運作流程,運用技術調整、組裝、設定設備,讓設備及系統正常運作。
10% Complete
10%
主动学习:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
10% Complete
10%
自省促进:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
10% Complete
10%
语文理解与表达:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
10% Complete
10%
敏锐创造:能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異,且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋,呈現新穎之處。
10% Complete
10%
逻辑推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
10% Complete
10%
记忆詮释:能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容,且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5% Complete
5%
快速知觉与总结:能從散落的資訊中,快速分辨與覺察具有意義的訊息,且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5% Complete
5%
专注力:投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5% Complete
5%
批判思考:运用不同观点对问题进行理性分析,对问题的解决方法或结论,评估出优缺点、支持、反对的意见。
5% Complete
5%
社会觉察与合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
5% Complete
5%
说服协商:提出觀點與他人商議或說服他人同意,以積極的態度引導他人,達成共識、目標,或解決困難。
5% Complete
5%
问题解决:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
5% Complete
5%
运作分析:分析特定需求並規劃合適的運作流程,運用技術調整、組裝、設定設備,讓設備及系統正常運作。
5% Complete
5%
程式设计:了解程式語法以及邏輯架構,撰寫、修改程式,開發並設計系統。
5% Complete
5%
资源管理:分配及運用可支配的資源,調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性,發揮預期效益。
5% Complete
5%

性格特质

主动积极:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
20% Complete
20%
自信肯定:总是相信自己能达成目标,会肯定自身的优势、长处,面对挫败能较好的调整情绪。
20% Complete
20%
亲和接纳:總是願意關懷他人情緒與感受,樂於接納與照顧他人困擾與情緒,表現和藹友善、易於親近。
20% Complete
20%
坚毅负责:常常長時間專注投入於特定事物,排除干擾訊息,會對所承諾的事物,會負起責任目標、執行到底,享受追求成就。
20% Complete
20%
探究冒险:常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境,樂於把困難視為一種挑戰,在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
20% Complete
20%
主动积极:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
10% Complete
10%
乐群敬业:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,熱衷於與夥伴一同完成任務。
10% Complete
10%
自信肯定:总是相信自己能达成目标,会肯定自身的优势、长处,面对挫败能较好的调整情绪。
10% Complete
10%
开朗活泼:總是正向樂觀的看待事物的發展,即使事件發展不如預期,也能保持接納、能看見正向價值,常常表現自在、不膽怯。
10% Complete
10%
亲和接纳:總是願意關懷他人情緒與感受,樂於接納與照顧他人困擾與情緒,表現和藹友善、易於親近。
10% Complete
10%
合作互助:总是愿意优先关照、包容他人的需求,在不同意见中寻求最大的合作可能,优先寻求团体的共同价值,信任团体成员的指引。
10% Complete
10%
坚毅负责:常常長時間專注投入於特定事物,排除干擾訊息,會對所承諾的事物,會負起責任目標、執行到底,享受追求成就。
10% Complete
10%
深思力行:常常追求事物的条理秩序,审慎确认事物的彼此关係,行事仔细考量后果。
10% Complete
10%
探究冒险:常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境,樂於把困難視為一種挑戰,在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
10% Complete
10%
变通开创:常常對多種事物,表達熱情興趣,對於既有事物,進行拆解、重組,給予新的理解與觀點,並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
10% Complete
10%


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