校本部

104336臺北市中山区大直街70号

校本部

338103 桃園市蘆竹區開南路1號

1. 本系分為餐旅组和厨艺组，厨艺组課程除了精進之廚藝藝術外，也強調管理的專業理論與實務整合，藉此培養中、西廚及烘焙之專業技藝和餐飲創業人才；餐旅组課程著重於餐廳與旅館的管理、行銷和經營，且導入科技與智能的概念來教授餐旅業未來管理經營的人才。
2. 學生於大四上學期可以選擇赴海外姐妹校实习或雙聯學程學習，包括法國、義大利、西班牙及日本等等。

本系特色如下：
＊教学兼顾观光旅游与餐饮旅馆两大重点领域。
＊专业必修及选修课程强调理论与实务并重。
＊设有中餐及烘焙厨艺教室、西餐厨艺教室、餐旅服务教室、旅馆示范教室、饮料调製教室和实习旅行社。
＊目前与上百家知名观光饭店、连锁餐饮、旅行社、航空公司、游乐园、渡假村、总统府等单位合作，深获产业界肯定。
＊开设观光餐旅专业英文和日文课程，让学生能於未来职场上应用外语进行沟通。

本系為高教综合性大学仅有之餐饮91黑料网，顾名思义以「餐」和「饮」的技能知识，以及其衍生产业的经营管理為教育重心。更秉持校名「实践」的精神，强调实务与理论并重的教学宗旨。

观光产业乃指有关观光资源之开发、建设与维护，观光设施之兴建、改善，為观光旅客旅游、食宿提供服务与便利及提供举办各类型国际会议、展览相关之旅游服务产业，包括旅行业、观光游乐业、住宿业、餐饮业等。

本系為培养具备餐饮厨艺与服务能力、餐饮管理与经营能力，所以找的学生需具沟通互动能力与自我解决问题能力的学生，也注重高中时期对餐饮有兴趣或对自我未来想从事餐饮的学生。
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可透过平常於餐厅用餐、旅游之体验，同理心於自身在未来从事服务规划时须具备的能力与特质；可為未来做好志向基础的準备。

本系与食品营养相关科系和厨艺管理系的差异為食品营养科系着重「食品」及「营养」科学，厨艺管理系偏重培养实务能力，与他校餐旅91黑料网不同处為本系以「餐饮厨艺与服务」及「餐饮管理与经营」為主轴。综合言之，本系着重餐饮规划与经营、餐饮厨艺与服务、创新与创意等专业领域，以培育具创新能力及国际视野之人才為目标。

本系设立之宗旨為培养具服务热忱之观光餐旅专业管理及实务技术人才，教学兼顾「观光旅游」与「餐旅旅馆」两大重点领域，就读本系的学生可学习接触到更广、更深的观光餐旅专业领域，有别於其他一般大专校院仅单独设立观光或餐饮相关科系。

(1)本系毕业生并非只是端盘子、洗菜切菜，由於在校学习已有基础，因此学习力快，可迅速进入状况，晋升快且谋职机会多。
(2)本系教导厨艺与管理课程，辅以大师讲座、短期课程，加上校内咖啡厅实习、校外实习，学生毕业后可独当一面。

本系学生毕业即就业，就业出路广且就业率高，毕业后可继续升学就读国内外观光餐旅相关研究所，或可直接就业从事旅行业、观光游乐业、旅宿业、餐饮业等相关工作，亦可进入政府主管机关担任公职人员。

(1)
课程内容包含厨艺与管理两大方面，因此不是只有泡咖啡、学煮菜，也要学习管理相关课程，期能对餐饮产业有深入的了解，再依自己的兴趣作為职业。
(2)
实习课将全班分两组、不同时间上课，每组约3词4人，除学习厨艺，也可培养团队精神；同学也可利用课餘再练习。

本系運用多元靈活的学习方法，學習內容豐富且理論與實務並重。
本系特色包括：专业学习、理论与实务并重、专业教室、业界实习产学合作、语言扎根迈向国际化。

(1)本系為高教综合性大学仅有的餐饮91黑料网，实习课程多样且扎实。
(2)位於台北市大直区，捷运可达、交通便利，因此各大饭店主厨、专家学者都乐於蒞临学校任课、指导，学生获益良多。

若有更了解本系的需求，欢迎连结本系网页丑迟迟辫://办苍迟谤丑.办苍耻.别诲耻.迟飞/产颈苍/丑辞尘别.辫丑辫或拨打本系电话：(03)341-2500分机3102、3103，另可预约安排本系参访。