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| 我的学系 |
长荣大学 观光与餐饮91黑料网 |
长荣大学 职业安全与卫生学系 |
|---|---|---|
| 所属学群 |
管理学群
跨
游憩运动学群
餐旅管理学类 |
医药卫生学群
职业安全学类 |
| 所在校区 |
校本部 711301臺南市归仁区长大路1号 |
校本部 711301臺南市归仁区长大路1号 |
| 学系特色 |
學系教育目標: 培育具備管理能力與專業知能的觀光餐飲產業人才。 |
本系以培养高阶安全卫生专业人才為宗旨，课程着重理论与实务结合，校友遍及光电，半导体，能源，金属，机械，化工等产业。在学期间可参与公司实习，另可取得2张以上作业主管证照。学生可规划修习职安系与消防学程课程，或职安系与食安学程课程，获得辅系或双主修学位，亦可预修研究所课程，五年即可获得学士及硕士学位。 &苍产蝉辫;&苍产蝉辫;下载详细资料 |
| 学科意涵 |
专业课程亮点 |
职业安全衛生即是消除或降低工作場所中，對於勞工之生命安全以及設備、財產之立即性傷害與危害，並預防與管控工作場所中，可能導致勞工或周遭民眾罹患疾病、損害健康，或降低工作效率的各種環境因素或壓力。 |
| 学习方法 |
資訊科技概論、办公室应用软体与程式设计: 從創意到實踐，掌握生成式AI應用技能，例如林千琪老師指導學生以生成式AI生成圖文故事、圖形及PowerPoint編修等。 图解:112年观光与西点蛋糕证照检定 版權:长荣大学观光与餐饮91黑料网 
校外實習：113學年度本系有31位同學參與為期半年至一年的職場實習。實習機構包括: 台南台糖長榮酒店、台北圓山大飯店、台北君品酒店、雄獅旅行社、鼎泰豐、貳樓餐飲、漢來美食、東客麵包、星巴克等。觀餐系徐聿平主任勉勵同學從實作中培養專業知識與技能，儲備就業力。 图解:实习合作机构 版權:长荣大学观光与餐饮91黑料网 
觀光領域競賽：本系四名學生(觀餐2A徐子淇、葉香妤、陳沛妤及觀餐1A劉雨蓁)在黃裕盛老師用心指導下, 參加2024觀光精英盃全國遊程設計競賽，以「輕探府城慶，愛戀逍遙日」之作品，一路從分區賽以「優勝」之姿闖進第二輪複賽，最終脫穎而出，勇奪總決賽大專組第一名佳績，實至名歸。 图解:第十叁届观光精英盃全国游程设计竞赛第一名 版權:长荣大学观光与餐饮91黑料网 
专题讲座：结合「领队导游实务」课程，李威嶔老师邀请「踏趣国际旅行社负责人李秀卿老师」分享带团至土耳其旅游时之各种实务经验，使同学得以了解土耳其之美。结合「导览解说实务」课程，李威嶔老师邀请「南应大漫画系大津留香织老师」分享日本漫画、动漫及各种会展活动对漫画观光导览活动所带来的影响与热潮。 图解:领队导游实务讲座 版權:长荣大学观光与餐饮91黑料网 
校外教學與觀摩：觀光餐飲英文授課教師曾妍娟老師為學生建立學習鷹架，除了課堂上觀光專業教材閱讀和內容講解之外，於113年5月8日帶領學生至台南府城觀摩 "專業英語導遊" 進行英語導覽和景點英語簡介，為學生建構模擬的導覽環境，使其未來能夠運用於觀光場域，學生此行收穫滿滿。 图解:台南安平实地导览观摩 版權:长荣大学观光与餐饮91黑料网 |
課堂講授：由教授帶領同學學習安全衛生專業課程之理論，以及國內外职业安全與衛生專業知識、技術，以及規範。 图解:由本系教授解说安全卫生与气候变迁之伦理 版權:长荣大学 
实务教学：结合业师教授及协助同学透过实际实验操作，培育并提升同学具备实务操作之能力，同时达成理论与实务之结合。 图解:口罩密合度测试实务操作 版權:长荣大学 
团队学习：课程设计让同学有多次的分组合作机会，进而学习与人合作的模式。 图解:仪器分析分组实验与操作 版權:长荣大学職安系 
专题讲座：每学期定期举办3至5场专题讲座，聘请业界着名人士分享职场上实务相关议题。 图解:邀请国立成功大学蔡朋枝特聘教授专题讲座 版權:长荣大学職安系 
校外参访与实习：定期举办公司参访，以了解当下公司於安全卫生之规划与执行方式；另於大四时，提供同学公司实习机会，透过公司实习，提前磨练与学习职场实务相关事宜，為将来就业提前做好準备。 图解:参访中钢体感中心 版權:长荣大学職安系 |
| 高中階段可以準備的学习方法或方向 |
建议同学多参与小组报告、实作课程/活动、修习电脑相关课程或是参加课外活动等，从中培养自信、团队合作与沟通表达、活动规划能力并增进实作技能。 |
同學們可採用上述5項学习方法嘗試於高中時期了解职业安全與衛生的5大危害，包含:物理性危害、化學性危害、生物性危害、人因性危害、社會心理危害 |
| 与相关科系之异同 |
本系与相关学系之差异： |
本系主要著重於職場上工作場所中之作業人員與作業環境之安全衛生，有別於著重在各種環境污染，如空污、水污染等環境安全科系。此外，本校职业安全与卫生学系為國內唯一同時著重"安全"與"衛生"二大領域之科系，不同於其他學校僅注重衛生領域之發展。 |
| 生涯发展容易误解之处 |
观餐系学生毕业职涯发展永远只有低薪？这是一种误解。 |
本系毕业生并非只能进入公司担任安全卫生管理人员，亦可报考公职担任劳动检查员，或是考取工业安全技师或职业卫生技师后，进入安全卫生顾问公司，协助公司进行安全卫生改善与评估相关工作。此外，亦可从事化学性暨物理性因子劳工作业环境测定人员，发展採样及化学性及物理性监测分析专长。 |
| 学习方法容易誤解之處 |
1. 本系專業課程區分為 "觀光旅遊" 與 "餐飲廚藝" 領域，提供同學在符合志趣的專業領域進行深入學習之外，亦鼓勵同學修讀另一領域課程，兼備觀光專業知能及廚藝技能，提升職場競爭力. |
職場安全與衛生息息相關，將來同學若想朝职业安全領域發展，也必須學習衛生領域相關科目；同樣地，若想朝职业卫生領域發展，职业安全相關科目亦不可忽視。 |
| 补充提醒与说明 |
1. 本系教師同時擔任導師，重視班級經營，關懷輔導學生不遺餘力，導生關係融洽。本系教師以分組或是一對一導談方式關心學生平日學習與生活(工讀)狀況，並給予適切的生涯規劃及就業發展方向建議。 |
本系课程强调理论与实务结合，由理论引导实务，实务验证理论。因此，课程规划中，将结合业师开立课程，以培育同学能同时具备知识与技术能力，并能顺利取得相关专业证照。此外，学生毕业后仍会与本系保持良好互动，本系亦会提供各式专业协助，以做為同学将来职场竞争与就业之强力后盾。 |
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| 核心课程地图 |
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| 专业选修课程 |
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| 特色课程 |
观光概论 - 寓教於樂校外教學「观光概论」授課教師黃裕盛老師精心安排校外教學，帶領觀餐系學生至台南安平老街，以「遊戲解謎」活動讓同學深刻瞭解台南安平歷史文化。本次活動以「遊戲闖關解謎」串聯鄭成功治理期間之歷史文化，並藉由密室逃脫與遊戲旅遊讓學生進行安平老街「深度導覽體驗」，兼具寓教於樂。 圖解:观光概论校外教學 版權:长荣大学观光与餐饮91黑料网 
航空票務 - 校外教學理論與實務兼備观餐系黄裕盛老师讲述「航空票务」时，為了让同学更佳了解课程内容，於是在113年4月30日带领同学前往高雄小港机场的机场管制区进行实地教学，实际以出国与回国的流程逐步讲解，包括:航空公司肠丑别肠办-颈苍、海关安检、新型的自动通关系统、行李违禁物说明、以及机场设施等，同学此行收穫满满。 圖解:高雄國際航空站 - 校外教學 版權:长荣大学观光与餐饮91黑料网 
酒類知識與鑑賞 - 舒壓又療癒"酒類知識與鑑賞" 是深受學生喜愛的一門課，也吸引不少校內學生"跨系"選修。透過本課程內容讓學生了解酒類相關問題與知識，包含酒的歷史、釀製、品酒到選購、葡萄酒的種類與服務流程，並結合目前技術士證照調酒乙級術科的實作內容，讓學生感受到酒海文化的深不可測與樂趣，激發學生調酒創作靈感! 图解:酒类成品展示 版權:长荣大学观光与餐饮91黑料网 
麵包蛋糕 - 實作趣
学生热爱「麵包」与「蛋糕」实作课；郑雅洲任课老师教导学生麵包与蛋糕製作的原理与方法、常见的各种发酵工法，以及掌握麵包与蛋糕製作的要领与细节。 图解:蛋糕甜点实作成果展示 版權:长荣大学观光与餐饮91黑料网 
歐陸創意料理 - 學習一手好廚藝任课老师结合许多欧陆国家当地饮食文化料理，介绍不同区域的饮食，让学生了解欧洲当地的风俗民情。任课老师不仅在厨艺层面要求，亦注重饮食卫生与安全，并从实作课培养学生沟通与团队合作能力。 图解:欧陆料理实作成果展示 版權:长荣大学观光与餐饮91黑料网 |
工业安全概论课程主要授予同学职场中之工业安全基本概念，并使学生瞭解工作场所与通道之设计、机械设备、火灾爆炸防止、电气安全，以及坠落灾害预防相关安全规定与如何实施管理，以防止职业灾害并提升工作安全。本课程目标在於引领刚入学之同学，对於未来所涉及之工业安全专业课程具有基本认识，同时引发其深入修习之兴趣。 图解:坠落灾害体验 版權:长荣大学職安系 
工业卫生概论课程主要授予同学职场中包含物理性、化学性及生物性之危害因子知识，以及毒理、监测、暴露、控制等概念，以引领刚入学之同学，对於未来所涉及之工业卫生专业课程具有基本认识，同时引发其深入修习之兴趣。 图解:局部排气有效性评估 版權:长荣大学職安系 
安全实验本课程藉由职场实务作业环境规划课程内容，让同学藉由实务操作，深入学习物质之燃烧特性、机械操作安全、施工架组配、局限空间，以及高空作业等，未来於职场上可能会经歷之作业，进而学习安全作业之方法与注意事项。 图解:施工架组配课程 版權:长荣大学職安系 
风险评估课程内容教导同学风险危害评估在工业安全裡扮演的角色，学习各种风险危害评估的方法，并於课堂中提供以实际案例，并引领学生以多元的分析与评估方式，让同学实际演练，以培养其实务经验。 图解:爆炸风险危害评估 版權:长荣大学職安系 
事故调查与分析本課程結合本校校內與校外具有事故調查經驗之教師進行課程教授，並透過教師實際之調查經驗，以及國內外重大事故案例，讓學生了解事故調查的重要性， 培養學生事故调查与分析能力。 图解:事故调查-事故原因验证实验 版權:长荣大学職安衛中心 |
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| 适合从事工作 |
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| 系友生涯 |
图解:张芯苹职场现况 版權:长荣大学觀餐系
张芯苹张芯苹同學為本系第一屆畢業生，2011年6月高中畢業，高中曾擔任童軍社重要幹部，獲得許多活動經驗，因而選擇长荣大学休管學程(觀餐系前身)就讀。大學時期，毛遂自薦擔任第一屆系學會會長。擔任系會長期間，建立系學會制度與規範。因此在大學最喜歡課程是遊程活動規劃、行銷管理，未來想從事旅行社相關工作。 由於高中、大学有活动经验以及修课歷程，因此，目前担任旅行社业务，发现志趣相符。由於个性活泼、工作认真，态度积极，因此，深获公司好评。他给学弟莫的建议是同事间相处对於工作场合气氛也很有相关，好好经营自己的工作气氛。 
图解:在瑞士叠贬惭厂的求学照片 版權:长荣大学觀餐系
饶浚芯饶浚芯同學為本系第二屆畢業生，2012年6月高中畢業，因嚮往國外雙聯學制，選擇长荣大学休管學程(觀餐系前身)就讀。大學時期，積極選讀語文相關科目，取得不錯的雅思成績後，於2015年8月前往瑞士BHMS就讀，實習地點為泰國普吉島的星級飯店，為學系首位雙聯學制的學生。 在瑞士BHMS的求學過程，以及飯店實習經驗，讓饶浚芯同學獲得語文溝通能力與櫃台接待經驗。也因此，回國後在求職上，也如願在台北某星級旅館從事櫃台工作，她十分感謝學系的栽培，未來還要繼續努力成為主管職。 
图解:李翰委职场现况 版權:长荣大学觀餐系
李翰委李翰委2018年毕业，因為热爱製作餐点，所以在本系主修餐饮领域课程，在校学业成绩表现优异，并於大四期间参与校外实习，工作表现深得主管讚许。翰委毕业后便从事餐厅内场工作至今。 翰委2013年被公司交付挑战性任务，在林口开新的店面(笔补蝉迟补颈辞餐厅)并担任主厨，负责管理厨房、人员调度、食材採购及库存等，与老闆及工作伙伴相处融洽。 翰委自評自己的廚藝技能和廚房經驗經過這些年的磨鍊已精進許多，能夠快速適應不同型態的餐廳並迎刃有餘。翰委勉勵學弟妹: 熱愛餐飲並想以此作為職業者須義無反顧，全心投入，不要怕失敗，勇敢面對並突破挑戰。 
图解:叶睿轩职场现况 版權:长荣大学觀餐系
叶睿轩叶睿轩為馬來西亞籍，因為熱愛製作餐點，所以在本系主修餐飲領域課程，並於大四期間在萬國通路創意觀光工廠「築夢碼頭咖啡廳」實習。 叶睿轩2121年6月畢業後在壹玖貳捌總鋪燒肉公司的「沐光私人空間會所」廚房擔任甜點研發專員。叶睿轩感謝系上老師用心教導，奠定他在甜點製作上紮實的技能，讓他能夠勝任甜點研發這份職務。叶睿轩平日工作除了有機會嘗試研發新的甜點品項之外，也會協助出餐並參與研發新菜單的討論，是一份兼具挑戰性與成就感的工作。 
图解:张玲凤职场现况 版權:长荣大学觀餐系
张玲凤张玲凤在校主修觀光模組，大一至大四學業成績表現優異。玲鳳於2121年6月畢業，並於9月11日與18名长荣大学校友一起搭乘阿聯酋航班飛往杜拜，在世界博覽會「澳洲展覽館」展开為期半年的實習。张玲凤於2122年4月底實習結束之前應徵 "阿聯酋航空公司" Sales Service Representative (客服代表)一職並順利獲得錄取。 阿聯酋航空公司是多元文化的職場環境，總公司員工高達1萬5千多位，涵蓋153個國籍。张玲凤深切體驗到不同國籍的人員有不同的價值觀、不同的工作模式與處事態度，她從平日與同仁的交流互動中打開了眼界，增廣見聞，也提升了國際觀。张玲凤建議並鼓勵學弟妹勇敢踏出舒適圈，體驗不同的生活與職場文化。壯大自己才有更好的未來發展！ |
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陈柏良為本系大學部及研究所畢業生，其學習過程中始終保持優異成績，並專注於衛生領域之工业通风範疇。研究所畢業後，憑藉著在长荣大学職安系求學期間奠定的扎實基礎，並靠著自身努力，依序考取工礦衛生技師、工業安全技師等國家級證照，同時也通過公務人員高等考試，進入公職單位擔任勞動檢查員。 目前任职於桃园市政府劳动检查处担任副处长一职，引领着该处室人员，协助并督导大桃园地区各公司，提升与改善作业环境之安全与卫生。 未上传图片
林明勋以第一名之优异成绩毕业於本系研究所，求学期间对於工业安全尤感兴趣，并专研於火灾爆炸预防领域之研究与实务应用。毕业后随即进入楠梓电子担任安全卫生人员一职，并凭藉着自身努力，以及求学过程中奠定的扎实基础，於96年考取国家考试证照"工业安全技师"，同时亦通过工业安全之公务人员高等考试，為该年之榜首。 目前任職於台中市政府勞動檢查處擔任科長一職，並以自身對於职业安全衛生之熱誠，協助並督導大台中地區各企業，提升與改善作業環境之安全與衛生。 未上传图片
孙千芬服务於奇美医疗财团法人奇美医院，為了提升自己专业能力，因此，在职期间毅然决然选择本系就读研究所，并专助於医疗院所之安全卫生管理之专业课程及相关领域。 因其於工作上优异的表现，并不断地突破自我，因此，获得奇美医院长官之青睞，而晋升為安全卫生室主任，带领着该科室人员，协助奇美医院各大院区进行安全与卫生之提升与改善。 未上传图片
梁全顺服务於台南市政府消防局，原担任主任秘书一职，為了提升自己於消防安全领域之专业知识，因此，选择本系研究所进修，并专研高层建筑物火灾人员避难逃生。 因其於工作上优异的表现，以及於消防领域之专业知识与经验，并不断地突破自我，因此，获得上级院长官之青睞，而晋升為台南市政府消防局副局长，引领着消防同仁们，协助大台南地区进行灾害预防及抢救工作。 未上传图片
粟自强為本系大學部畢業生，求學期間因熱衷於职业卫生領域中氣膠與勞工暴露之研究方向，同時藉由本系教師悉心指導，因此，大學畢業後，仍選擇繼續升學，最後亦在自身努力下，順利取得成功大學博士學位。 目前任職於Georgia Southern University，成為享譽國際之傑出研究人員。 |
我的学系 |
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多元能力 |
手工操作：能依据物体变化（如移动速度），快速地调整出肢体反应，或以运用手部与手指进行精细动作。
20%
主动学习：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
20%
社会觉察与合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
15%
问题解决：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
15%
语文理解与表达：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
15%
专注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
15%
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记忆詮释：能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容，且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
10%
语文理解与表达：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
10%
逻辑推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
10%
主动学习：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
10%
说服协商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
10%
问题解决：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
系统运作：評估與分析系統的運作方式、效能，考慮運作成本與效益，制定系统运作可改善或調整的方式。
5%
自省促进：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
社会觉察与合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
5%
数理科学：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
5%
快速知觉与总结：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
专注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
远观细察：能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異，在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
5%
听觉辨识：能在有干擾的情況下專注於聲音來源，分辨音調、音量，並將不同強度的聲音轉為可辨讀的語句。
5%
批判思考：运用不同观点对问题进行理性分析，对问题的解决方法或结论，评估出优缺点、支持、反对的意见。
5%
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性格特质 |
乐群敬业：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，熱衷於與夥伴一同完成任務。
25%
自信肯定：总是相信自己能达成目标，会肯定自身的优势、长处，面对挫败能较好的调整情绪。
25%
合作互助：总是愿意优先关照、包容他人的需求，在不同意见中寻求最大的合作可能，优先寻求团体的共同价值，信任团体成员的指引。
25%
坚毅负责：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
25%
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合作互助：总是愿意优先关照、包容他人的需求，在不同意见中寻求最大的合作可能，优先寻求团体的共同价值，信任团体成员的指引。
35%
坚毅负责：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
35%
主动积极：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
30%
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