校本部

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本系的课程為符合考选部规定之营养师与食品技师学分所设计，其特色有叁，第一是发展「全人营养照顾」特色、第二是拓展社区营养教育活动，提升师生实务能力、第叁是加强证照辅导与职场衔接：学系除积极进行营养师、食品技师之专门职业人员证照考取及就业辅导。

本系主要特色含括營養科學、食品科學、運動營養專業課程，使畢業學生具有跨領域專長，並得以應考营养师、食品技师或食品营养與健康促進相關證照，同時本校其他科系亦有食品與健康促進相關課程擴展修習，一方面發揮綜合性大學-科系多元之特色，且有利增加學習與就業廣度。此與其他大學營養相關科系因教育目標不同與資源較少有明顯區隔。

「保健营养系」包含营养师专业学科，营养学、膳食设计、团体膳食供应、膳食疗养学、食品技师专业学科，食品化学及其相关学科与保健食品相关学科，如保健食品学。

本系以「人生之计在保健、保健之计在营养」為名而设立，阐明了保健与营养对於人生的重要。本系设立的宗旨在传授人们营养及饮食方面的知识，以培育「膳食疗养」、「长期照护」、「运动营养」、「餐饮管理」及「团体膳食」等专业人才，以便将来从事营养保健工作，促进全民健康。

建议对於营养系有兴趣的同学，可於高中时期累积以下经验：
1. 多參與社團或營隊：無論是知識性或是娛樂性的社團，除了興趣外，最重要的是培養團隊合作、與人溝通協調的能力。
2. 多閱讀醫療相關之報章雜誌，而非網路新聞：網路新聞由於篇幅需要求快求多，內容真實性往往無法有足夠的證據已確認，建議可以閱讀醫療體系出版的衛教文章，累積對於時事及醫療方面的知識素養。
3. 累積烹飪經驗：營養系除了需要設計符合個案需求的菜單之外，更需要了解食材特性，更需要進廚房實際將菜單煮出來，可於空閒時期多看一些烹飪的影片，或是在家裡自己嘗試簡單的烹調，累積食材處理的經驗。

未来发展之前瞻，為培养学生宏观视野，期望同学们能培养具规划执行、观察实务与服务关怀人群之能力，可於高中阶段累积多元活动经验，例如：生物、自然课程或科学相关研习之书面报告/实作成果、干部/竞赛证明、语文与专业技能检定或参与公益或社会服务之活动经验。

1. 长荣大学保健营养学系的特色，在學期間修滿符合考選部規範之营养师及食品技师之專門職業人員考試的必修科目與學分。
2. 學習以「全人營養照顧」為主軸，透過营养学等相關學科將食物與營養串連及多元化學習方式，以滿足營養照顧之目標。而非僅限於著重在營養科學、食品工程或強調烹調技術的科系。
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(1) 一般醫學院營養系缺乏食品相關知識之訓練。
(2) 本系課程設有運動營養領域，增進專業進階發展，並可結合健康促進學系、體育學系，學習運動營養專業知識之訓練。
(3) 本校為綜合型大學，可利用不同學程或跨系修課，使學生具跨領域專長，如結合動物科學系，學習寵物與動物營養；結合韓文、日文等其他語文學系，將語言文化融合入營養教育裡。

Q1. 就讀營養系未來只能在醫院工作嗎？
A1. NO！
营养师的职缺不仅限於医院。在国民营养法及长照2.0等相关法规推动下，营养师的工作领域变宽变广，不仅是医院、团膳公司、长照机构、诊所、营养諮询机构、减重中心外，地方卫生局、学校、日间照护机构、食品厂、生技公司等都是营养师可发挥专业之职。

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本系学习以食品与保健营养相关知识為主,并非学习食品烹调相关之技巧。

Q1. 營養系主要的學習目標是什麼？保健营养学系與其他營養、食品或餐飲科系有什麼差異？
A1. 營養系是一個以生命科學出發以照顧全人營養健康為主軸的學科，從理解人類的生理新陳代謝、營養素在身體裡的功能、探討如何透過食物以「預防醫學與藥食同源」的基礎，以均衡飲食達到健康的學科。

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保健营养各学科中牵涉到化学与生物学,许多同学以為保健营养就是学习烹调健康的饮食，此仅為本系学习项目之一并非全部
本系主要方向為培养营养师，课程中提供充分的食品科学相关训练，使毕业学生具有跨领域专长得以应考食品技师证照。

「保健营养学系」已在課程安排上為同學們準備考取多張專業證照的課程，除了可以同時具有考取营养师和食品技师專技高考外，同學們在學期間經過ㄧ到三年級的課程，就可以考取食品檢驗分析技術士證照、保健食品工程师證照、食品衛生安全管制系統 (HACCP 60A, 60B)證書及食品品保工程師證照。

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1.本系课程兼具营养保健、食品科技与运动营养专业的学习。
2.本校為综合大学，科系多元，学生可修习双主修、跨领域专长，及其他科系（如运健、动物科学、韩语等其他语文）相关课程。
综合以上二点，就读本系可增加就业广度。