加入比较清单
資料更新時間：2024/10/29 下午 04:53:47
学系特色
本系的课程為符合考选部规定之营养师与食品技师学分所设计，其特色有叁，第一是发展「全人营养照顾」特色、第二是拓展社区营养教育活动，提升师生实务能力、第叁是加强证照辅导与职场衔接：学系除积极进行营养师、食品技师之专门职业人员证照考取及就业辅导。
学科意涵
「保健營養系」包含营养师專業學科，营养学、膳食設計、團體膳食供應、膳食疗养学、食品技師專業學科，食品化学及其相關學科與保健食品相關學科，如保健食品学。
学习方法
a. 講授課程：基礎理論學習。
图解:基础理论学习
版權:长荣大学保健营养学系
b. 菜單設計與實務操作：實作學習，團隊合作。
图解:实作学习，团队合作
版權:长荣大学保健营养学系
c. 專題報告：專業英文能力建立、文獻閱讀與報告。
图解:专业英文能力建立、文献阅读与报告
版權:长荣大学保健营养学系
d. 校外專家專題演講
图解:校外专家专题演讲
版權:长荣大学保健营养学系
e. 參訪、見習與實習：了解產業現況，並實際接觸营养师工作。
图解:了解产业现况，并实际接触营养师工作
版權:长荣大学保健营养学系
高中階段可以準備的学习方法或方向
建议对於营养系有兴趣的同学，可於高中时期累积以下经验：
1. 多參與社團或營隊：無論是知識性或是娛樂性的社團，除了興趣外，最重要的是培養團隊合作、與人溝通協調的能力。
2. 多閱讀醫療相關之報章雜誌，而非網路新闻：網路新闻由於篇幅需要求快求多，內容真實性往往無法有足夠的證據已確認，建議可以閱讀醫療體系出版的衛教文章，累積對於時事及醫療方面的知識素養。
3. 累積烹飪經驗：營養系除了需要設計符合個案需求的菜單之外，更需要了解食材特性，更需要進廚房實際將菜單煮出來，可於空閒時期多看一些烹飪的影片，或是在家裡自己嘗試簡單的烹調，累積食材處理的經驗。
与相关科系之异同
1. 长荣大学保健营养学系的特色，在學期間修滿符合考選部規範之营养师及食品技師之專門職業人員考試的必修科目與學分。
2. 學習以「全人營養照顧」為主軸，透過营养学等相關學科將食物與營養串連及多元化学習方式，以滿足營養照顧之目標。而非僅限於著重在營養科學、食品工程或強調烹調技術的科系。
生涯发展容易误解之处
Q1. 就讀營養系未來只能在醫院工作嗎？
A1. NO！
营养师的职缺不仅限於医院。在国民营养法及长照2.0等相关法规推动下，营养师的工作领域变宽变广，不仅是医院、团膳公司、长照机构、诊所、营养諮询机构、减重中心外，地方卫生局、学校、日间照护机构、食品厂、生技公司等都是营养师可发挥专业之职。
学习方法容易誤解之處
Q1. 營養系主要的學習目標是什麼？保健营养学系與其他營養、食品或餐飲科系有什麼差異？
A1. 營養系是一個以生命科学出發以照顧全人營養健康為主軸的學科，從理解人類的生理新陳代謝、營養素在身體裡的功能、探討如何透過食物以「預防医学與藥食同源」的基礎，以均衡飲食達到健康的學科。
补充提醒与说明
「保健营养学系」已在課程安排上為同學們準備考取多張專業證照的課程，除了可以同時具有考取营养师和食品技師專技高考外，同學們在學期間經過ㄧ到三年級的課程，就可以考取食品檢驗分析技術士證照、保健食品工程师證照、食品衛生安全管制系統 (HACCP 60A, 60B)證書及食品品保工程師證照。
核心课程地图
-
大一必修
- 营养专业伦理
- 食物学原理
- 营养学
- 生理学
-
大二必修
- 生命期营养
- 生物化学
-
大叁必修
- 膳食疗养学
- 团体膳食管理
- 保健食品学
- 公共卫生营养学
- 食品化学
- 食品卫生与安全
-
大四必修
- 专题讨论
- 公共卫生营养学
专业选修课程
-
营养师专业人才培育课程：
- 本系列课程提供同学营养师之基本能力养成，与证照考试资格。
-
保健食品与研究开发专业课程：
- 本系列課程提供同學們多元的保健營養相關资讯，建構食健食品基礎、應用與研究開發之能力。
-
食品技师专业人才培育课程：
- 本系列课程提供同学食品技师之基本能力养成，与证照考试资格。
特色课程
团体膳食管理實驗
學系之「团体膳食管理實驗」首重實作能力之養成，從團體膳食之菜單設計、成本（量）控制、人事管理、食物之採購、驗收與庫房管理、食物製備、行銷管理等能力以及餐飲衛生與安全，與團體膳食設備與用具之實務操作能力皆是課程重要內容。)
图解:团膳便当供餐
版權:长荣大学保健营养学系
膳食设计与管理
菜單設計是學習同學必備技能之一，本課程使學生了解膳食設計需掌握之原則，並學習如何根據個案的性別、年齡、職業 與生理狀況，設計出符合其需求之餐食
圖解: 菜單設計與開發，學習計算熱量營養素成分
版權:长荣大学保健营养学系
营养评估实务
给饮食建议之前，从服务对象的营养状况了解开始，本课程使学生瞭解各种生理指标所代表的意义，瞭解一位徵询者的临床状况及可能的营养需求，并安排社区营养实习，使学生从实习中累积营养评估经验
圖解: 評估照護對象之營養狀況
版權:长荣大学保健营养学系
营养諮商与教育
学系教师积极与校外单位合作，让同学们籍由营养教育活动的参与，从实作中学习教案设计、教具製作至教育活动执行，学习专业知识的传达，更可培养良好沟通与諮询技巧。
图解:藉由营养教育活动学习传达专业知识
版權:长荣大学保健营养学系
营养学實驗
是否非常崇拜营养师們看著便當就知道食物的份量與熱量呢？食物份量的基礎就從「营养学實驗」課程開始，营养学課程讓學生了解醣類、脂質與蛋白質之結構、特性、消化、吸收、代謝、功能、食物來源等重要觀念，實驗課程則是以實作方式學習各類食物的份量概念 (搭配食物代換表)
图解:藉由秤重及烹调建构饮食份量之概念
版權:长荣大学保健营养学系
适合从事工作
-
营养师
-
領有营养师資格，針對個人或團體的營養需求，負責膳食營養調配之規劃與監督等工作。
-
-
品管／品保主管
-
领有食品技师证书，针对食品相关产业，执行并管理食品系统管制準则(贬础颁颁笔)、食品卫生管理及品质管理等工作。工作场域包括各种食品厂、团膳公司。
-
-
保健食品工程师
-
研发保健食品、保健产研发与专案管理
-
-
生物科技研发人员
-
從事與生命科学相關之医学、生物、農業、食品發展之研究人員。
-
系友生涯发展
徐艺洳
學術營養專業人才：徐艺洳
現職：國立体育大學副教授、運動科學研究所所長
圖解:尤静如营养师回校分享
版权:本系
尤静如
臨床營養專業人才：尤静如
現職：長照营养师、經營自媒體
曾任：麻豆新樓醫院营养师
郑方茹
學術專業人才：中国医药大学 医学系生理科 助理教授
中国医药大学 医学系生理科 助理教授
图解:张郁靖回本系分享职涯经验
版权:本系
张郁靖
营养专业多元人才
現職：欣老外健食創辦人、Plus Day共同創辦人，曾任義大营养师
版权:经本人同意授权
黄筱芸
喬登健康管理中心 营养师
喬登健康管理中心 营养师
多元能力
記憶詮釋：能識別、儲存、喚起多項资讯、數字、知識內容，且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
性格特质
主动积极：常常主动提出特定见解，乐於付出活力与热情投入特定问题、活动，引领他人的行动。
图表来源為该校系之重视百分比，加总為100%；百分比越高，代表越重视。
- 热门比较学系
