校本部

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义守大学醫學院區地址

82445高雄市燕巢区义大路8号

本系的课程為符合考选部规定之营养师与食品技师学分所设计，其特色有叁，第一是发展「全人营养照顾」特色、第二是拓展社区营养教育活动，提升师生实务能力、第叁是加强证照辅导与职场衔接：学系除积极进行营养师、食品技师之专门职业人员证照考取及就业辅导。

本系具有义联集团丰沛的医学资源提供临床教学、实习与就业优势，以培育营养专业人才為教育目标，学生可学习操作实验室仪器及供膳设备、营养诊断与膳食疗养、团膳製备、社区营养照护、食安检测与管理、中药食疗、食品生技等。本系并鼓励跨域创新、学习智慧医疗科技，继续升学率高，跨域学习度广。毕业生具备营养师和食品技师双高考应考资格，在学期间安排医院实习并辅导取得中餐烹调、食品检验分析、贬础颁颁笔和烘焙等相关证照。

「保健营养系」包含营养师专业学科，营养学、膳食设计、团体膳食供应、膳食疗养学、食品技师专业学科，食品化学及其相关学科与保健食品相关学科，如保健食品学。

本系系名所指涉的学科定义，包含保健营养、临床营养照顾、团体膳食管理、社区营养推广与教育、食品生技、食品卫生安全等，透过营养专业达到健康促进、预防疾病及辅助疾病治疗。

建议对於营养系有兴趣的同学，可於高中时期累积以下经验：
1. 多參與社團或營隊：無論是知識性或是娛樂性的社團，除了興趣外，最重要的是培養團隊合作、與人溝通協調的能力。
2. 多閱讀醫療相關之報章雜誌，而非網路新聞：網路新聞由於篇幅需要求快求多，內容真實性往往無法有足夠的證據已確認，建議可以閱讀醫療體系出版的衛教文章，累積對於時事及醫療方面的知識素養。
3. 累積烹飪經驗：營養系除了需要設計符合個案需求的菜單之外，更需要了解食材特性，更需要進廚房實際將菜單煮出來，可於空閒時期多看一些烹飪的影片，或是在家裡自己嘗試簡單的烹調，累積食材處理的經驗。

在高中阶段可以透过以下方式為大学的学习奠定良好基础:
1.在生物或化学实验课程中学习基础科学实验方法及小组合作学习。
2.利用自然科探究与实作课程，学习基础科学研究方法、培养逻辑思考与解决问题能力。
3.利用志工服务的机会，培养沟通表达、服务热诚与关怀社会的情操。

1. 长荣大学保健营养学系的特色，在學期間修滿符合考選部規範之营养师及食品技师之專門職業人員考試的必修科目與學分。
2. 學習以「全人營養照顧」為主軸，透過营养学等相關學科將食物與營養串連及多元化學習方式，以滿足營養照顧之目標。而非僅限於著重在營養科學、食品工程或強調烹調技術的科系。
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本系隶属於医学院，包含基础医学、营养专业及食品技师各领域课程，毕业后具有营养师和食品技师专技高考应考资格。本系着重理论与实务课程并重，营养专业实作课程採小班精緻化教学，让学生有更多实务操作之机会。另外，本校為国内少数拥有医学院的综合型大学，十大学院提供丰沛的跨领域学习机会，让学生的未来拥有无限的可能，且融入础滨人工智慧相关课程，让学生具备迎接础滨时代来临的素养能力。

Q1. 就讀營養系未來只能在醫院工作嗎？
A1. NO！
营养师的职缺不仅限於医院。在国民营养法及长照2.0等相关法规推动下，营养师的工作领域变宽变广，不仅是医院、团膳公司、长照机构、诊所、营养諮询机构、减重中心外，地方卫生局、学校、日间照护机构、食品厂、生技公司等都是营养师可发挥专业之职。

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营养专业执业种类非常多样化，除医院和学校营养师之外，还包括教育局、卫生局、国民健康署、食品药物管理署等公部门、团膳公司、长照机构、健康管理机构等营养师。也可至食品相关公司、生医产业、餐食製造业等担任食品技师、卫生管理人员或品管人员等。对学术研究有兴趣者，可继续进修，从事学术研究或产物研发之工作。

Q1. 營養系主要的學習目標是什麼？保健营养学系與其他營養、食品或餐飲科系有什麼差異？
A1. 營養系是一個以生命科學出發以照顧全人營養健康為主軸的學科，從理解人類的生理新陳代謝、營養素在身體裡的功能、探討如何透過食物以「預防醫學與藥食同源」的基礎，以均衡飲食達到健康的學科。

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本系无论学习或评量方面都相当多元化，兼顾理论解说与实务操作，且由浅入深，并配有各种学习辅导措施，例如厨房课程是建立在临床营养照护和管理之理论基础演练上，而非单纯的精进厨艺，故无实务经验者亦无须担心。

「保健营养学系」已在課程安排上為同學們準備考取多張專業證照的課程，除了可以同時具有考取营养师和食品技师專技高考外，同學們在學期間經過ㄧ到三年級的課程，就可以考取食品檢驗分析技術士證照、保健食品工程师證照、食品衛生安全管制系統 (HACCP 60A, 60B)證書及食品品保工程師證照。

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本系提供学生多元实务学习、见习参访与实习机会，同时根据学生职涯性向进行适性辅导除了营养师以及食品技师证照外，亦针对其他就业相关证照辅导，并规划专题研究课程，培育学生研究发表能力以协助学生升学进修。
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