校本部

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338103 桃園市蘆竹區開南路1號

本系的课程為符合考选部规定之营养师与食品技师学分所设计，其特色有叁，第一是发展「全人营养照顾」特色、第二是拓展社区营养教育活动，提升师生实务能力、第叁是加强证照辅导与职场衔接：学系除积极进行营养师、食品技师之专门职业人员证照考取及就业辅导。

本系特色為培育营养及食品领域专业人才。课程着重营养与食品相关的专业知识及技能，并结合产业或临床实习的实务训练，强化学用合一。课程规划协助在校时考取食品检验分析技术士、中餐烹调技术士、保健食品工程师、贬础颁颁笔等证照。毕业后通过国家考试，可胜任营养师、食品技师等相关职务工作；或是从事营养、食品或生技相关产物研发与营养教育推广工作、健康管理师、保健食品諮询师、保健食品行销、食品餐饮卫生管理人员等。

「保健营养系」包含营养师专业学科，营养学、膳食设计、团体膳食供应、膳食疗养学、食品技师专业学科，食品化学及其相关学科与保健食品相关学科，如保健食品学。

营养学是生命科學的一環，所學攸關健康，因此保健營養在大學入學考試屬於医药卫生学群下的科系之一；而在技專校院四年制屬於食品群的科系之一。保健營養系之課程規劃是以專業醫護人員，例如营养师所需之專業知識與技能為導向，因此所受的訓練具有高度的專業性。畢業後從事醫療相關產業亦較不會被取代，未來出路相當有保障。

建议对於营养系有兴趣的同学，可於高中时期累积以下经验：
1. 多參與社團或營隊：無論是知識性或是娛樂性的社團，除了興趣外，最重要的是培養團隊合作、與人溝通協調的能力。
2. 多閱讀醫療相關之報章雜誌，而非網路新聞：網路新聞由於篇幅需要求快求多，內容真實性往往無法有足夠的證據已確認，建議可以閱讀醫療體系出版的衛教文章，累積對於時事及醫療方面的知識素養。
3. 累積烹飪經驗：營養系除了需要設計符合個案需求的菜單之外，更需要了解食材特性，更需要進廚房實際將菜單煮出來，可於空閒時期多看一些烹飪的影片，或是在家裡自己嘗試簡單的烹調，累積食材處理的經驗。

在学习基础学科与知识时，除了瞭解原理外，需要能融会贯通并加以应用。可以透过参加知识性或服务性社团加强这项能力，在执行过程中发现问题、并尝试解决回答它，有助於提升自己的系统整合及实作能力。
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1. 长荣大学保健营养学系的特色，在學期間修滿符合考選部規範之营养师及食品技師之專門職業人員考試的必修科目與學分。
2. 學習以「全人營養照顧」為主軸，透過营养学等相關學科將食物與營養串連及多元化學習方式，以滿足營養照顧之目標。而非僅限於著重在營養科學、食品工程或強調烹調技術的科系。
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大多数的营养科系着重培育单一专业之人才，即营养保健；然而本系之人才培育目标，除营养保健之专业外，加入了食品专业的次专长。此外，在食品与营养领域，贰厂骋（环境、社会与公司治理）是一个越来越受到重视的议题。本系具有贰厂骋相关领域的专业教师并开设相关课程，有助於学生能够在未来的职场中发挥更大的价值，也能够為社会和环境带来正面的改变。
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Q1. 就讀營養系未來只能在醫院工作嗎？
A1. NO！
营养师的职缺不仅限於医院。在国民营养法及长照2.0等相关法规推动下，营养师的工作领域变宽变广，不仅是医院、团膳公司、长照机构、诊所、营养諮询机构、减重中心外，地方卫生局、学校、日间照护机构、食品厂、生技公司等都是营养师可发挥专业之职。

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国人对营养保健与食品安全意识抬头，营养师行业愈来愈受欢迎，然而担任营养师需经过营养师专技高考，且修过相关营养课程学分与实习。很多人担心营养师执照不易考取，但其实未考证照的出路还有许多选择。例如:健康管理机构、团膳机构、食品生技公司、传统食品产业、药妆与药局等相关职缺也可见保健营养系毕业生的身影。
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Q1. 營養系主要的學習目標是什麼？保健营养学系與其他營養、食品或餐飲科系有什麼差異？
A1. 營養系是一個以生命科學出發以照顧全人營養健康為主軸的學科，從理解人類的生理新陳代謝、營養素在身體裡的功能、探討如何透過食物以「預防醫學與藥食同源」的基礎，以均衡飲食達到健康的學科。

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本系四年课程规划具专业性与连贯性。由基础的专业课程→临床营养课程→应用营养课程，配合实验课程的实务操作，从「做中学」培养科学精神(质疑、探究、分析、求真实的态度)。并透过医疗院所或产业机构的实习，将专业学理转换為应用的知识。欢迎关心如何吃出健康、热爱饮食规划，有意投入预防医学、营养或健康产业的学子。
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「保健营养学系」已在課程安排上為同學們準備考取多張專業證照的課程，除了可以同時具有考取营养师和食品技師專技高考外，同學們在學期間經過ㄧ到三年級的課程，就可以考取食品檢驗分析技術士證照、保健食品工程师證照、食品衛生安全管制系統 (HACCP 60A, 60B)證書及食品品保工程師證照。

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本系入學管道多元，招生群類包含医药卫生学群、食品群或其他。據調查医药卫生学群下的科系之就業前景佳。課程除了具專業性外更具應用性、既是預防醫學更是應用科學。所學除了學習管理均衡飲食與健康的事外，也培養學生從事營養教育推廣、宣導及行銷，方可說是最貼近生活的專業術語。未來的出路很多元也廣泛，就業範圍廣更涵蓋醫療保健、健康照護、生技、食品、餐飲與藥廠等。
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