校本部

南投县埔里镇大学路一号

校本部

嘉义县大林镇南华路一段55号

观光休閒与餐旅91黑料网（简称观餐学系）為因应观光休閒餐旅产业之发展趋势，以培育产业发展与升级所需之优质人力及经营管理人才。教育目标如下：
（1）培养具备观光休閒餐旅专业与管理知能之专业实务人才。
（2）培养具备多元整合与创新思维之专业实务人才。
（3）培养具备国际视野与产业关怀之专业实务人才。

1.本系创立初期，以培养旅游管理人才為主，近年学校大力投资，已发展成培养旅游观光及餐旅管理人才的全方位优秀学系。
2.课程设计适才适性，可弹性选择同学有兴趣发展的模组，亦可跨域（同系不同组或不同系）选课。
3.旅游餐旅课程非常强调实务，因此校内实习场域完善，包含产学旅行社、厨艺教室、房务教室及旅游管理软体、旅行票务管理专业软体等，另亦有础搁、痴搁等製作器材供同学多元学习。
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本学系的观光休閒及餐旅管理专业课程。着重认知面，培养观光休閒餐旅共同需具备之基本认知、概念与态度所需之课程。

本系系名為旅游91黑料网，近年亦擴增餐旅組，屬觀光餐旅休閒領域，內分二大領域，四個組別。
一、旅游观光；其中包含旅游管理及观光游憩。
二、餐旅管理；其中包含饭店管理及餐宴厨艺。
同学除了选修各领域的专业外，亦可跨组选修，甚至跨系选修第二专长或有兴趣的学科。

一、可针对学习成果说明学习动机、目的、过程、心得收穫。
二、如果在学习中遇到问题，可说明自己如何尝试去解决，解决的方式、思考问题以及心得收穫。
叁、如為分组作业可以从分工、个人担任什麼角色、贡献度，与团队之间合作关係。

1.多阅听相关的旅游节目及文章
2.多阅听相关的餐旅节目及文章
3.多整理一些旅游心得及饮食品尝心得
4.鼓励参加相关社团，如有比赛机会，也鼓励参赛！
5.可将自己的旅游及饮食品尝心得製作档案，分享给同学，提升个人的整理能力，文字表达及口语解说的技巧。
6.可选修学校一些与旅游、餐饮、歷史、文化、地理相关的加深加广课程

观餐系餐旅管理组以培育「餐旅管理专业人才」為目标，课程规划包含理论与实务之结合，专业课程融入餐饮管理及旅馆管理等专业之养成。如餐饮管理、旅馆管理、厨艺实务、烘焙实务、房务与客务管理、餐饮安全与卫生、餐旅服务技能...等，这是观光休閒组所没有的课程。

一、本系与其他观光餐旅科系的相同点
1.属观光休閒领域，基本的学科知识大抵相同
2.就业领域相关证照，因此亦鼓励同学考取相同证照，以利就业
二、本系与其他相同科系的相异处：
1.校内实作资源充足，有产学旅行社、厨艺教室、房务教室
2.本系有海外实习及体验及体验叁百多个据点
3.本系已签约合作的实习单位，涵盖各大旅行社、饭店、游乐

本学系毕业生的出路常被误解為产业低阶工作，比如说「端盘子」、「推行李」，然而术业有专攻，产业管理阶层均须知道如何做相关事业之所有细节，才能有效管理。学生须理解在这个领域，任何专业都是一点一滴累积出来的技能。

旅游系旅游观光组不只培养导游领队人才，本系除培养导游领队人才外亦帮助同学取得票务、游程规划及航空服务人员的专业证照及技能；另餐旅组则培养同学从事会展规划及饭店房务、旅馆管理等专业，亦培养同学中西餐及烘培技能，辅以管理课程可使同学就业、创业两相宜。

观餐系為一个理论与实务教学兼备的学系，在课程发展重点方面，我们特别着重所述之上、中、下游相关领域的整合，除了一般管理和观光休閒的专业、应用课程之外，配合此一学门的通识、基础课程，以加强学生的休閒观及休閒生活知能。然而，本学系隶属於高教体系，非技职体系，故在教学内容以理论為重。

本系隶属管理学院，虽有一些管理必修的基础课本，但教学方式及学习重点，比较重视实用的部份，不会侧重抽象的理论，主要的课程大多以实作、体验、实习、参访的做中学為主要的教学及学习重点，加强同学职场所需的证照及技能！

為使学生认识观光餐旅产业的职场特性，由系上安排媒合至观光餐旅相关产业，在大四上学期规划720小时的专业实习（必修课），至国内观光休閒餐旅产业实习，或至海外实习(日本、加拿大、西班牙、澳洲、纽西兰、杜拜、泰国)，增加业界实务经验及毕业后直接就业。

一、本系国立品质，不但学费低於国立，海内外实习资源亦超越国立。
二、本系除提供校内外实习，亦鼓励同学到海外实习参访
叁、本系歷史悠久，毕业校友成就非凡，优秀校友都能提供同学就业的后盾