校本部

26247宜兰县礁溪乡林尾路160号

校本部

338103 桃園市蘆竹區開南路1號

本系致力於蔬食厨艺技术与餐饮服务管理之教学研究及产学合作。朝向「蔬食创意、创新与创业」、「理论与实务课程分流提升学生就业力」、「蔬食在地化与国际化」、「健康与绿色餐饮教育」四个方向发展，以建立本系特色。佛大蔬食系更推出3不与3免的海外实习政策，3不即是选送学生出国实习，不看成绩、不看财力、不看外语能力，只看学生有无意愿学，3免即是赴国外实习，免机票费、免住宿费、免膳食费，让同学们无负担的赴海外实习

本系特色如下：
＊教学兼顾观光旅游与餐饮旅馆两大重点领域。
＊专业必修及选修课程强调理论与实务并重。
＊设有中餐及烘焙厨艺教室、西餐厨艺教室、餐旅服务教室、旅馆示范教室、饮料调製教室和实习旅行社。
＊目前与上百家知名观光饭店、连锁餐饮、旅行社、航空公司、游乐园、渡假村、总统府等单位合作，深获产业界肯定。
＊开设观光餐旅专业英文和日文课程，让学生能於未来职场上应用外语进行沟通。

本系定位為「产业学系」，係以培育蔬食产业人才為学系发展目标。因此，在课程安排上除了理论基础课程外，更强调理论在职场上之应用及职场基础实务能力之培训，进行理论与实务课程分流设计，以提升学生就业能力，使学生毕业后能与就业无缝接轨。蔬食系推出2大专业学程，辅以证照辅导，并鼓励参与厨艺竞赛等学习活动，培养学生们在厨艺、烘焙、药膳及饮调等专业技术。

观光产业乃指有关观光资源之开发、建设与维护，观光设施之兴建、改善，為观光旅客旅游、食宿提供服务与便利及提供举办各类型国际会议、展览相关之旅游服务产业，包括旅行业、观光游乐业、住宿业、餐饮业等。

本系致力於蔬食厨艺技术与餐饮服务管理之教学、研究及产学合作。审视本校与本系资源及外部环境与产业需求，本系将朝向「蔬食创意、创新与创业」、「理论与实务课程分流提升学生就业力」、「蔬食在地化与国际化」及「健康与绿色餐饮教育」等四个方向发展。
结合社会实践工作，蔬食系让同学们参与各种义煮活动，也让同学参与大型活动所需大量便当的製作，利用成果展结合团队力量推出宴会餐，此外，蔬食系也安排同学们参与各式的展场展售及饭店的参访活动，让同学们了解来自消费者回馈的市场声音，及长期茹素的师父们的专业评价。

可透过平常於餐厅用餐、旅游之体验，同理心於自身在未来从事服务规划时须具备的能力与特质；可為未来做好志向基础的準备。

本系為全球唯一蔬食系
佛光大学蔬食系為全球唯一，本系強調「做中學」，課程多元，除了基本蔬食廚藝及管理課程外，另開設「創意蔬果裝飾藝術」、「全素烘焙」等時尚蔬食課程，以及「营养与膳食设计」、「食品衛生與安全」等，透過課程讓同學善用多樣的蔬食、植物性蛋白質，以及認識在地當季的食物，將食材巧妙運用到日常生活飲食中，不僅畢業即創業，也可從中學習飲食營養與健康的觀念，降低成人、年老後引發慢性病的可能性。

本系设立之宗旨為培养具服务热忱之观光餐旅专业管理及实务技术人才，教学兼顾「观光旅游」与「餐旅旅馆」两大重点领域，就读本系的学生可学习接触到更广、更深的观光餐旅专业领域，有别於其他一般大专校院仅单独设立观光或餐饮相关科系。

有些同学容易误会读蔬食系将来只有素食餐厅的出路，其实本系的就业非常多元，例如：
1.餐饮服务人员
2.饭店工作人员
3.厨艺与经营管理
4.全球滴水坊
5.国内外餐旅、观光与管理相关研究所深造

本系学生毕业即就业，就业出路广且就业率高，毕业后可继续升学就读国内外观光餐旅相关研究所，或可直接就业从事旅行业、观光游乐业、旅宿业、餐饮业等相关工作，亦可进入政府主管机关担任公职人员。

误以為就读本系学生需要吃「素」！事实上，本系学生及本校学生并非一定要是痴贰骋础狈，只要对於蔬食产业、蔬食料理有兴趣者皆能报考本系，且「蔬食」是现代趋势，大学四年期间透过两大学程「健康蔬食创新研发学程」、「餐饮服务与经营管理学程」修习，未来一定能学以致用发挥所长！

本系運用多元靈活的学习方法，學習內容豐富且理論與實務並重。
本系特色包括：专业学习、理论与实务并重、专业教室、业界实习产学合作、语言扎根迈向国际化。

蔬食系推出大四全年有薪实习，让同学们无论在国内，或者国外餐厅、饭店、道场，投入第一线直接面对付费的消费者声音，经营者的声音以培养出前后场运作的整合能力。
1.四年国立大学收费
2.小班教学人人都是主角
3.课程创新与高职端不重复
4.多元国际体验：实习、竞赛、交流、志工
5.国内首创以蔬食产业為核心之餐饮91黑料网

若有更了解本系的需求，欢迎连结本系网页丑迟迟辫://办苍迟谤丑.办苍耻.别诲耻.迟飞/产颈苍/丑辞尘别.辫丑辫或拨打本系电话：(03)341-2500分机3102、3103，另可预约安排本系参访。