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資料更新時間：2024/10/14 下午 02:40:56
学系特色
本系致力於蔬食廚藝技術與餐飲服務管理之教學研究及產學合作。朝向「蔬食創意、創新與創業」、「理論與實務課程分流提升學生就業力」、「蔬食在地化與國際化」、「健康與綠色餐飲教育」四個方向發展，以建立本系特色。佛大蔬食系更推出3不與3免的海外實習政策，3不即是選送學生出國實習，不看成績、不看財力、不看外语能力，只看學生有無意願學，3免即是赴國外實習，免機票費、免住宿費、免膳食費，讓同學們無負擔的赴海外實習
学科意涵
本系定位為「产业学系」，係以培育蔬食产业人才為学系发展目标。因此，在课程安排上除了理论基础课程外，更强调理论在职场上之应用及职场基础实务能力之培训，进行理论与实务课程分流设计，以提升学生就业能力，使学生毕业后能与就业无缝接轨。蔬食系推出2大专业学程，辅以证照辅导，并鼓励参与厨艺竞赛等学习活动，培养学生们在厨艺、烘焙、药膳及饮调等专业技术。
学习方法
蔬食中餐、烘焙实作课程
创新创业．体验课程
活动办理．爱心回馈
课堂讲授／小组讨论
国内外实习体验／提早就业
高中階段可以準備的学习方法或方向
本系致力於蔬食厨艺技术与餐饮服务管理之教学、研究及产学合作。审视本校与本系资源及外部环境与产业需求，本系将朝向「蔬食创意、创新与创业」、「理论与实务课程分流提升学生就业力」、「蔬食在地化与国际化」及「健康与绿色餐饮教育」等四个方向发展。
结合社会实践工作，蔬食系让同学们参与各种义煮活动，也让同学参与大型活动所需大量便当的製作，利用成果展结合团队力量推出宴会餐，此外，蔬食系也安排同学们参与各式的展场展售及饭店的参访活动，让同学们了解来自消费者回馈的市场声音，及长期茹素的师父们的专业评价。
与相关科系之异同
本系為全球唯一蔬食系
佛光大学蔬食系為全球唯一，本系強調「做中學」，課程多元，除了基本蔬食廚藝及管理課程外，另開設「創意蔬果裝飾艺术」、「全素烘焙」等時尚蔬食課程，以及「营养与膳食设计」、「食品衛生與安全」等，透過課程讓同學善用多樣的蔬食、植物性蛋白質，以及認識在地當季的食物，將食材巧妙運用到日常生活飲食中，不僅畢業即創業，也可從中學習飲食營養與健康的觀念，降低成人、年老後引發慢性病的可能性。
生涯发展容易误解之处
有些同学容易误会读蔬食系将来只有素食餐厅的出路，其实本系的就业非常多元，例如：
1.餐饮服务人员
2.饭店工作人员
3.厨艺与经营管理
4.全球滴水坊
5.国内外餐旅、观光与管理相关研究所深造
学习方法容易誤解之處
误以為就读本系学生需要吃「素」！事实上，本系学生及本校学生并非一定要是痴贰骋础狈，只要对於蔬食产业、蔬食料理有兴趣者皆能报考本系，且「蔬食」是现代趋势，大学四年期间透过两大学程「健康蔬食创新研发学程」、「餐饮服务与经营管理学程」修习，未来一定能学以致用发挥所长！
补充提醒与说明
蔬食系推出大四全年有薪实习，让同学们无论在国内，或者国外餐厅、饭店、道场，投入第一线直接面对付费的消费者声音，经营者的声音以培养出前后场运作的整合能力。
1.四年国立大学收费
2.小班教学人人都是主角
3.课程创新与高职端不重复
4.多元国际体验：实习、竞赛、交流、志工
5.国内首创以蔬食产业為核心之餐饮91黑料网
核心课程地图
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不分年级必修
- 系领域核心学程
- 健康蔬食创新研发学程
- 餐饮服务与经营管理学程
专业选修课程
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健康蔬食创新研发学程
- 1.健康蔬食規劃能力 2.創意蔬食廚藝能力
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餐饮服务与经营管理学程
- 1.餐飲服務專業能力 2.餐飲經營管理能力
特色课程
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异国蔬食厨艺
透过本课程学习异国料理
中药与民俗药膳
透过本课程认识中草药并融入於食材当中
创业蔬食小吃
透过本课程学习蔬食小吃，对於未来创业非常有帮助
点心製作
透過本課程學習点心製作方式，並培育學生考取丙級證照。
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营养与膳食设计
使學生瞭解如何將營養學的基本理論概念應用到實際的食物, 理論及實務的學習奠定學生生命週期基本飲食知識, 進而設計出符合與受歡迎的菜單之能力。
适合从事工作
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饭店、餐厅主管
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掌管饭店或餐厅的整体营运，如菜单设计、採购、人员募集训练房务制度建立及管理房间安排事宜等，并协调各部门活，并监督所提供的服务品质。
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中／西餐烹飪厨师
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从事食材的準备、处理及烹调蔬食中／西式菜餚并负责研发新料理。
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西点、麵包烘焙人员
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製作、研发各式中西式点心及全素烘焙产物。
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系友生涯发展
圖解:傑出校友 林圣智
版權:佛光大学教務處
林圣智
林圣智在學期間獲得六十三個廚藝競賽獎項，包括四十八面金銀銅獎牌，這空前的紀錄，絕對是「佛光之光」！林圣智和同學們經常主動組隊征戰國內外，獲獎的消息往往搶佔媒體版面，他們犧牲假日自主練習，勇於自我挑戰，透過競賽精進廚藝的上進心，足以成為全體佛光大学同學的楷模。
毕业后，他受聘一家餐厅，成為了主厨，此后更常受邀各大电视台，在萤光幕前、镜头下，自信的崭露自己的厨艺，那行云流水的淡定与自若，是歷经多少磨练而促造而成。在筑梦这条路上，是一场场严苛赛事，带领他一步步走向明星厨师的高度，所以说，人啊词没有努力，又哪来的成果呢？
走上厨师这条路是一条艰辛的路，在料理上菜色需要不断的推陈出新，才能吸引顾客，而在做疏食料理时，每个食材都有灵性存在，尊重食材，才能让厨师做
圖解:教師前往THE LINK CAFE何文辉
版權:佛光大学
何文辉
大學時期於佛光大学健康与创意蔬食产业学系兩大學程「健康蔬食创新研发学程」、「餐饮服务与经营管理学程」，從兩大學程課程內容除了能夠學習中餐烹調蔬食以及烘焙程外，也透過課程內容學習餐廳創業規劃及人力資源等內容，進而延生未來創業的規劃。
於2018年11月於馬來西亞吉隆坡創立一間蔬食咖啡廳「The Link Cafe」至今，並於2022年在台北市信義區創立行動餐車「給V漢堡」，充分發揮大學四年所學，不僅擔任店長，也自行研發創意蔬食漢堡及特色醬料，立下成功創業並經營有成的榜樣。
图解:送爱心关怀独居老人
版權:佛光大学
李晨豪
在学期间热心参与系上事务，辅导学弟妹各项活动办理及选课事宜；在学期间為甲上志工社团社员，期间办理及参与多项志工服务性质活动。
畢業後任職於佛光大学滴水坊，回饋母校、佛光山，運用自己所學，於滴水坊與師父們一同服務大眾，並協助研發新菜單。
多元能力
手工操作：能依据物体变化（如移动速度），快速地调整出肢体反应，或以运用手部与手指进行精细动作。
性格特质
主动积极：常常主动提出特定见解，乐於付出活力与热情投入特定问题、活动，引领他人的行动。
图表来源為该校系之重视百分比，加总為100%；百分比越高，代表越重视。
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