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食品暨应用生物科技学系為結合理論與實務之應用學科，因此本系自成立以來，即秉持教育英才之理念，建構「食品興傳統，生技創潮流」之卓越教學與學術研究環境為宗旨。在教育目標上，以培育食品加工與工程、保健營養與食品化学及食品微生物与生物技术之人才為首要。本系在師資陣容、研究設備、研究成果及培育學生素質各方面，一直為本校農資學院中最優秀的學系之一，在國內食品相關科系中佔有舉足輕重之地位。

走在时代尖端，引领学生走入全球科技潮流，以食品科学為核心，食品安全為重的专业知识，且与生技、医学结合培育具创新开发於精準健康与预防医学等知识，為国家孕育俱备食品、生技与医学相关领域专业之人才。

本系系名為「食品暨应用生物科技学系」，為国立中兴大学歷史最悠久的學系之一，在教學及研究上共分為食品加工工程、保健營養與食品化学、食品微生物与生物技术等三大学群，分別針對其教學及研究領域開設相關課程，結合傳統食品科學與現代生物科技的應用，提供學生在食品暨應用生物科技領域全面且多元的學習。

食品科學是一門把科學知識用於食品加工和生產的跨學科的應用科學。 食品科學內容包括食品加工、食品化学、食品微生物学、食品营养学及食品工程等學科.

(1)高中学习歷程反思：具体说明学习歷程与未来就读本系之关联性，如：具有优异自主学习能力，且具特定领域之自我学习经验及成果，从中思考您是否有兴趣或适合就读本系。
(2)就读动机：具体陈述对本系了解程度与兴趣，并说明您自身适合就读本系之理由，如:您的人格特质、强项能力如何适合本系?本系学习资源/课程特色/研究领域吸引您之处。
(3)未来学习计画与生涯规划：说明个人在食品生技领域的潜力、未来升学或就业规划之关联。

1.实验法:同学在高中时,进行基础实验课程时,请确实学习基础操作.
2.理论课程:本系专业课程大部份会使用原文书教学,请同学加强英语的学习.
3.专题训练:大学课程学期测验包括考试和撰写报告,同学在高中时多练习搜集资料,整合资料及训练表达能力,进大学后,遇到相关的报告可以顺利完成.

與本系相關科系如食品科学系、水產食品科学系、食品营养学系、食品保健系等，在課程規劃上各有異同和重點，本系課程教學及研究則包含食品加工工程、保健營養與食品化学、食品微生物与生物技术等三大領域，本系開課數量及領域更為周延完整，提供學生更完整多元的學習。

食品科学系學習的是食品相關的知識，包括食品加工、食品化学、食品微生物、食品生技、食品安全及食品營養，所學習的涵蓋範圍較廣，保健營養和营养学系主要的目的在培養营养学專業人才，提升營養專業品質。

本系学士班毕业生在生涯发展上目前大部分选择继续升学，证照考试上食品技师、乙丙级技术士為主。就业方面包含食品科技业、医疗保健、一般产业及公职等，发展方向多元，不单单侷限在传统的食品加工产业。於升学发展上学生有多元的选择，学生依个人之生涯规划转换领域进修生医所、生物科技所、农化所等相关研究所。

本系不是餐饮业，出路偏向食品製造及食品生技及研究方面。
附件是本系学生就业地图。
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在本系课程规划上涵盖「食品加工工程、保健营养与食品化学、食品微生物与生物技术」叁大领域，常有高中生误以為课程着重食品加工或烘培等方面，其实本系大学部学生在学习上多元而广泛，可提供后续生涯发展之多元选择。

1.本系具有报考专技高考-食品技师证照资格，但是不具报考营养师资格。
2.本系学的是食品科学的相关知识，和餐饮系学习的内容并不相同。

本系教育目标為「培育食品科技及生物技术领域之实务人才」。并使学生具备「食品科技及生物技术领域之专业知识及技能、了解食品科技及生物技术领域之专业实务、培养食品科技及生物技术领域之全球化视野、培养逻辑思考、沟通协调能力及团队合作精神」之核心能力。师资阵容上具备完善的师资阵容及教学设备，提供学生在各个食品科技领域上充实的知识及技能。

1.保健、機能性產品生技產業之蓬勃發展，運用食品科技手段創造高價值保健食品，教授課程含括食品生物技術、加工及利用、機能性產品理論與應用等專業培育人才具食品 (化學、生技、安全)、營養保健及加工製造之領航者。2.本系訂有「學、碩士五年一貫學程」，學生最快可於五年內取得學士與碩士學位。