校本部

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公馆校区

臺北市文山区汀州路四段88号

本系為培育营养师的搖籃，國考及格率排名數一數二，也是國內唯一加入中醫藥知識於核心課程的營養科系。本系擁有良好的求學環境，優秀的師資、完善的設備、暢通的升學管道可攻讀碩、博士班，更提供國內唯一申請修讀美國南達科塔州立大學 2+2 雙聯學位的機會。畢業生可在醫療、保健、食品、長照、美容等產業發揮專才，系友表現亦廣受學界及產業界倚重。

本学位学程為国立大学中唯一培育营养师的学术及研究系(所)单位，多年来已為国家社会培育出无数优秀的营养师及专业人才。毕业生就业市场包括医院等各级机构营养师、运动营养諮询师、餐饮及保健食品顾问、食品技师等。

营养学是探讨饮食与健康之间关係的科学，也是研究食品中所含的营养成分，在体内变化与身体代谢的过程。主要目的，在选择适当食品，使个体能充分发育、生长、促进或维持健康、延缓老化。

本學位學程學科涵蓋食品营养、生技醫療保健相關領域，包含基礎營養、临床营养、社區營養、膳食管理等，以促進國人健康為主要宗旨。

1.平常可以多逛市场，瞭解当季食材及如何透过观察判断食材的品质。亦可练习煮饭作菜，增加对於食物烹调以及在製备过程中的物理，化学，生物变化的熟悉度。
2.增加与同学小组讨论，共同完成一件事情的机会。

高中阶段可以多阅读食品及营养相关之报导或书籍，并参与校或校外相关的社团、营队或是医院志工体验等活动。

营养学系是以培育营养师及營養專業人才為主要教育目標；食品科系則是以學習食品從原料到產品的知識及技術為主；餐飲科系則是以教導食材烹調成菜餚的技術方法。簡單來說，食品及餐飲科系偏重在食品入口前的科學與技術，營養科系是探討食品入口後的健康科學。

本学位学程係培育营养及饮食方面专业知识的营养师，其他相关科系例如食品科学/科技系乃以培育食品产业人才、餐饮/餐旅系乃以培养餐饮观光产业人才、生物科技/生命科学系乃以培养生技产业人才、药学/医事技术系乃以培育医药产业為主。本学位学程必修之专业课程虽与上述相关科系不同，但是一些基础课程及选修课程则与上述科系相同，故学生毕业后仍可依兴趣进入上述相关科系之产业或职场服务。

1. 營養系畢業後是做菜的嗎？
答：不是喔！营养系毕业学生应具有针对不同人的需求提供营养建议，会做菜当然更好，可以从食材、调味料及烹调方式的掌控来做出安全美味的食物。
2. 營養系畢業生是不是不適合從事食品業的工作？
答：不是的！营养与食品密不可分，许多食品业界也常看到营养系毕业生喔！

本学位学程為国内唯一培育「营养师」之公立大学，学生以毕业证书即具备应考资格。本学位学程亦培育营养科学研究人才，毕业学生可选择国内外研究所，亦可往科技产业及医疗保健产业领域发展。

无。

本学位学程主要培育专业营养师，而非培育餐饮从业人员或中等学校教师，但学生可透过本校甄选管道取得师资生资格，修习它系开授之师资学程。

本系除了以培育营养师及營養專業人才為主要目標外，也開設了符合食品技師考試資格的相關专业选修课程，讓同學可以依據興趣及專長，選擇考取國家證照，順利就業。另外，本系開創國內首例，與美國南達科塔州立大學(South Dakota State University)簽訂 2 + 2 雙聯學位，完成雙邊學業可同時獲得兩校畢業證書，並縮短取得兩地营养师證照時程。

本學位學程之課程的規劃以學生多元就業發展為主，主要建構堅實的基礎食品营养知識。課程地圖脈絡清晰，學生能按圖索驥，滿足選課需求。亦適時加開較熱門課程，隨時修正課程地圖，讓學生能修習所欲選讀的課程。