校本部

242062 新北市新莊區中正路510號

校本部

43301臺中市沙鹿区臺湾大道7段200号

輔大营养科学系淵源悠久傳承遍佈國內外傑出系友網絡，以具有與保健营养醫學專長之優良師資陣容，規劃融合臨床营养、精準醫療、機能营养與生物醫學、供膳設計與管理、营养公衛政策與教育推廣之學習課程地圖。本系規劃完善醫院實習課程，提供多元實習場域，培育具通過國家證照能力的营养师專業人才。本系與美國奧勒岡州立大學健康促進學院合作，深耕師生國際移動力。

食品营养学系主要兼具食品及营养兩大學門相關的課程，重視食品衛生安全、食品加工、营养及膳食療養、生理生化等領域。與一般餐飲廚藝餐飲管理不同，更重視學科的專業性，也與生命科學(生物技術)不同，更加強對食品、营养在人體的應用性。本系是少數同時具備堅實的食品、营养課程的學系，選擇本系你的未來將有雙倍發展的機會。本系同學修完必修課程，通過营养實習，畢業後即同時具有報考高考营养师、高考食品技師考試之資格。

营养科学始於探讨食物中营养成分，经消化、吸收、代谢、利用后，对人类(不同性别、年龄、健康状况、特殊生理状况、人群特色、社经环境等)的身体健康、功能之影响。营养科学之范畴由上述起点进行深入的基础生物医学研究，至预防医学、临床医学、流行病学、营养推广教育、个人化或团体之营养评估、膳食设计、政策制定等。

本系含括食品与营养两个领域，教师专长包含食品科学、生物技术、营养科学、人体保健等，跨领域合作已是本系教师的研究特色。简而言之，本系学生将学习食品从农场到餐桌的生产技术、品质与安全的管控过程，从食物的种类与营养成分，到不同生命阶段食物选择对人体健康的影响等。

1.本科系有直接相关相关科目為：语文、生物、化学。
2.课后可以找营养相关的活动、比赛等进而了解相关知识。
3.多多参与义工、志工、社团活动以增进个人沟通及人际技巧。
4.反思在高中学习过程与营养、自然生命科学领域，可以相呼应的观念或是知识。

同学可藉由时事相关的食品安全卫生或营养健康议题，进行自主学习探究，从发现问题，寻求解决方式，正确资讯来源的釐清，到批判与反思的结果呈现，训练自己的逻辑思考能力，以及正确辨别时事新闻的真相。

营养科學的學習與應用範疇非常廣泛。辅仁大学為綜合大學，有12個學院。营养科學最大的學問講白就是東西吃進身體後的過程及反應。本系除提供與醫學大學营养系相同之課程外，並與體育系開設「营养與運動健康促進」，參與醫學院「高齡照護學分學程」等跨領域學分學程，學生可依據個人興趣志向，進行跨專業學習，或修讀輔系、雙主修。
下载详细资料

食品营养学系，主要兼具食品及营养兩大學門相關的課程，重視食品衛生安全，食品加工，营养及膳食療養學，生理生化等領域。本系與一般餐飲廚藝餐飲管理不同，更重視學科的專業性，也與生命科學(生物技術)不同，更加強對人體的應用性。

营养师是医事人员。一般人误以為营养师只能在医院工作，而职缺已满。事实上，营养师还可在团膳公司、食品/营养品公司研发行销、运动健康促进产业工作。社区与居家长照工作需要许多许多营养师，是人才培育重点方向

本系毕业同学以营养师(医院临床，团膳便当食品厂，保健生技食品公司，公职营养师，卫生相关单位)，或食品技师(食品工厂，保健生技食品公司，保健食品研发工程师等相关单位)或品管人员(食品检验分析人员)等。

营养科学学习食物吃进人体后，对各年龄、健康/疾病状况的影响，及饮食营养相关知能，着重营养、生物、化学、医学、公共卫生、食物製备、食品卫生安全等。学生需对食物烹调製备有兴趣。食品科学着重食品加工与製备

同学有时候会容易误解本系毕业后会以餐饮业為发展，然而本系发展是以食品与营养两者兼备的专业知能為训练主轴，主要提供培育营养师之相关专业课程，也培育学生食品品保检验技术能力，具备研发保健食品相关技能，长期照护营养諮询教育专长，希望未来以营养师和食品技师為主要职场。

1. 當营养师都需要碩士學位嗎? 营养系大學畢業、實習期滿通過，即有報考資格。然而营养师工作任重道遠，大都有碩士學歷。
2. 辅仁大学為綜合大學，鼓勵學生雙主修，或跨領域學習。

本系是少数具备食品和营养两组课程的学校，选择本系你未来将有双倍的发展和出路!