校本部

515006 彰化縣大村鄉學府路168號

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43301臺中市沙鹿区臺湾大道7段200号

学系有大学部、硕士班与博士班完整学制。重视专题研究、跨域学习、实务证照及产业实习。「药粧保健组」培养中药保健与美妆产业科技研发之专业知识与经营管理技能人才。「食药生技组」培养食品保健科技之食品研发工程师、保健食品工程师、食品检验分析人员、食品卫生管理人员及食品技师等专业人才。

食品营养学系主要兼具食品及营养兩大學門相關的課程，重視食品衛生安全、食品加工、营养及膳食療養、生理生化等領域。與一般餐飲廚藝餐飲管理不同，更重視學科的專業性，也與生命科學(生物技術)不同，更加強對食品、营养在人體的應用性。本系是少數同時具備堅實的食品、营养課程的學系，選擇本系你的未來將有雙倍發展的機會。本系同學修完必修課程，通過营养實習，畢業後即同時具有報考高考营养師、高考食品技師考試之資格。

药用植物与食品保健学系是以中草藥、食品科學、生物技術為基礎，學習將各種生物性原料研發成為保健相關的產品。以藥食同源概念結合「藥粧保健」與「食藥生技」應用實務，從原料來源、生產、萃取、成分分析、毒性試驗、功能評估、產品配方設計穩定性、應用領域到產品行銷，產學研發一條龍模式與產業對接。

本系含括食品与营养两个领域，教师专长包含食品科学、生物技术、营养科学、人体保健等，跨领域合作已是本系教师的研究特色。简而言之，本系学生将学习食品从农场到餐桌的生产技术、品质与安全的管控过程，从食物的种类与营养成分，到不同生命阶段食物选择对人体健康的影响等。

建議同學可以多參加中草藥、食品、生物科技等各式競賽及學術論文等學會活動，或者網路上搜寻如食品藥物管理署、食品或生技公司網站等了解跟本系相關的資訊，對有興趣的你，可以先進一步了解，預先培養專業素養與技能，成為符合產業需求的人才。同學平時可以多參加高中職課程跟大學各校系相關教師專題講演或座談，可以更直接了解學系的課程內容，也可以在高中時期先考取專業證照，例如食品檢驗分析丙級技術士、製茶丙級技術士、化學丙級、美容丙級技術士等等，未來就讀大學可以直接報考乙級技術士考試及保健食品初級工程師、食品品保工程師，對未來就業都是加分的證照。

同学可藉由时事相关的食品安全卫生或营养健康议题，进行自主学习探究，从发现问题，寻求解决方式，正确资讯来源的釐清，到批判与反思的结果呈现，训练自己的逻辑思考能力，以及正确辨别时事新闻的真相。

本系是具药用植物专业与食品保健应用的科系，全国首创且培育学生达叁十年，绩效卓着。本系学生毕业后与其它食品科学系一样可以取得报考食品技师资格，另除中草药的专业知识与应用技术外，亦辅导学生考取国际芳疗师、食品检验、美容、化学乙丙级、食品品保工程师、保健食品初级工程师等相关证照。

食品营养学系，主要兼具食品及营养兩大學門相關的課程，重視食品衛生安全，食品加工，营养及膳食療養學，生理生化等領域。本系與一般餐飲廚藝餐飲管理不同，更重視學科的專業性，也與生命科學(生物技術)不同，更加強對人體的應用性。

本系有教授营养学课程，但是不符合报考营养师执照的规定。本系食品科学组将报考食品技师所需课程列入学系选修课程，毕业学生可用本系修习七学科二十学分取得报考考选部专技人员食品技师资格。另中药保健组将从事中药製剂之製造、供应及调剂应修习之中药课程列入必选修课程，毕业后可於中药厂担任研发、品管、生产等工作。

本系毕业同学以营养师(医院临床，团膳便当食品厂，保健生技食品公司，公职营养师，卫生相关单位)，或食品技师(食品工厂，保健生技食品公司，保健食品研发工程师等相关单位)或品管人员(食品检验分析人员)等。

本系招生及课程虽分為食品科学组和中药保健组，但是同学入学后在修课上并不会侷限在新生入学时的组别上，亦即食品科学组及中药保健组的同学都可以互相跨组选修，甚至也可以更改组别。只要同学在毕业时，达到各分组专长分攻专业课程的学分要求，系上会颁予专长分攻证书。

同学有时候会容易误解本系毕业后会以餐饮业為发展，然而本系发展是以食品与营养两者兼备的专业知能為训练主轴，主要提供培育营养师之相关专业课程，也培育学生食品品保检验技术能力，具备研发保健食品相关技能，长期照护营养諮询教育专长，希望未来以营养师和食品技师為主要职场。

本系秉持本校德国式师徒制精神，由老师带领进入实验室的学生进行各式相关的科学研究，使每位同学能更具体了解产业的环境与人才的需求，可针对专任老师之学经歷背景、研究计画主题、学术期刊发表内容、系学会活动概况及参与学生活动等加以了解，更能认识本系之特性。
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本系是少数具备食品和营养两组课程的学校，选择本系你未来将有双倍的发展和出路!