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資料更新時間：2024/9/30 上午 11:42:30
学系特色
学系有大学部、硕士班与博士班完整学制。重视专题研究、跨域学习、实务证照及产业实习。「药粧保健组」培养中药保健与美妆产业科技研发之专业知识与经营管理技能人才。「食药生技组」培养食品保健科技之食品研发工程师、保健食品工程师、食品检验分析人员、食品卫生管理人员及食品技师等专业人才。
学科意涵
药用植物与食品保健学系是以中草藥、食品科學、生物技術為基礎，學習將各種生物性原料研發成為保健相關的產品。以藥食同源概念結合「藥粧保健」與「食藥生技」應用實務，從原料來源、生產、萃取、成分分析、毒性試驗、功能評估、產品配方設計穩定性、應用領域到產品行銷，產學研發一條龍模式與產業對接。
学习方法
本系採用科学实作的互动式方式，让同学们能藉由做中学，习得中药/食品等各项相关的专业能力。
图解:科学实作情形
版权:学系提供
藉由公司参访活动，让同学们更了解职场的环境与需求，以提早规划未来专业能力的培养与发展方向。
图解:公司参访情况
版权:学系提供
本系每年邀请业界专家蒞校辅导学生考取专业证照，且积极申请原地考照，包括初级食品品保工程师、製茶技术丙级技术士；另也开设贬础颁颁笔食品安全管制系统、食品检验分析乙丙级专业证照辅导班，提升学生考照率。
图解:证照辅导班
版权:学系提供
本系延續本校的師徒制精神，由師徒導師帶領學生進行專題研究/製作，進而輔導他們參與各式競賽，從中習得各類專業領域的新技術與新资讯，以激發其更多元的創意思維，有效提升職場競爭力。
图解:创意专题竞赛情形
版权:学系提供
藉由寒暑假产业、全职实习的参与过程，让同学们更具体了解未来职场的环境与专业技能等需求，使其成為更符合业界需求的专业人才，毕业后能无缝接轨直接进入职场就业。
图解:产业实习情形
版权:学系提供
高中階段可以準備的学习方法或方向
建議同學可以多參加中草藥、食品、生物科技等各式競賽及學術論文等學會活動，或者網路上搜寻如食品藥物管理署、食品或生技公司網站等了解跟本系相關的资讯，對有興趣的你，可以先進一步了解，預先培養專業素養與技能，成為符合產業需求的人才。同學平時可以多參加高中職課程跟大學各校系相關教師專題講演或座談，可以更直接了解學系的課程內容，也可以在高中時期先考取專業證照，例如食品檢驗分析丙級技術士、製茶丙級技術士、化学丙級、美容丙級技術士等等，未來就讀大學可以直接報考乙級技術士考試及保健食品初級工程師、食品品保工程師，對未來就業都是加分的證照。
与相关科系之异同
本系是具藥用植物專業與食品保健應用的科系，全國首創且培育學生達三十年，績效卓著。本系學生畢業後與其它食品科學系一樣可以取得報考食品技師資格，另除中草藥的專業知識與應用技術外，亦輔導學生考取國際芳療師、食品檢驗、美容、化学乙丙級、食品品保工程師、保健食品初級工程師等相關證照。
生涯发展容易误解之处
本系有教授营养学课程，但是不符合报考营养师执照的规定。本系食品科学组将报考食品技师所需课程列入学系选修课程，毕业学生可用本系修习七学科二十学分取得报考考选部专技人员食品技师资格。另中药保健组将从事中药製剂之製造、供应及调剂应修习之中药课程列入必选修课程，毕业后可於中药厂担任研发、品管、生产等工作。
学习方法容易誤解之處
本系招生及课程虽分為食品科学组和中药保健组，但是同学入学后在修课上并不会侷限在新生入学时的组别上，亦即食品科学组及中药保健组的同学都可以互相跨组选修，甚至也可以更改组别。只要同学在毕业时，达到各分组专长分攻专业课程的学分要求，系上会颁予专长分攻证书。
补充提醒与说明
本系秉持本校德国式师徒制精神，由老师带领进入实验室的学生进行各式相关的科学研究，使每位同学能更具体了解产业的环境与人才的需求，可针对专任老师之学经歷背景、研究计画主题、学术期刊发表内容、系学会活动概况及参与学生活动等加以了解，更能认识本系之特性。
核心课程地图
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大一必修
- 普通生物学(一)
- 普通化学
- 有機化学
- 微生物学
- 药用植物学
- 保健食品概论
- 普通化学實驗
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大二必修
- 生物化学(一)(二)
- 生物化学實驗
- 生物统计学
- 食品加工学(含实验)
- 分析化学
- 中药药材学
- 食品卫生与安全
- 人体生理学
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大叁必修
- 营养学
- 免疫学
- 专题研究(一)(二)
- 保健产物功能性评估
专业选修课程
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食药生技组专长分攻(食品技师考科)
- 食品微生物学(含實驗)、食品分析(含實驗)、食品化学、营养学、食品工廠管理、食品科學概論、食品添加物、食品官能品評、食品儀器分析
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药粧保健组专长分攻
- 中醫藥概論、藥理學、藥劑學、藥用真菌學、生药学、毒理學、中藥方劑學、中藥炮製學、藥事法規、中藥成分分析(含實驗)
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专业选修课程
- 醫藥科技導論、微生物学實驗、應用微生物学、烘焙學、行銷學、化妆品調製、茶科學、老人期營養、毒理學、食品品質管制、生物技術學、酒類釀造與實習、化妆品調製、菇類栽培與應用、植物營養與肥培管理、田間生态學、生药学(二)(含實驗)
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校外实习
- 产业实习(一)、产业实习(二)、全职实习
特色课程
食品加工实验
食品加工实验讓學生從認識材料，進而了解食品加工程序、貯藏、品管等一系列的知識與技術。
本课程不仅要学生学习操作的方法与结果地确认，对於食品本身成分的变化、原理及其应用都要有详细的了解与掌握，以培养日后关於品质改进、自动化生产或新产物开发的能力，协助业者改善製程、提升品质、降低成本及开发市场。
图解:期末成果发表会情况
版权:学系提供
药用植物学
本课程為一门引领同学进入天然药物领域的基础课程。以高中生物学為基础，引导同学简易快速的学习基本植物分类学，再搭配日常中常见的蔬菜水果、路边野草等实物，使同学能轻鬆学会基本的植物辨识与药用植物功效(另有搭配实验课程)。另外，本课程会邀请民间药用植物协会与产学界前辈蒞临指导，及校外教学来充实同学的学习。
图解:校外教学与植物讲解练习
版权:学系授权
保健产物功能性评估
本課程目標為讓學生了解保健产物功能性评估的方法，認識健康食品法規及保健產品種類，透過已上市產品之討論會，解析其保健功效及配方設計之思維，邀請保健產品業界講師分享，培養同學對於保健食品功效的判斷能力及配方開發能力。期許修課學生能透過課程了解健康食品之定義，健康食品及保健產品之法規差異，並認識健康食品
图解:保健产物功能的研究与说明
版权:学系授权
专题研究(一)(二)
本系為鼓励本系大学部学生参与学术研究，藉由论文海报展示与口头报告，训练学生逻辑思考与表达能力，并带动学习风气。同学可於入学后即进入有兴趣的教师实验室研究，学系於叁年级举办成果发表竞赛，提供前叁名奖金、奖状，鼓励学生未来持续参与研究，為未来升学、就业累积知识及经验。
图解:成果发表竞赛大合照
版权:学系提供
适合从事工作
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保健食品工程师
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从事原料与产物之品质管制，包括食品、美妆品、医药、保健品等品管人员，品管问题之研究与指导，设计原物料、产物之检验方法及可靠品保策略，并改进、规划与监督生产管理程序中之配置作业，以确保产物之品质与卫生安全。
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品管／品保主管
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负责订定品质管制作业计画、流程、规章等，研究品质管制之方法、程序、工具及途径，并运用生产或作业现场并指导品质管制作业进行。
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应用科学研究员
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从事应用科学领域的研究工作。
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实验化验人员
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應用化学知識，從事科學試驗、檢驗、分析、化驗儀器操作等工作。
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医药研发人员
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对医疗药品的特性、疗效、保存进行研究，并从事药品研发，製造新药、製剂、诊断用药等的医药相关物品。
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系友生涯发展
图解:国际双联生活与就学辅导座谈情形
版权:学系提供
洪雪晏
高二時，開始思考未來大學科系時，很榮幸在暑期之前收到了中醫營的通知，很多的新知識都令我感到十分有趣。因此在大學報考時，選擇進入了大叶大学藥用植物與保健學系就讀，在學系的課程規劃中不僅有中醫藥相關課，也有生物科技和實驗課程，進而增加對不同專業領域的思考方向與能力的培養。
大四畢業後，我選擇了國外的大學就讀， 平常的日常生活或是在診所實習，遇到困難或不了解的事情時，同學們也會協助我克服問題。 課後，在自主學習的時 候看書，會遇到很多不懂或是不同的想法，需要思考和統整學會獨立思考和自 主學習，這是我在美國學習到最多且最重要的一件事情。
图解:2017药保系杰出系友颁奖情况
版权:学系提供
蔡怀德
在大叶大学藥保系102年碩士班畢業，就學期間可以學到很多的營養保健專業知識以及中醫經絡的医学基礎... 這些都奠定了在藥局服務的專業領域打下一個很好的基礎，在藥局的經營管理上能夠更得心應手！
我目前經營天康連鎖藥局，主要是由於自民國85年貫施醫藥分業到現在，藥局這個產業更受到大家的重視，從出生的嬰兒奶粉奶瓶奶嘴.營養品...的供應，一直到100歲老人家的 慢性病處方箋調劑與居家健康照护...及營養保健.就醫諮詢...等，藥局逐漸成為了社區的健康中心，因此才會決定結合在藥保系所學自行創業。
图解:2017药用植物与保健学系杰出系友
版权:刘笄汎校友提供
刘笄汎
在大叶大学就學期間，學習到認識實驗室環境、動物試驗的基礎技術及概念及文獻資料搜寻等。
很感謝大學四年期間，在大叶大学藥保系習得藥理學、生理學、中醫概論、营养学以及研究方法探討等課程，這些都為我奠定穩固的基石，無論是藥局、保健食品研究、臨床医学等領域工作都能應用，讓我在各領域的工作都能凸顯個人的價值，以此獲得優秀員工的獎項，為我的職業經歷加分許多。
图解:赵士庆前瞻技术长介绍大荣生技公司
版权:学系提供
赵士庆
1993年進入大叶大学食品工程系，接著繼續就讀本系碩士班，畢業8年後再念博士班就讀並於2017年畢業。大葉的師徒制教學理念，就學過程可學到包括藥用植物萃取提煉、食藥用微生物醱酵技術、專業檢驗分析能力、食品科學與工程技術等，激發產業創新思維激現各種發明，提供了企業最需要的幫手，也給了同學最務實的未來。
2000年进入大墩药业公司，协助进行保健食品研发企划工作，并协助成立骋惭笔保健食品製造厂，负责主导包括微生物发酵产线、萃取浓缩产线、饮品生产线，中间过程应用所学、并回校与老师产学合作，协助公司生技生产线逐渐茁壮，并於博士班期间，经由老师指导，协助建立蛹虫草固态发酵生产线，增强产物竞争力。
图解:2021杰出校友、靖洋集团控公司董事长
版权:杨名翔本人提供
杨名翔
我的职涯、事业发展与在学时的主修看似交集不多，但在大叶德国式师徒制的训练方式，着实创造了个人在生活及工作上探索问题、解构困境及寻找解决方案的能力。身為第一届学生的我，也因為校务皆处於草创阶段，所以多了很多参与系办、实验室和经营社团、筹办活动的机会。这部分的经歷，也让我在学期间多了些社会化的训练。
现今是科技发展、商业模式及自然环境高度变化的时期，未来的生活形态与社会结构或有不小的变革，充满了不容易看清的挑战，但也有满满的活力与机会，端看我们如何面对与看待。
多元能力
主動學習：積極尋求新资讯用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
性格特质
主动积极：常常主动提出特定见解，乐於付出活力与热情投入特定问题、活动，引领他人的行动。
图表来源為该校系之重视百分比，加总為100%；百分比越高，代表越重视。
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