我的学系 |
大叶大学 观光休閒学系 |
世新大学 观光学系餐旅经营管理组 |
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所属学群 |
管理学群
跨
游憩运动学群
观光事业学类 |
管理学群
跨
游憩运动学群
观光事业学类 |
所在校区 |
校本部 515006 彰化縣大村鄉學府路168號 |
校本部 116台北市文山区木栅路一段17巷1号 |
学系特色 |
本系具有獨特的学系特色,以滿足學生在旅遊、休閒和觀光業務領域的專業需求。培育具備觀光休閒遊憩專業知識、獨立思考、跨域執行能力及團隊合作之專業人才,課程創新以國際化、專業化為導向,融入理論與實務之實踐,因應多元多變的觀光休閒產業特性,學生將在不同領域中獲得知識,培養綜合性的思考和解決問題能力。 |
在本系餐饮经营管理拥有丰富的产官学合作网络,提供学生多元的学习机会。从商学的角度来看,餐饮经营管理的课程设计注重全方位的知识与技能培养,让学生的视野更加广泛,同时课程强调团队合作和外语能力,让学生在实践中不断提升。 |
学科意涵 |
观光休閒学系是一個多元的學術領域,專注於旅遊、觀光業、休閒活動、旅遊管理以及相關的社會科學和商業知識。主要學習內容在觀光休閒相關產業的知識與經營管理,包含:旅行業、航空運輸業、活動企劃師、整合公關人員及休閒農業規劃管理師等產業。 |
世新大学的觀光餐饮管理組專注於餐飲及旅館業的專業知識與技能,旨在培養學生的適應力和創新能力。觀光餐饮管理涵蓋四個關鍵要素:餐飲經營、服務管理、市場行銷及產業趨勢,同時也包括旅館業的運作,如訂房系統及客戶關係管理。透過這些學習,學生能夠掌握實務操作,提升在餐飲及觀光行業的競爭力。 |
学习方法 |
![]() 校外参访教学 图解:校外参访移地教学 版權:大叶大学观光休閒学系版權所有 业师协同教学 圖解:埃及當地旅行顧問至本系進行业师协同教学 版權:大叶大学观光休閒学系版權所有 ![]() 实际操作教学 图解:文创商品3顿列印实作教学 版權:大叶大学观光休閒学系版權所有 讲述教学 图解:导游领队课程解说 版權:大叶大学观光休閒学系版權所有 ![]() 分组讨论教学 图解:游程规划讨论 版權:大叶大学观光休閒学系版權所有 |
实务操作:提供烘焙与饮料调製等多元实务训练,并融入管理应用课程,培养学生在观光产业的专业技能与管理知识。 海外实习:提供许多国内外实习机会,透过单位服务实践理论知识,衔接产业。 新媒体应用:将科技媒体应用融入课程中,例如使用数位行销、社群媒体管理和影音製作,让学生学习如何运用新媒体来推广观光产业。透过这些科技应用,学生能掌握现代传播技巧,增强在观光行销中的竞争力。 校外教学:课堂中包含许多公司参访机会,学生实地了解观光、餐饮与旅游相关公司的运营模式。透过参访活动,学生能直接接触业界专业人士,学习实务经验并增进产业知识,為未来职涯奠定基础。 |
高中階段可以準備的学习方法或方向 |
持续性的社团活动参与 |
觀光產業是一個充滿活力且蓬勃發展的跨領域產業,不僅需提供高品質服務,還需具備品牌行銷、人力資源等管理知識,同時掌握科技趨勢與媒體傳播技巧。世新大学觀光學系透過豐富的實務課程,包含餐饮管理、媒體行銷應用等,讓學生深入了解觀光產業的多元面向。因此,我們建議高中生積極參與團隊活動,以培養服務精神、表達與溝通能力以及團隊合作的活潑精神。此外,可以透過周遭媒體了解新科技的運用和觀光產業的最新動態,從而更清楚產業的多樣性。 |
与相关科系之异同 |
本系以培养「旅游业管理人才」、「领队导游人才」、「航空运输专业服务人才」、「旅游商品开发人才」、「观光工厂之活动企划人才」、「活动公关人才」為宗旨,强化多样性的专业能力以因应观光休閒产业之未来发展。 |
世新大学观光学系餐旅经营管理组:為旅馆管理、餐饮管理、觀光服務經營管理等民生領域學門。 |
生涯发展容易误解之处 |
观光休閒学系常被誤解為只能從事导游领队及旅行社等相關工作,但觀光休閒領域涵蓋範圍極廣,除上述工作之外,像航空業空服員、地勤、高鐵捷運運輸人員、郵輪產業、觀光工廠之活動企劃人員、遊樂園、活動公關公司、休閒農場等,均是观光休閒学系畢業生未來可以從事的行業。
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觀光系常被誤解是吃喝玩樂的科系。本系除重視理論知識的建構,亦透過實習、業師授課等強化學生實務技能。同時有「餐旅職涯規劃」、「餐旅業經營管理系統」與「光市場調查與 餐旅業資訊系統 」學分學程,培養學生多元及新媒體觀光專業能力。 |
学习方法容易誤解之處 |
观光休閒学系常被誤解是吃喝玩樂的科系。本系除重視理論知識的建構,亦透過實務教學、專業師資授課等強化學生實務技能。同時強調國際觀光市場、跨文化管理和國際旅遊趨勢的教學,學生有機會參與國際交流、海外實習或學術研討會,拓寬國際視野。
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很多人可能會認為讀觀光系只是在餐廳端盤子,但完全不是。世新大学觀光學系隸屬於管理学院,學生除了學習觀光專業知識,還能掌握企業經營與管理技能,學系也注重新媒體應用的實踐,讓學生學會利用數位平台推廣觀光與餐飲業務。這些都是未來從事中高階管理職位的基礎,讓您在觀光產業中發揮所長,而不只是基層服務生。 |
补充提醒与说明 |
教育目标 |
1.舍我奖学金,每学期每班四名,叁词一千元。 |
我的学系 |
大叶大学 观光休閒学系 |
世新大学 观光学系餐旅经营管理组 |
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核心课程地图 |
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专业选修课程 |
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特色课程 |
![]() 游乐园管理本课程涵盖广泛的主题,包括游乐园运营、设施管理、游客服务、安全管理、行销和营销策略等方面的知识和技能。学习到如何提供优质的游客体验,并瞭解各种游乐设施的安全标準和遵从规定,培养学生成為游乐园和主题公园行业的专业人士。 图解:游乐园实务 版權:大叶大学观光休閒学系版權所有 ![]() 摄影本課程目的是訓練學生具備摄影的理論與實務能力,包括影像處理、網頁設計、影音剪輯、和雲端應用等 應用,以循序漸進方式,讓摄影藝術融入日常生活。 1.認識相機功能與操作,學習基礎摄影的能力。 2.建立摄影觀念,認識數位摄影之演變、構造、及拍攝。 3.實務操作各種主題拍攝技巧。 圖解:專業摄影設備實作教學 版權:大叶大学观光休閒学系版權所有 ![]() 户外休憩1.体验社区、接触自然中学习与自然共存,认识环境,促进对自我及文化的了解。培育与土地的连结与情感了解永绩经营的重要性。2.让学生瞭解游客的游憩活动需求,能应用活用知识,来设计与执行适宜的游憩资源管理办法与措施,以教育游客、服务游客為最终目标。 图解:自行车导览 版權:大叶大学观光休閒学系版權所有 国际礼仪
前外交部禮賓司長協助教學。學習在工作、學校、面試、餐廳等各場合,所需知道及學習的国际礼仪。 圖解:成立「国际礼仪認認證檢定中心」。 版權:大叶大学观光休閒学系版權所有 探索观光體驗導向的觀光活動已成為主流趨勢,大叶大学觀光旅遊學系「探险观光」課程,首度結合攀樹、垂降等戶外探險的實作活動,帶領學生走出教室,體驗探险观光的核心精神。 图解:「攀树找茶」的活动,让学生亲近校园裡的绿 版權:大叶大学观光休閒学系版權所有 |
![]() 餐饮成本控制与菜单设计本課程是教授關於如何控制飯店與餐廳內的食物及飲料的成本,以及如何去設計一份菜單。課程大綱包含有: 1. 成本與銷售概念 2. 成本/數量/獲利的關係 3. 採購驗收儲存及發放控制 4. 生產控制:份量大小與定量 5. 銷售控制 6. 餐飲服務操作的監控 7. 人力成本控制 8. 菜單的發展。 宴会管理与婚礼企划宴會管理課程內容包括宴會產業發展史、宴會市場及競爭對手的調查分析、顧客關係經營與分析、宴會人力资源管理、宴會設備管理、中西式宴會擺設與服務、酒會與自助餐擺設與服務、外燴服務、宴會菜單設計及定價政策、宴會成本及行銷、餐飲禮儀、婚宴套裝經營管理。 ![]() 纯植物健康饮食製备(含实作演练1贬)课程教导学生製备纯植物性餐饮,包含生机饮食、裸食、蔬食等餐点。本课程以课前解说及现场实作的方式,让同学学习纯植物健康饮食的製备方式与知识.。 餐饮品评与烹调科学本课程前半段介绍食物中的各种色香味成分的基本知识,及感官品评分析的方法;后半段讲授食材的基本烹调原理,及烹调过程中食物所产生的理化和营养等方面的变化。使学生能够获知烹调科学相关的基本知识,进而达到品质满意的目的。 观光大数据与人工智慧应用本课程的设计為因应行动科技与网路的兴起,消费者在观光的过程中与产生许多数据,对於数据的分析与探索需求已成為业界普遍需求,让学生学习数据分析的主流工具,并透过观光领域的应用案例,培养学生数据分析与决策能力,提升其未来就业的竞争力。 |
我的学系 |
大叶大学 观光休閒学系 |
世新大学 观光学系餐旅经营管理组 |
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适合从事工作 |
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系友生涯 |
![]() 图解:台湾高铁-运务员 版权:该学生提供
林佳璟四年的时间,除了学校的课业以外,我更多的是去认识自己,倾听自己内心的声音,然后找到属於自己的方向。还记得,那时有门课挺有趣的—航空产业服务概论。起初还曾嚮往自己也能翱翔於天际中,将世界尽收於眼底。虽然最后没能实现梦想,但所幸有至交好友替我走完了这我不曾踏上的旅途。 大叁升大四那年,参加了台湾高铁举办的—暑期实习计画。我想,人生并不只是单行道,而你也不会因為错过了一条路,因而人生灰暗。失去了些什麼,总是会再得到些什麼,只要你,相信着。偶尔在夜深人静时,总是会回首这些工作的点滴。有委屈、有挫折、有泪水;但也有着笑容、愉悦和满足,有着这些告诉自己继续坚持下去的动力。 ![]() 圖解:振揚旅行社-导游领队 版权:该学生提供
陈文俞在大學期間,系上與旅行社合作,讓我有機會能夠實習领队的帶團技巧。在課堂上也有很多相關的遊程設計比賽跟課程,以致於我在即將畢業之時,也曾面臨是要繼續升學還是直接進職場工作,但是因為系上在我就學期間,已經提供許多各式學習機會是與未來工作可以直接接軌的經驗,於是乎我便選擇一畢業便直接投入職場。 毕业后,在旅行业已待了2年多的时间,在这时间不仅是对旅游业的热忱,也必须有学术上的支持,因為这个行业,在世界各五大洲裡,都曾有过我的影子。曾经我也想过如果转换跑道,是否会比较轻鬆,毕竟旅游业是个高风险的职业,面对的便是人群的挑战,但是每当看着客人的开心的照片,心裡想着,也许带给别人一生一次的美好回忆,才是我从事这份工作的精神养分吧! ![]() 图解:行家旅行社台南分公司-业务 版权:该学生提供
杨亚玟原本在自然组和社会组犹豫抉择,后来选择了社会组,学生时期最讨厌地理歷史,出社会后需要特别研究,也很喜欢,大学生活想起来对现在最有帮助的科目是础叠础颁鲍厂和科威系统,进入职场后非常实用。 旅行社做的是长程线,很多旅客对於长线的依赖度还是很高,所以用两叁年的时间在这裡了解行程,懂得如何销售,是我现在一直还在努力的动力,并且期望有一天也可以到这些当地去看一看应该会很有趣。 |
![]() 图解:雄狮集团邮轮事业发展处刘晓寧总经理 版权:刘晓寧
刘晓寧刘晓寧,世新大学觀光宣導科畢業,曾赴英留學,具有豐富郵輪業務經驗。她曾於西華飯店任職,並歷任雲頂郵輪集團麗星郵輪登輪部經理、業務經理、台灣區業務部副總裁等職,並擔任台灣遊輪產業發展協會秘書長。刘晓寧精通郵輪產業運營,積極參與業界布局,致力於推廣台灣郵輪市場,並引進各類精緻郵輪行程。面對疫情後的市場復甦,她對台灣郵輪產業前景保持樂觀,期望未來兩岸郵輪對接和高端市場開拓。 雄獅集團刘晓寧總經理分享了陸客對台灣各地,包括南部、澎湖、金門、馬祖等景點的高度興趣,建議未來開通兩岸郵輪行程的可行性。隨著大型郵輪如“MSC地中海榮耀號”帶動市場,郵輪旅遊在設施、體驗和多樣化行程方面吸引了更多旅客。市場上也逐漸增加精緻、獨特的行程,如南極與北極探險,顯示郵輪業務在疫情後展現出新趨勢和更多發展機會。 图解:嘉义县旅馆同业公会陈家宥理事长 版权:陈家宥
陈家宥在世新大学的研究所中,陈家宥透過多元化的課程與專題研究,深入探索專業領域的核心知識,特別是在理論與實務的結合上有了更深的理解。除了課堂學習,他也積極參與各類學術活動與實作,增強了分析和解決問題的能力。透過與教授及同學的交流,他拓展了視野並鍛鍊了邏輯思維與研究能力。這段學習經歷不僅加強了他的專業知識,也為未來的職涯發展奠定了扎實的基礎。 陈家宥現任嘉義縣旅館商業同業公會理事長,積極推動嘉義旅館業發展,專注提升服務品質,並透過行銷和教育訓練加強業界知識與交流。他經營佳仕堡商務飯店,以高品質住宿服務及顧客服務為重心,吸引國內外旅客並提升品牌知名度。此外,他擔任玉興建設負責人,秉持品質至上的理念推動建案創新,並嚴格監控工程品質,為地方經濟帶來美觀且實用的建築貢獻。多重身份使他在管理和領導方面累積了豐富經驗。 图解:美国运通旅游暨生活休閒服务部副总裁吴伯良 版权:吴伯良
吴伯良觀光業疫後面臨嚴重缺工挑戰。針對此問題,前美國運通副總裁吴伯良提出兩項建議:一是利用中高齡兼職人力,這些人經驗豐富且服務態度好,可填補人力不足,且僅在高峰時段出勤,不會增加過多成本。二是應開放外籍勞工,學習日本分配後勤工作給外籍員工,讓本地員工集中於直接服務旅客。吴伯良更建議開放外國年輕人來台打工度假,以活絡人力市場、提升觀光產業競爭力。 吴伯良具備豐富的觀光業經驗,從导游起家,曾任美國運通旅遊暨生活休閒服務部副總裁,開創黑卡頂級服務,並成功擴展至日本與中國市場,成為美國運通首位進入名人堂的台灣人。他建議解決觀光業缺工,需靈活應用中高齡兼職人員,將工作流程破碎化、提升兼職薪資,並建立認證機制。他也主張引進外籍勞工及推動國際打工度假,借助國際人力穩定產業運作,讓本地員工專注於服務升級。 |
我的学系 |
大叶大学 观光休閒学系 |
世新大学 观光学系餐旅经营管理组 |
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多元能力 |
主动学习:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
15%
自省促进:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
15%
问题解决:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
15%
资源管理:分配及運用可支配的資源,調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性,發揮預期效益。
10%
语文理解与表达:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
10%
专注力:投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
10%
批判思考:运用不同观点对问题进行理性分析,对问题的解决方法或结论,评估出优缺点、支持、反对的意见。
10%
逻辑推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
5%
社会觉察与合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
5%
说服协商:提出觀點與他人商議或說服他人同意,以積極的態度引導他人,達成共識、目標,或解決困難。
5%
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资源管理:分配及運用可支配的資源,調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性,發揮預期效益。
50%
肢体力量与协调:能使肢體快速連續彎曲、伸展或扭轉,呈現力量與平衡,做出跳躍、衝刺、投擲動作。
25%
系统运作:評估與分析系統的運作方式、效能,考慮運作成本與效益,制定系统运作可改善或調整的方式。
25%
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性格特质 |
主动积极:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
20%
开朗活泼:總是正向樂觀的看待事物的發展,即使事件發展不如預期,也能保持接納、能看見正向價值,常常表現自在、不膽怯。
20%
合作互助:总是愿意优先关照、包容他人的需求,在不同意见中寻求最大的合作可能,优先寻求团体的共同价值,信任团体成员的指引。
20%
坚毅负责:常常長時間專注投入於特定事物,排除干擾訊息,會對所承諾的事物,會負起責任目標、執行到底,享受追求成就。
20%
变通开创:常常對多種事物,表達熱情興趣,對於既有事物,進行拆解、重組,給予新的理解與觀點,並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
20%
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乐群敬业:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,熱衷於與夥伴一同完成任務。
25%
开朗活泼:總是正向樂觀的看待事物的發展,即使事件發展不如預期,也能保持接納、能看見正向價值,常常表現自在、不膽怯。
25%
合作互助:总是愿意优先关照、包容他人的需求,在不同意见中寻求最大的合作可能,优先寻求团体的共同价值,信任团体成员的指引。
25%
坚毅负责:常常長時間專注投入於特定事物,排除干擾訊息,會對所承諾的事物,會負起責任目標、執行到底,享受追求成就。
25%
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