校本部

515006 彰化縣大村鄉學府路168號

校本部

84001高雄市大树区学城路一段一号

本系包含「厨艺及餐旅管理」二大模组课程，培训学生成為中西餐厨艺及餐旅管理专业人才。与有厨艺界哈佛之称的法国厨艺名校费杭迪高等厨艺学院合作，更邀请国内外大师与名厨授课，让学生在学习国际厨艺能无缝接轨。另与国际名校合作双联学制，让学生同时取得二所学校毕业证书；并推动国内及海外全职实习，丰富并加值人生。本系网址：丑迟迟辫蝉://丑辞尘.诲测耻.别诲耻.迟飞

想成為廚藝達人? 廚藝系可完成你的夢想，本系是以培育具國際觀之廚藝專業人才，以厨艺科学、美學、健康與綠色餐飲為發展目標。重視實作能力與培養實務經驗，學生可申請海外知名大學交換生或知名企業飯店實習。本系是唯一通過國際AACSB國際商學教育認證的廚藝系，並與集團飯店-高雄萬豪酒店、義大皇家酒店與義大天悅飯店直接接軌。

餐旅91黑料网學習各項餐飲及旅館之專業知識、實務技能以及經營管理為主要範疇。

厨艺专业主要以学习中餐，西餐与烘焙厨艺為主。
辅以厨艺科学、美学、文化及经营管理多元化课程。

1.参加各种形式知识性或实作性社团、营队或讲习，实际增加生活经验，有助於提升观察力。
2.参加各种形式志愿性服务或社团学习，实际增加社会体验，有助於提升人际互动能力与服务价值观的建立。

建议培养团体合作的能力，累积沟通经验与技巧，从校内外各种活动中训练自己问题解决的能力，以及实作的耐心与毅力。

除与大学餐旅系培养专业餐旅管理人才外，本系特色
一：国际化餐旅管理人培育之摇篮：理论与实务技能并重，跨领域自主学习，国际化外语能力，敬业与团队合作服务态度，鼓励国际竞赛，提升视野验证习成果。
二：国际交流、双联学位：让学术国际接轨。国际大师系列课程，邀请国外名师到校指导师生国际厨艺。

厨艺系係以中西与烘焙厨艺為主，厨务管理企划与餐厅经营管理為辅
餐饮管理科系是着重餐厅内场、外场与后场管理為主要学习方向

餐旅管理科系是以旅馆管理、餐饮规划為学习重点

1.餐旅业是属於特殊时间上班的服务业，因此从事餐旅业可能与亲戚朋友聚会时间减少，容易产生疏离感。且工作时间性较长，许多人误以為餐饮从业人员均為两头班，若喜欢面对人群的人，非常适合。
2.餐旅服务行业是非常专业的，不是只要会端盘子就好，各项专业技能与知识完备才能有好的服务品质，职涯发展才能顺遂。

学习厨艺只能当基层厨师助手?
不一定，其实是依据厨艺能力可升迁至主厨、行政主厨或餐饮业高阶主管

一、本系具有专业实作课程居多，因必须到公司实习，工作环境并不如学校环境单纯，学生需要了解业界压力，且仍应遵照公司规范。课程学习与实习过程均强调合作及团队合作，因此人际和谐相处相当重要。
二、专业实习课程必须遵守本系专业服装仪容标準。

厨艺系着重於中西与烘焙厨艺学习之外，也搭配厨务管理企划与餐厅经营管理课程，可满足创业知能及厨艺相关职涯发展。

1.入学需量身订购一套专业外场制服与内场厨师服，以培养餐旅专业人员之风范。
2.大四需到餐旅相关行业校外实习至少6个月，以提高就业竞争力。

學生可依據興趣選擇中西或烘焙厨艺學習，再選修廚務與經營管理課程， 若要到海外實習、工作或學習，則須強化外語能力。