我的学系 |
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静宜大学 食品营养学系 |
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所属学群 |
医药卫生学群
跨
管理学群
医务管理学类 |
医药卫生学群
食品营养学类 |
所在校区 |
义守大学醫學院區地址 82445高雄市燕巢区义大路8号 |
校本部 43301臺中市沙鹿区臺湾大道7段200号 |
学系特色 |
(一) 因應高齡化社會、健康照護產業發展對醫管人員需求,本系規劃「医疗机构管理」、「高龄产业管理」與「智慧医疗与巨量资料管理」三大特色領域,並結合義大醫療體系資源,提供學生醫管實務教學環境。 |
食品营养学系主要兼具食品及营养兩大學門相關的課程,重視食品衛生安全、食品加工、营养及膳食療養、生理生化等領域。與一般餐飲廚藝餐飲管理不同,更重視學科的專業性,也與生命科學(生物技術)不同,更加強對食品、营养在人體的應用性。本系是少數同時具備堅實的食品、营养課程的學系,選擇本系你的未來將有雙倍發展的機會。本系同學修完必修課程,通過营养實習,畢業後即同時具有報考高考营养師、高考食品技師考試之資格。 &苍产蝉辫;&苍产蝉辫;下载详细资料 |
学科意涵 |
医务管理係指應用管理知能和技巧於醫療機構、長期照護機構及其他醫療健康產業單位中,並結合資訊科技和資料分析技術,提供必要協助和支援,讓單位能順利運作的學科。 |
本系含括食品与营养两个领域,教师专长包含食品科学、生物技术、营养科学、人体保健等,跨领域合作已是本系教师的研究特色。简而言之,本系学生将学习食品从农场到餐桌的生产技术、品质与安全的管控过程,从食物的种类与营养成分,到不同生命阶段食物选择对人体健康的影响等。 |
学习方法 |
![]() 「团队学习」:课程上经过小组讨论和团队合作进行实作报告,以培养沟通与协调的能力 图解:小组讨论 版權:义守大学医务91黑料网 ![]() 「体验学习」:透过模拟教具、情境教室让学生亲自参与和互动学习,以兼顾理论与实务的能力养成 图解:高龄障碍体验 版權:义守大学医务91黑料网 ![]() 「软体操作」:能熟悉翱蹿蹿颈肠别文书、统计与资料视觉化软体,增进专业和实作技能 图解:统计软体操作 版權:义守大学医务91黑料网 |
![]() 實驗操作: 進行化學,生理,生物,食品相關,食物製備相關等實驗,並利用統計方法分析實驗結果,或以成果展示實驗成果。 图解:膳食疗养学实验课程的操作过程 ![]() 個案研究: 包含1. 個人調查,即對組織中的某一個人進行調查研究。2. 團體調查,即對某個組織或團體進行調查研究。3. 問題調查,即對某個現象或問題進行調查研究。 图解:观察高龄者生理需求,设计符合需求健康餐点 ![]() 学习使用生成式础滨、设计思考、同理心地图、翱搁滨顿焦点讨论法、商业模式九宫格等工具,辅助创新产物开发。 图解:学习生成式础滨等工具进行创新产物开发。 ![]() 專題實作: 透過一特定題目與同儕進行團隊溝通合作能力,並實際完成作品產出。 图解:专题实作 ![]() 毕业专题:同学们藉由实作,实验,论述的方式,将大学四年所学习获得的专业知识与技能,转变為成果展现,更能与未来职涯作连结应用。 图解:毕业专题成果展示 |
高中階段可以準備的学习方法或方向 |
多參加各種形式的社團、營隊或講習活動,擔任班級或社團幹部,提高自己對環境的了解與適應,面對問題時會尋找解決方法,並在團隊活動中學習協調合作以培養溝通與協調的能力。可修習社會或語文領域等相關課程選修,練習搜寻、閱讀、理解、整理相關資料,培養獨立思考的能力,練習以口語或文字表達個人觀點,同時能聆聽尊重他人的意見,進行溝通與討論。在報告撰寫上會學習使用Office文書軟體,增加文書資料處理的能力。透過社會參與、參與服務學習,培養利他精神與態度,將有助於未來在醫療相關產業工作上的投入。 |
同学可藉由时事相关的食品安全卫生或营养健康议题,进行自主学习探究,从发现问题,寻求解决方式,正确资讯来源的釐清,到批判与反思的结果呈现,训练自己的逻辑思考能力,以及正确辨别时事新闻的真相。 |
与相关科系之异同 |
医务管理系與健康產業管理、醫療產業科技管理、健康事業管理相關學系相近,但較重視培養醫療機構和高龄产业管理,並兼具健康巨量資料管理相關技能。 |
食品营养学系,主要兼具食品及营养兩大學門相關的課程,重視食品衛生安全,食品加工,营养及膳食療養學,生理生化等領域。本系與一般餐飲廚藝餐飲管理不同,更重視學科的專業性,也與生命科學(生物技術)不同,更加強對人體的應用性。 |
生涯发展容易误解之处 |
高中生常误解医管只会在医院内的批价掛号等基层业务,事实上,医管毕业生可从事医疗体系(医疗院所、长照机构)、卫生行政公务机关相关管理职务;医疗相关基金会、协会干事;医疗机构、医疗顾问公司研究分析人员;其他医疗健康照护机构行销、行政、教育训练人员。 |
本系毕业同学以营养师(医院临床,团膳便当食品厂,保健生技食品公司,公职营养师,卫生相关单位),或食品技师(食品工厂,保健生技食品公司,保健食品研发工程师等相关单位)或品管人员(食品检验分析人员)等。 |
学习方法容易誤解之處 |
医务管理主要是把學習到管理專業知識和實作技能應用於醫療機構或高齡產業相關單位中,內容包括醫管理論、案例分析、軟體操作、實習、與專題習作等。高中生會誤解醫管學習內容以醫學或臨床照護,事實上,主要為學習醫療衛生所需的管理知識及技能。 |
同学有时候会容易误解本系毕业后会以餐饮业為发展,然而本系发展是以食品与营养两者兼备的专业知能為训练主轴,主要提供培育营养师之相关专业课程,也培育学生食品品保检验技术能力,具备研发保健食品相关技能,长期照护营养諮询教育专长,希望未来以营养师和食品技师為主要职场。 |
补充提醒与说明 |
隨著高齡化社會、健康照護產業持續發展,醫療照護服務更是不可或缺的一環,而醫療機構與高齡產業相關機構能否順利運作亦有賴医务管理人員的支援和協助。醫管畢業生能從事工作相當多元,不同個性同學可根據自己興趣選擇適合的職業類別。 |
本系是少数具备食品和营养两组课程的学校,选择本系你未来将有双倍的发展和出路! |
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核心课程地图 |
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专业选修课程 |
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特色课程 |
医务管理学了解醫院各個部門的組織規劃和運作形式,經由課堂教授、專家演講、醫院參觀,及搜寻與閱讀文章等教學方法,認識医务管理的基本概念、發展趨勢與重要議題,了解健康照護組織的系統與設計以及医务管理者的角色功能與職能。 图解:医疗机构参访 版權:义守大学医务91黑料网 医疗体系沟通技巧与实务医疗体系沟通技巧与实务是透過真實案例了解醫療體系中的溝通技巧,及認識在醫療體系中可能會遇到的溝通問題。 图解:沟通技巧训练 版權:义守大学医务91黑料网 高龄产业管理学程引导学生了解高龄相关事务及产业的范畴,让学生学习到积极及正面思考老年概念及现象,以期对老年生活全面性的瞭解及发展相关产业的可能性。课程中也让实务工作者及专家与学生互动,以瞭解具体工作,并达到经验的传承。 图解:高龄产业实务训练 版權:义守大学医务91黑料网 ![]() 实习课程经由至医疗相关单位实务操作,认识、学习医疗各部门组织及工作事务,并运用学校习得之专业知识,达到理论与实务相互应证的学习。并藉由本职专长与专业知识,主动参与服务工作达到在服务中学习成长。 图解:医院单位实习相关作业 版權:义守大学医务91黑料网 ![]() 医管专题同學利用以往課堂所學習医务管理與研究方法相關知識,透過閱讀期刊文獻,實際蒐集/分析資料,進而完成實習專題報告,期末時並進行專題發表競賽,藉以培養同學成為理論與實務並重的醫管專業人才。 图解:实习专题发表 版權:义守大学医务91黑料网 |
![]() 产物开发与永续发展
新产物开发之概念介绍与实务讨论,并配合永续发展理念,训练学生具备产物开发设计之能力。 图解:植物肉调理食品开发 ![]() 食物製备实验食物製备实验,烹飪衛生與营养兼具的餐點是建構在專業营养知識的基礎上,食物製備讓同學多元學習開發食物的特性及健康。 图解:食物製备成果展 ![]() 营养教育與諮詢静宜大学食品营养学系擁有全國唯一首創营养教育諮詢室,讓同學們能有專業實習場域以校內師生為服務諮詢對象,提供專業营养的諮詢服務。課程包含人體測量,营养衛教及营养諮詢。 圖解:营养諮詢,利用體位測量了解身體組成。 ![]() 风土食材探索本课程由食品发酵、食品加工、地理等不同领域的教师共同开课,课程中举办多项参访与实作活动,引导学生从食品、地理、生态、人文、农业等面向,了解生态变迁对於在地食材与食品产业之影响。 图解:课程中举办多项参访与实作活动 |
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适合从事工作 |
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系友生涯 |
![]() 图解:秉持当责态度、灵活运用创意
蔡哲福义守大学医务91黑料网碩士 义守大学医务91黑料网學士 公務人員医务管理類高考三級及格 臺中荣民总医院院本部秘书组员 臺中荣民总医院品质管理中心医疗品质科组员 高雄荣民总医院医务企管室品质管理组组员 大甲李综合医院医品组专员 澄清综合医院中港分院医疗品管部管理师 ![]() 图解:创造你成為自己最棒的品牌
张任淮义守大学医务91黑料网碩士在職專班 义守大学医务91黑料网學士 义大癌治疗医院社区医学科组长 义大癌治疗医院经营专科室管理师 义大医院社区医学科室管理师 义大大昌医院健康促进组管理师 ![]() 图解:专心用心稳健踏实创造价值
王敏真义守大学管理研究所碩士 义守大学医务91黑料网學士 谦信长照事业体系主任 佳医健康基金会社工主任 双连安养中心行政处研究组研究员 奇美医院安寧病房个案管理师 科技部医学教育学门计画研究助理 马偕纪念医院企划管理室管理师 ![]() 图解:把握机会,尽力而為
朱亭颖國立中山大學企業91黑料网医务管理碩士班碩士 义守大学医务91黑料网學士 高雄市立联合医院企划室行政专员 |
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沉佳静静宜大学食品营养学系营养與保健組/大學 大學時爭取擔任食安研討會的志工以及食安青年軍的培訓,另外還擔任食品安全管制系統的工讀生,這些經歷更豐富了食安的專業知識。食品與营养是跟生活很緊密連結的科系,從中找自己有興趣的方向,爭取機會就可以比別人更專業。 目前於全家便利商店的食品實驗室擔任品保企劃,主要工作是產品檢驗,曾擔任商場管理营养師的職務。除了食品安全的基本概念,更注重溝通協調與團隊合作的能力。學校每個老師有不同的資源可以運用,擅長的領域不同,可以從有興趣的方向爭取學習。 ![]()
谢淯晴静宜大学食品营养学系营养與保健組/大學、碩士 大學期間參加服務學習、一對一营养諮詢,訓練累積衛教經驗以及溝通技巧。暑假期間也到醫院實習,參與营养師的工作,像是臨床照護、膳食管理、社區衛教等,更能確立自己是否要從事此工作。 目前於義大醫院任職臨床营养師,主要工作是訪視病人給予飲食指導。臨床上會遇到各種疾病的病人,且通常都會有多種併發症,因此需多方考量,且評估病人得飲食遵從度及改變意願。 ![]()
林采樺静宜大学食品营养学系营养與保健組/大學、碩士 在靜宜食品营养系完成學士及碩士學位。系上的課程安排非常專業充實,在考取公職衛生技術的類別時有很大的幫助。 目前任職於衛生局的食品藥物科,主要工作包括餐飲業的衛生稽查、學校营养午餐的環境稽查。系上課程的食品衛生安全及團膳飲食,為稽查輔導的過程打基礎,在稽查的過程中可以快速找到問題點,並提出改善方法。 ![]()
王证瑋静宜大学食品营养学系营养與保健組/學士、碩士 系上對於营养師的栽培是一個非常多元化的設計。從大一開始就會教如何烹飪,要學會煮、了解食物特性,這樣才能跟有需要做烹調的人去做溝通。大二大三大四就會有專業課程,除了营养學還有包含生化、團膳、膳療、食品安全衛生法規都是在营养師高考非常重要的科目,也有相關學分是訓練演講台風的部分,還有文獻的篩選解讀都可以運用在職場上,這些科目都非常重要。 現職:璦詩蓉國際企業/總营养師 總营养師是一個管理階層的職位,除了要做营养師管理外還要做人才的培訓、產品的教育訓練、健康講座的舉辦以及產品研發,產品研發比較著重保健食品,研發出來後要對民眾做一些营养諮詢跟產品解說。 ![]()
洪嫚徽静宜大学食品营养学系营养與保健組/學士 老师所教的或让你在学校所学的都是非常正确、扎实的练习及训练,是个非常成熟的系所,杰出校友很多,毕业后拥有很多资源、在职场上有许多学长姐能够带领。 現職:雅禎营养諮詢機構/創辦人兼营养師 畢業後考取营养師,從事醫院营养師工作,有鑑於長照需要营养師領域便創立了雅禎营养諮詢機構,主要服務地點在安養中心跟護理之家及日照中心。很多機構都需要营养師諮詢,所以营养師創業不用太擔心,营养是一門預防醫學。 |
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多元能力 |
快速知觉与总结:能從散落的資訊中,快速分辨與覺察具有意義的訊息,且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
10%
批判思考:运用不同观点对问题进行理性分析,对问题的解决方法或结论,评估出优缺点、支持、反对的意见。
10%
自省促进:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
10%
社会觉察与合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
10%
说服协商:提出觀點與他人商議或說服他人同意,以積極的態度引導他人,達成共識、目標,或解決困難。
10%
问题解决:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
10%
语文理解与表达:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
10%
系统运作:評估與分析系統的運作方式、效能,考慮運作成本與效益,制定系统运作可改善或調整的方式。
10%
资源管理:分配及運用可支配的資源,調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性,發揮預期效益。
10%
记忆詮释:能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容,且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5%
程式设计:了解程式語法以及邏輯架構,撰寫、修改程式,開發並設計系統。
5%
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语文理解与表达:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
15%
社会觉察与合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
15%
说服协商:提出觀點與他人商議或說服他人同意,以積極的態度引導他人,達成共識、目標,或解決困難。
15%
问题解决:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
10%
敏锐创造:能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異,且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋,呈現新穎之處。
10%
逻辑推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
10%
记忆詮释:能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容,且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5%
专注力:投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
批判思考:运用不同观点对问题进行理性分析,对问题的解决方法或结论,评估出优缺点、支持、反对的意见。
5%
主动学习:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
5%
自省促进:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
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性格特质 |
乐群敬业:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,熱衷於與夥伴一同完成任務。
20%
开朗活泼:總是正向樂觀的看待事物的發展,即使事件發展不如預期,也能保持接納、能看見正向價值,常常表現自在、不膽怯。
20%
合作互助:总是愿意优先关照、包容他人的需求,在不同意见中寻求最大的合作可能,优先寻求团体的共同价值,信任团体成员的指引。
20%
深思力行:常常追求事物的条理秩序,审慎确认事物的彼此关係,行事仔细考量后果。
20%
探究冒险:常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境,樂於把困難視為一種挑戰,在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
20%
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亲和接纳:總是願意關懷他人情緒與感受,樂於接納與照顧他人困擾與情緒,表現和藹友善、易於親近。
15%
合作互助:总是愿意优先关照、包容他人的需求,在不同意见中寻求最大的合作可能,优先寻求团体的共同价值,信任团体成员的指引。
15%
坚毅负责:常常長時間專注投入於特定事物,排除干擾訊息,會對所承諾的事物,會負起責任目標、執行到底,享受追求成就。
10%
深思力行:常常追求事物的条理秩序,审慎确认事物的彼此关係,行事仔细考量后果。
10%
主动积极:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
10%
乐群敬业:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,熱衷於與夥伴一同完成任務。
10%
自信肯定:总是相信自己能达成目标,会肯定自身的优势、长处,面对挫败能较好的调整情绪。
10%
开朗活泼:總是正向樂觀的看待事物的發展,即使事件發展不如預期,也能保持接納、能看見正向價值,常常表現自在、不膽怯。
10%
探究冒险:常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境,樂於把困難視為一種挑戰,在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
5%
变通开创:常常對多種事物,表達熱情興趣,對於既有事物,進行拆解、重組,給予新的理解與觀點,並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
5%
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