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食品营养学系
所属学群 医药卫生学群 管理学群
医务管理学类
医药卫生学群
食品营养学类
所在校区

义守大学醫學院區地址

82445高雄市燕巢区义大路8号

校本部

43301臺中市沙鹿区臺湾大道7段200号

学系特色

(一) 因應高齡化社會、健康照護產業發展對醫管人員需求,本系規劃「医疗机构管理」、「高龄产业管理」與「智慧医疗与巨量资料管理」三大特色領域,並結合義大醫療體系資源,提供學生醫管實務教學環境。
(二) 培育學生具邏輯思維、解決問題、執行能力,且符合健康照護就業市場所需之專業人才。
(三) 依照學生適性發展,主動輔導醫管專業證照與考試,有利學生職涯發展及競爭。

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食品营养学系主要兼具食品及营养兩大學門相關的課程,重視食品衛生安全、食品加工、营养及膳食療養、生理生化等領域。與一般餐飲廚藝餐飲管理不同,更重視學科的專業性,也與生命科學(生物技術)不同,更加強對食品、营养在人體的應用性。本系是少數同時具備堅實的食品、营养課程的學系,選擇本系你的未來將有雙倍發展的機會。本系同學修完必修課程,通過营养實習,畢業後即同時具有報考高考营养師、高考食品技師考試之資格。

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学科意涵

医务管理係指應用管理知能和技巧於醫療機構、長期照護機構及其他醫療健康產業單位中,並結合資訊科技和資料分析技術,提供必要協助和支援,讓單位能順利運作的學科。

本系含括食品与营养两个领域,教师专长包含食品科学、生物技术、营养科学、人体保健等,跨领域合作已是本系教师的研究特色。简而言之,本系学生将学习食品从农场到餐桌的生产技术、品质与安全的管控过程,从食物的种类与营养成分,到不同生命阶段食物选择对人体健康的影响等。

学习方法
高中階段可以準備的学习方法或方向

多參加各種形式的社團、營隊或講習活動,擔任班級或社團幹部,提高自己對環境的了解與適應,面對問題時會尋找解決方法,並在團隊活動中學習協調合作以培養溝通與協調的能力。可修習社會或語文領域等相關課程選修,練習搜寻、閱讀、理解、整理相關資料,培養獨立思考的能力,練習以口語或文字表達個人觀點,同時能聆聽尊重他人的意見,進行溝通與討論。在報告撰寫上會學習使用Office文書軟體,增加文書資料處理的能力。透過社會參與、參與服務學習,培養利他精神與態度,將有助於未來在醫療相關產業工作上的投入。

同学可藉由时事相关的食品安全卫生或营养健康议题,进行自主学习探究,从发现问题,寻求解决方式,正确资讯来源的釐清,到批判与反思的结果呈现,训练自己的逻辑思考能力,以及正确辨别时事新闻的真相。

与相关科系之异同

医务管理系與健康產業管理、醫療產業科技管理、健康事業管理相關學系相近,但較重視培養醫療機構和高龄产业管理,並兼具健康巨量資料管理相關技能。
不同於健康91黑料网,本系主要是培育健康照护体系例如医疗机构与高龄相关产业管理的专门人才,而健康91黑料网是培育从事个人健康管理与社区健康促进之人才。

食品营养学系,主要兼具食品及营养兩大學門相關的課程,重視食品衛生安全,食品加工,营养及膳食療養學,生理生化等領域。本系與一般餐飲廚藝餐飲管理不同,更重視學科的專業性,也與生命科學(生物技術)不同,更加強對人體的應用性。

生涯发展容易误解之处

高中生常误解医管只会在医院内的批价掛号等基层业务,事实上,医管毕业生可从事医疗体系(医疗院所、长照机构)、卫生行政公务机关相关管理职务;医疗相关基金会、协会干事;医疗机构、医疗顾问公司研究分析人员;其他医疗健康照护机构行销、行政、教育训练人员。

本系毕业同学以营养师(医院临床,团膳便当食品厂,保健生技食品公司,公职营养师,卫生相关单位),或食品技师(食品工厂,保健生技食品公司,保健食品研发工程师等相关单位)或品管人员(食品检验分析人员)等。

学习方法容易誤解之處

医务管理主要是把學習到管理專業知識和實作技能應用於醫療機構或高齡產業相關單位中,內容包括醫管理論、案例分析、軟體操作、實習、與專題習作等。高中生會誤解醫管學習內容以醫學或臨床照護,事實上,主要為學習醫療衛生所需的管理知識及技能。

同学有时候会容易误解本系毕业后会以餐饮业為发展,然而本系发展是以食品与营养两者兼备的专业知能為训练主轴,主要提供培育营养师之相关专业课程,也培育学生食品品保检验技术能力,具备研发保健食品相关技能,长期照护营养諮询教育专长,希望未来以营养师和食品技师為主要职场。

补充提醒与说明

隨著高齡化社會、健康照護產業持續發展,醫療照護服務更是不可或缺的一環,而醫療機構與高齡產業相關機構能否順利運作亦有賴医务管理人員的支援和協助。醫管畢業生能從事工作相當多元,不同個性同學可根據自己興趣選擇適合的職業類別。

本系是少数具备食品和营养两组课程的学校,选择本系你未来将有双倍的发展和出路!

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食品营养学系
核心课程地图
  • 大一必修
    • 健康照护体系概论
    • 公共卫生学
    • 医务管理学
    • 智慧科技密码
    • 程式设计
    • 健康心理学
    • 解剖生理学
    • 管理学
    • 职业与环境卫生
    • 医疗机构组织与功能
    • 电脑软体应用
    • 健康医学密码
    • 基础医学概论
  • 大二必修
    • 医学术语
    • 生物统计学
    • 健康保险与支付制度
    • 流行病学
    • 组织行為
    • 人力资源管理
    • 健康资讯与批判性思考
  • 大叁必修
    • 医疗行销管理
    • 医疗资讯管理
    • 电子病歷与病歷管理
    • 医疗品质管理
    • 医事及卫生法规
    • 统计软体应用与实务
    • 健康科学研究方法
    • 问卷设计
    • 医疗财务管理
  • 大四必修
    • 医学伦理
    • 医管实习
    • 医管讲座
    • 医管专题
  • 大一必修
    • 食品营养科學概論
    • 人体生理学(一)(二)
    • 人体生理学实验
    • 营养学(一)
    • 营养学实验
  • 大二必修
    • 营养学(二)
    • 生物化学(一)(二)
    • 生物化学实验
    • 食品加工(一)(二)
    • 食品加工(一)实验
    • 食品化学(一)(二)
    • 食品化学实验
  • 大叁必修
    • 团体膳食设计与管理
    • 团体膳食设计与管理實驗
    • 膳食疗养学(一)(二)
    • 膳食疗养学实验
    • 公共卫生营养学
    • 食品微生物学
    • 食品微生物学實驗
    • 食品分析
    • 食品分析实验
    • 食品卫生安全与法规
    • 毕业专题
    • 食品工程
  • 大四必修
    • 毕业专题
专业选修课程
  • 基础医学知能
    • 協助學生瞭解医学术语的緣起與疾病間的關聯性,以利掌握病歷資料的分析與疾病歸類方法。課程包括解剖生理学、医学术语、疾病分類實務。
  • 进阶管理知能
    • 擴充學生對管理学基礎知識的理解。課程包括人力资源管理、组织行為、作業管理、資材管理、績效管理、策略管理。
  • 医疗机构管理
    • 介紹醫療機構專屬及常用的管理方法。課程包括醫療機構組織與管理、医疗财务管理、專案管理、國際醫療照護品質管理系統、健康保險申報實務、醫管企劃案製作與實務。
  • 高龄产业管理
    • 強化學生對高齡人口特質與高龄产业管理的基本認識。課程包括老人學、長期照顧綜論、長期照顧管理、長期照顧個案管理、高齡產業議題、高齡者居住環境與空間設計。
  • 智慧医疗与巨量资料管理
    • 強化學生運用資訊科技與資料分析技術輔助醫療與高龄产业管理例行事務,進行管理決策。課程包括資料庫管理、醫療資訊系統、健保資料庫分析、智慧醫療應用、機器學習導論、醫療巨量資料與管理決策。
  • 医管现况分析
    • 強化學生對醫療機構內外在環境的熟悉程度,增進學生對醫管議題的分析與解決問題能力。課程包括健康照護影片議題分析、醫療社會學、社區照顧、衛生行政學、醫療消費行為、衛生政策分析、醫院評鑑、医务管理個案討論。
  • 食品
    • 如:风土食材探索,水果酒酿造,啤酒酿造,微生物学,榖类化学与加工,产物开发与永续发展,食品设计与开发,保健食品,发酵学,食品品质管制,食品工厂管理等
  • 营养
    • 如:食客記趣,食物學原理,食物製備,生命期营养,實驗動物學,膳食計劃與供應,营养實習-基礎,营养評估,醫病溝通,臨床营养,社區营养實務,運動营养,营养文獻選讀與專題討論,長期照護营养,高等营养學,营养教育與諮詢,藥膳保健,學校午餐管理實務,营养實習-膳食管理/臨床营养/社區营养等
  • 生理生化
    • 如:普通化學,普通生物學,應用病理學,實驗動物學,营养生化,分子生物技術學等
  • 数学
    • 如:生物统计,实验设计
特色课程
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适合从事工作
  • 醫院行政管理 人員

    完成医院行政管理师的专业训练,从事医院内部各项行政作业的处理工作。


  • 统计学研究人员

    負責醫院或高齡產業相關單位統計研究和調查工作,並善用統計方法進行資料分析 ,且彙整結果呈現和撰寫研究報告。


  • 公共卫生人员

    从事公共卫生相关议题研究与监督、环境卫生问题之检验等工作。


  • 营养師

    营养健康與管理,包括臨床营养師、團膳营养師、社區营养師、運動营养師、营养諮詢與推廣、團膳製備供應與經營管理、营养相關公職(衛福部等营养保健部門)、體適能與運動中心指導員。


  • 应用科学研究员

    基础与应用科学与研究研究工作(中研院、国卫院、食品所、穀研所、医研部等科研单位)。


  • 食品研发人员

    食品技术与开发,包括食品工厂生产与管理相关业务(酿酒厂、烘焙工厂、食品工厂、宠物食品工厂专业技师)、食品分析与检验、食品安全与卫生管理、食品创新研发与市场开发、食品相关公职(卫福部等食品管理部门)、保健食品研发与推广。


  • 教授/副教授/助理教授

    各級學校教師(大學、科技大學、技職院校等),從事教學、研究與食品营养專業推廣的工作。


系友生涯

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多元能力

快速知觉与总结:能從散落的資訊中,快速分辨與覺察具有意義的訊息,且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
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批判思考:运用不同观点对问题进行理性分析,对问题的解决方法或结论,评估出优缺点、支持、反对的意见。
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自省促进:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
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社会觉察与合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
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说服协商:提出觀點與他人商議或說服他人同意,以積極的態度引導他人,達成共識、目標,或解決困難。
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问题解决:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
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语文理解与表达:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
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系统运作:評估與分析系統的運作方式、效能,考慮運作成本與效益,制定系统运作可改善或調整的方式。
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资源管理:分配及運用可支配的資源,調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性,發揮預期效益。
10% Complete
10%
记忆詮释:能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容,且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
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程式设计:了解程式語法以及邏輯架構,撰寫、修改程式,開發並設計系統。
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语文理解与表达:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
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社会觉察与合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
15% Complete
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说服协商:提出觀點與他人商議或說服他人同意,以積極的態度引導他人,達成共識、目標,或解決困難。
15% Complete
15%
问题解决:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
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敏锐创造:能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異,且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋,呈現新穎之處。
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逻辑推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
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记忆詮释:能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容,且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
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专注力:投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5% Complete
5%
批判思考:运用不同观点对问题进行理性分析,对问题的解决方法或结论,评估出优缺点、支持、反对的意见。
5% Complete
5%
主动学习:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
5% Complete
5%
自省促进:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
5% Complete
5%

性格特质

乐群敬业:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,熱衷於與夥伴一同完成任務。
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开朗活泼:總是正向樂觀的看待事物的發展,即使事件發展不如預期,也能保持接納、能看見正向價值,常常表現自在、不膽怯。
20% Complete
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合作互助:总是愿意优先关照、包容他人的需求,在不同意见中寻求最大的合作可能,优先寻求团体的共同价值,信任团体成员的指引。
20% Complete
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深思力行:常常追求事物的条理秩序,审慎确认事物的彼此关係,行事仔细考量后果。
20% Complete
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探究冒险:常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境,樂於把困難視為一種挑戰,在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
20% Complete
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亲和接纳:總是願意關懷他人情緒與感受,樂於接納與照顧他人困擾與情緒,表現和藹友善、易於親近。
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合作互助:总是愿意优先关照、包容他人的需求,在不同意见中寻求最大的合作可能,优先寻求团体的共同价值,信任团体成员的指引。
15% Complete
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坚毅负责:常常長時間專注投入於特定事物,排除干擾訊息,會對所承諾的事物,會負起責任目標、執行到底,享受追求成就。
10% Complete
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深思力行:常常追求事物的条理秩序,审慎确认事物的彼此关係,行事仔细考量后果。
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主动积极:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
10% Complete
10%
乐群敬业:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,熱衷於與夥伴一同完成任務。
10% Complete
10%
自信肯定:总是相信自己能达成目标,会肯定自身的优势、长处,面对挫败能较好的调整情绪。
10% Complete
10%
开朗活泼:總是正向樂觀的看待事物的發展,即使事件發展不如預期,也能保持接納、能看見正向價值,常常表現自在、不膽怯。
10% Complete
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探究冒险:常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境,樂於把困難視為一種挑戰,在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
5% Complete
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变通开创:常常對多種事物,表達熱情興趣,對於既有事物,進行拆解、重組,給予新的理解與觀點,並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
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