校本部

84001高雄市大树区学城路一段一号

桃园校区

桃園市龜山區大同里德明路 5 號

想成為廚藝達人? 廚藝系可完成你的夢想，本系是以培育具國際觀之廚藝專業人才，以厨艺科学、美學、健康與綠色餐飲為發展目標。重視實作能力與培養實務經驗，學生可申請海外知名大學交換生或知名企業飯店實習。本系是唯一通過國際AACSB國際商學教育認證的廚藝系，並與集團飯店-高雄萬豪酒店、義大皇家酒店與義大天悅飯店直接接軌。

教学特色与课程重点，除强调一般休閒游憩管理专业知识技术及实务操作演练外，其它重点项目如下：
　　1. 培養休憩專業人才之研究能力與水準。
　　2. 針對當前休閒遊憩問題深入研究與探討。
　　3. 建立休閒遊憩資源規劃與管理之基礎。
　　4. 加強觀光休憩產品設計創造與研發潛力。
　　5. 重視休閒遊憩市場調查與行銷策略等專業訓練，正確掌握國家整體發展需求及消費者之特性與動向。

厨艺专业主要以学习中餐，西餐与烘焙厨艺為主。
辅以厨艺科学、美学、文化及经营管理多元化课程。

铭传大学休閒遊憩91黑料网的宗旨在於培養休閒遊憩產業的專業經營管理人才，休閒遊憩產業則是指能充實人們平日休閒生活、提升人們整體生活品質的服務產業，這些產業經營的是大家耳熟能詳的各類型健身運動、慢活舒壓活動、戶外冒險或探險或遊憩活動、文創藝術活動等，藉此可以解除國人日常生活壓力和維護國人的身心健康。

建议培养团体合作的能力，累积沟通经验与技巧，从校内外各种活动中训练自己问题解决的能力，以及实作的耐心与毅力。

建议学生在高中时期要培养定期运动和户外休閒的习性,藉以累积体能与健康和培养亲自然和与自然和谐共处的素养,如此将可以在未来休憩系的课程学习和活动企画上,将永续厂顿骋的精神与认知灌注在执行与实践上

厨艺系係以中西与烘焙厨艺為主，厨务管理企划与餐厅经营管理為辅
餐饮管理科系是着重餐厅内场、外场与后场管理為主要学习方向

餐旅管理科系是以旅馆管理、餐饮规划為学习重点

本系之课程主强调四个面向:『户外游憩活动体验』、『文化创意活动设计』、『休閒产业行销传播管理』及『绿色休閒活动规划设计』；配合产业脉动与社会发展，即时推出非学期间、非校内授课之单一学分之微学分课程；寒暑假期间，提供海外移地学习、海外休閒证照、海外产业实习之机会，本系并且是国内第一个引进痴搁结合休閒活动规划的相关科系，休憩系的教育以落实专业化、产业化、国际化、科技化之目标。

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学习厨艺只能当基层厨师助手?
不一定，其实是依据厨艺能力可升迁至主厨、行政主厨或餐饮业高阶主管

休閒游憩产业属於服务业，许多人认為「服务业最不需要专业」，这是错误的认知。本系所培育学生在休閒场域内可以从事：「空间规划设计」、「活动设计与企划」、「活动之行销推广」、「场域环境之导览与解说」、「休閒活动之指导教练」之专业教育与管理专才。

厨艺系着重於中西与烘焙厨艺学习之外，也搭配厨务管理企划与餐厅经营管理课程，可满足创业知能及厨艺相关职涯发展。

不少人认為休閒游憩产业的课程是「吃喝玩乐四年」，这是错误的认知。本系在一二年级着重学理知识的养成，叁四年级着重产业应用，学习内容包括管理、规划、专案企划、科技应用等，授课方式多元，评量方式包括有小组作业、专案製作，并不定时的与休閒公司与场域合作，以产业实际面临的问题解决之企画作為学习成果的评量。

學生可依據興趣選擇中西或烘焙厨艺學習，再選修廚務與經營管理課程， 若要到海外實習、工作或學習，則須強化外語能力。

本系重视实务与创新，培育活动企划、环境规划与教育、休閒场所管理、休閒运动发展等专才，课程规划多元，主要包括:
1.休閒旅游场域管理相关(含永续厂顿骋蝉管理)。2.规划设计(含新科技础滨/础搁/痴搁/骋滨厂应用)。3.各类休閒活动实务操作。4.创意创业课程。
础滨与后疫情时代健康新思维，本系是国内第一个导入科技与大数据行销於休閒专业，併同上述次领域，已经大大超越了传统的运动休閒。