桃园校区

桃園市龜山區大同里德明路 5 號

校本部

711301臺南市归仁区长大路1号

本系以培育具有生物科技背景知識與實作能力的學生為己任。課程設計以生命科学相關基礎知識為本，提供現代生物科技新知，進而培育在分子生物学，生物化学，生物醫學，食品生技以及農業生技等領域之專業人才。本系特別注重實驗操作與實驗數據分析的能力，具完整的實驗實作課程並利用專題研究等課程厚植學生未來的專業基礎

本系的课程為符合考选部规定之营养师与食品技师学分所设计，其特色有叁，第一是发展「全人营养照顾」特色、第二是拓展社区营养教育活动，提升师生实务能力、第叁是加强证照辅导与职场衔接：学系除积极进行营养师、食品技师之专门职业人员证照考取及就业辅导。

生物科技学系(叠颈辞-迟别肠丑苍辞濒辞驳测)係以生物学知识為基础，发展新技术来开发产业价值的科系，所以除了生物与其他基础科学相关知识的理解，就读生科系也注重实验室的操作能力，才能从是实验当中获得正确的知识内容。

「保健营养系」包含营养师专业学科，营养学、膳食设计、团体膳食供应、膳食疗养学、食品技师专业学科，食品化学及其相关学科与保健食品相关学科，如保健食品学。

1. 主動及廣泛閱讀生物科技相關的科普文章，新聞及其他媒介有助於對生物科技議題的了解。
2. 透過自主學習或小論文活動的實施，嘗試使用excel 軟體整理數據並選擇適當的圖形展示這些數據的關聯性。
3. 透過自主學習的機會嘗試擬定並執行一個科學計畫。並與師長討論進度與結果。
4. 有很多科普演講可以聽啊! 網路影片也很多，挑些自己感興趣的。
5. 練習作筆記，多多利用上台報告的方式

建议对於营养系有兴趣的同学，可於高中时期累积以下经验：
1. 多參與社團或營隊：無論是知識性或是娛樂性的社團，除了興趣外，最重要的是培養團隊合作、與人溝通協調的能力。
2. 多閱讀醫療相關之報章雜誌，而非網路新聞：網路新聞由於篇幅需要求快求多，內容真實性往往無法有足夠的證據已確認，建議可以閱讀醫療體系出版的衛教文章，累積對於時事及醫療方面的知識素養。
3. 累積烹飪經驗：營養系除了需要設計符合個案需求的菜單之外，更需要了解食材特性，更需要進廚房實際將菜單煮出來，可於空閒時期多看一些烹飪的影片，或是在家裡自己嘗試簡單的烹調，累積食材處理的經驗。

本系的食品生技组以微生物学以及其应用為主要的发展轴线，并於专业选修课程中融入营养学，食品加工等课程，使学生具备投考食品技师的能力。在教师专长领域中，包含新菌种暨机能性健康食品开发，特殊蕈菇类的人工培养生物发酵技术发展，分析及新兴萃取技术(如超临界萃取技术)的研究，以及新兴农业(如鱼菜共生)量产化等方面的探索，均在国内生物科技学系中极具特色

1. 长荣大学保健营养学系的特色，在學期間修滿符合考選部規範之营养师及食品技師之專門職業人員考試的必修科目與學分。
2. 學習以「全人營養照顧」為主軸，透過营养学等相關學科將食物與營養串連及多元化學習方式，以滿足營養照顧之目標。而非僅限於著重在營養科學、食品工程或強調烹調技術的科系。
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生物科技的出路甚广，除学研机构，也可以在药厂、食品厂或生技公司工作。毕业生还可以参加食品技师证照考试。工作项目从食品的研发、分析外，也可从事临床试验、或相关行销业务的工作，更可以跨足生技管理、专利智财、甚至是辅导生技公司的上市柜等。只怕没好好学，不怕没有好工作。

Q1. 就讀營養系未來只能在醫院工作嗎？
A1. NO！
营养师的职缺不仅限於医院。在国民营养法及长照2.0等相关法规推动下，营养师的工作领域变宽变广，不仅是医院、团膳公司、长照机构、诊所、营养諮询机构、减重中心外，地方卫生局、学校、日间照护机构、食品厂、生技公司等都是营养师可发挥专业之职。

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本系的教學內容其實涵蓋了生命科学和食品科技，理論和實作兩者並重，目的是為基礎醫學、食品科技、農業養殖的研發應用訓練人才。除了學習專業知識外，本系還有至少一年的專題研究需要修習，並要撰寫學士論文，所以學生在畢業時，已具備職場就業能力，不會有學用落差。

Q1. 營養系主要的學習目標是什麼？保健营养学系與其他營養、食品或餐飲科系有什麼差異？
A1. 營養系是一個以生命科学出發以照顧全人營養健康為主軸的學科，從理解人類的生理新陳代謝、營養素在身體裡的功能、探討如何透過食物以「預防醫學與藥食同源」的基礎，以均衡飲食達到健康的學科。

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簡單來說，打好生命科学的底子，認識食品科技的原理、應用和趨勢，具備實驗室專業操作技術，輔導食品技師證照考試，就是我們希望提供給進入本系就讀學生的學習內容。

「保健营养学系」已在課程安排上為同學們準備考取多張專業證照的課程，除了可以同時具有考取营养师和食品技師專技高考外，同學們在學期間經過ㄧ到三年級的課程，就可以考取食品檢驗分析技術士證照、保健食品工程师證照、食品衛生安全管制系統 (HACCP 60A, 60B)證書及食品品保工程師證照。

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