校本部

104336臺北市中山区大直街70号

校本部

242062 新北市新莊區中正路510號

1. 本系分為餐旅组和厨艺组，厨艺组課程除了精進之廚藝藝術外，也強調管理的專業理論與實務整合，藉此培養中、西廚及烘焙之專業技藝和餐飲創業人才；餐旅组課程著重於餐廳與旅館的管理、行銷和經營，且導入科技與智能的概念來教授餐旅業未來管理經營的人才。
2. 學生於大四上學期可以選擇赴海外姐妹校實習或雙聯學程學習，包括法國、義大利、西班牙及日本等等。

輔大餐旅91黑料网致力於培育卓越的餐旅經營專業人才，本系經由臺灣高等教育評鑑中心及美國ACPHA認證。本系師資陣容堅強，含括餐旅產業各專業領域，課程設計兼顧理論與實務之應用，教學設施與設備完善；本系重視國際化發展，與多所國際知名大學交流，提升學生外語及跨文化學習的機會；並與國內外餐旅產業進行產學合作，提供學生多元的實習選擇與職涯就業機會。

本系為高教综合性大学仅有之餐饮91黑料网，顾名思义以「餐」和「饮」的技能知识，以及其衍生产业的经营管理為教育重心。更秉持校名「实践」的精神，强调实务与理论并重的教学宗旨。

餐旅91黑料网為，學習餐飲業與旅館業管理相關所需知識與技能之系所。

本系為培养具备餐饮厨艺与服务能力、餐饮管理与经营能力，所以找的学生需具沟通互动能力与自我解决问题能力的学生，也注重高中时期对餐饮有兴趣或对自我未来想从事餐饮的学生。
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餐旅系的学生除了要对餐旅产业（如餐饮业、住宿业、休閒旅游业等）的经营管理具备相当程度的理解之外，还需要对「做中学」的学习模式产生兴趣，也就是在餐饮製作（如食物製备、中西餐、饮料调製、烘焙等）以及旅馆客房务的操作技术方面，必须达到专业水準以上的要求，鼓励证照的取得，以增加职涯的就业力。

本系與食品營養相關科系和廚藝管理系的差異為食品營養科系著重「食品」及「營養」科學，廚藝管理系偏重培養實務能力，與他校餐旅91黑料网不同處為本系以「餐飲廚藝與服務」及「餐饮管理與經營」為主軸。綜合言之，本系著重餐飲規劃與經營、餐飲廚藝與服務、創新與創意等專業領域，以培育具創新能力及國際視野之人才為目標。

本科系為餐旅91黑料网，包含餐饮管理、旅馆管理等相關範疇，較餐饮91黑料网或旅馆91黑料网更為廣，此外，休閒遊憩雖並不為本系主要核心課程，但仍為本系必修課程，也有別於觀光系、旅遊系、休閒系、航空系之觀光領域範疇。

(1)本系毕业生并非只是端盘子、洗菜切菜，由於在校学习已有基础，因此学习力快，可迅速进入状况，晋升快且谋职机会多。
(2)本系教导厨艺与管理课程，辅以大师讲座、短期课程，加上校内咖啡厅实习、校外实习，学生毕业后可独当一面。

本系主要的就业出路，主要為餐厅与旅馆服务及管理人员，但是旅游及空中服务并不是主要的就业管道。
另外餐旅业是属於特殊时间上班的服务业，因此从事餐旅业可能与一般家人相处可能会较少，工作时段相对也较长，但是一个非常有成就感的行业，若喜欢面对人群的人，非常适合。

(1)
课程内容包含厨艺与管理两大方面，因此不是只有泡咖啡、学煮菜，也要学习管理相关课程，期能对餐饮产业有深入的了解，再依自己的兴趣作為职业。
(2)
实习课将全班分两组、不同时间上课，每组约3词4人，除学习厨艺，也可培养团队精神；同学也可利用课餘再练习。

本系具有专业实习分量多，由於為实际业界实习，因此工作环境不如学校环境单纯，因此学生需要更了解业界压力，且必须了解并不是大学生就可以完全自由，有些部分仍应遵照规范。
课程学习与实习过程均强调合作及团队合作，因此和谐相处相当重要。

(1)本系為高教综合性大学仅有的餐饮91黑料网，实习课程多样且扎实。
(2)位於台北市大直区，捷运可达、交通便利，因此各大饭店主厨、专家学者都乐於蒞临学校任课、指导，学生获益良多。

餐旅业是属於无烟囱的事业，再以观光為导向的全球市场，就业永远不是问题，但是现在讲求是多元人才，因此学生们除了把餐旅管理相关专业学好之外，可以更增加自己第二专长，例如美学、语言或资讯等技能，这也是我们系所期许学生的地方。