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資料更新時間：2024/10/14 下午 02:30:34
学系特色
輔大餐旅91黑料网致力於培育卓越的餐旅經營專業人才，本系經由臺灣高等教育評鑑中心及美國ACPHA認證。本系師資陣容堅強，含括餐旅產業各專業領域，課程設計兼顧理論與實務之應用，教學設施與設備完善；本系重視國際化發展，與多所國際知名大學交流，提升學生外语及跨文化学習的機會；並與國內外餐旅產業進行產學合作，提供學生多元的實習選擇與職涯就業機會。
学科意涵
餐旅91黑料网為，學習餐飲業與旅館業管理相關所需知識與技能之系所。
学习方法
專題報告: 自主蒐集資料，須提供以流暢並具有邏輯的專業課程報告
图解:专题报告
版权:辅大餐旅系
實作實習: 做中學，學中做，理論與實務的結合。
图解:实作实习
版权:辅大餐旅系
問題啟發學習: 須瞭解現實狀況所可能發生的問題，加以分析並進行解決方案。
图解:啟发学习
版权:辅大餐旅系
高中階段可以準備的学习方法或方向
餐旅系的学生除了要对餐旅产业（如餐饮业、住宿业、休閒旅游业等）的经营管理具备相当程度的理解之外，还需要对「做中学」的学习模式产生兴趣，也就是在餐饮製作（如食物製备、中西餐、饮料调製、烘焙等）以及旅馆客房务的操作技术方面，必须达到专业水準以上的要求，鼓励证照的取得，以增加职涯的就业力。
与相关科系之异同
本科系為餐旅91黑料网，包含餐饮管理、旅館管理等相關範疇，較餐饮管理學系或旅館管理學系更為廣，此外，休閒遊憩雖並不為本系主要核心課程，但仍為本系必修課程，也有別於觀光系、旅遊系、休閒系、航空系之觀光領域範疇。
生涯发展容易误解之处
本系主要的就业出路，主要為餐厅与旅馆服务及管理人员，但是旅游及空中服务并不是主要的就业管道。
另外餐旅业是属於特殊时间上班的服务业，因此从事餐旅业可能与一般家人相处可能会较少，工作时段相对也较长，但是一个非常有成就感的行业，若喜欢面对人群的人，非常适合。
学习方法容易誤解之處
本系具有专业实习分量多，由於為实际业界实习，因此工作环境不如学校环境单纯，因此学生需要更了解业界压力，且必须了解并不是大学生就可以完全自由，有些部分仍应遵照规范。
课程学习与实习过程均强调合作及团队合作，因此和谐相处相当重要。
补充提醒与说明
餐旅業是屬於無煙囪的事業，再以觀光為導向的全球市場，就業永遠不是問題，但是現在講求是多元人才，因此學生們除了把餐旅管理相關專業學好之外，可以更增加自己第二專長，例如美學、語言或资讯等技能，這也是我們系所期許學生的地方。
核心课程地图
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大一必修
- 餐旅产业概论
- 餐饮服务
- 会计學
- 旅馆管理-英
- 餐旅服务业管理
- 餐饮管理-英
- 餐饮卫生与安全
- 食物製备原理与实习一
- 食物製备原理与实习二
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大二必修
- 观光游憩概论
- 餐旅组织行為
- 经济學
- 餐饮成本控制
- 营养与膳食设计
- 旅馆客务与房务管理
- 研究方法
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大叁必修
- 餐旅专业实习(一)
- 餐厅经营管理与实习
- 餐旅专业实习(二)
- 餐旅消费者行為
- 餐旅财务管理
- 餐旅英文会话-英
- 统计学
- 餐旅人力资源管理
- 餐旅行销管理
- 专题研究一
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大四必修
- 餐旅专业实习(叁)
- 餐旅资讯管理
- 旅馆规划与管理
- 专题研究二
- 餐旅专题讲座
- 餐旅业策略管理
专业选修课程
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餐饮管理
- 宴會管理（3） 餐旅經營實務（1） 咖啡專論（2） 酒類專論（2） 國際禮儀（2） 世界飲食文化（2） 餐旅採購與物料管理（2） 速食業之經營管理（2） 餐饮管理實務（2） 飲料管理（2） 連鎖飲料經營管理實務（2）
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餐饮製备
- 宴會膳食（2） 烘焙學與實習（2） 異國料理（2） 日本料理（2） 中國點心（2） 創意料理（2）
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旅宿管理
- 旅馆规划与管理（2） 餐旅公共關係與危機處理（2） 餐旅美學（2） 色彩學（2） 航空旅運業概論（2） 餐旅創新與創業（2） 餐旅服務品質管理（2） 綠色餐旅與永續發展（2） 餐旅业策略管理（2） 會議規劃與管理（2） 餐旅連鎖經營管理（2）
特色课程
餐厅经营与管理
主要為学生整合课程，让学生於大叁时将所学与实务结合，提供餐厅经营的内场、外场、管理实务。
食物製备原理与实习
由理论及实习的课程配合，学生藉由单元了解到製作，让学生对内场厨艺工作有基础了解。
专业实习
本系有专业实习一，包含於五家五星級國際觀光飯店宴會廳實習，讓學生瞭解業界學習的狀況，提走對就業市場有所了解。
专业实习二，提供本校聖心旅館的實習，由經營管理面均考量。
专业实习三，學生可以針對自己喜好的範疇，自尋實習單位或由系上提供加以選擇，包含國內外機構。
适合从事工作
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中学教师
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具有中等教师身分，担任各国民中学、普通中学学校教师人员。依教学科目拟定各种课程的教材，进行课堂教学，并视学生学习情况给予支援。
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饭店工作人员
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於旅馆、饭店内，从事提供顾客服务或维持旅馆、饭店正常运作等工作。
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餐饮服务及接待員
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负责餐饮场所的内外场联繫、顾客菜单諮询、点餐供餐及桌面环境清洁。
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旅游休閒类主管
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负责旅游／休閒相关事务，如旅游商品、通路的规划、业务开发与制度建立等，且需管理部门内员工、协调跨部门沟通之工作。
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自行创业
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個人工作室(甜點、烘焙、咖啡) 、餐廳、咖啡廳、餐飲原料設備通路等等
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系友生涯发展
林翱源
辅仁大学餐旅91黑料网大學部畢業
目前拥有两家旅店(台北漫步旅店及漫步旅居)及一家餐厅(漫步餐饮)。
布布妈咪
辅仁大学餐旅91黑料网大學部畢業
网红
https://dinglei.pixnet.net/blog
陈翱蓉
辅仁大学餐旅91黑料网大學部畢業
目前自行创业，小隻工作室。
https://www.facebook.com
/PetitChouPatisserie
梁翱媛
辅仁大学餐旅91黑料网大學、碩士班畢業
圆桌会议顾问公司专案协理、
Liana makeup彩妝艺术工作室造型師
https://www.facebook.com/lianastylist/
陈翱元
辅仁大学餐旅91黑料网大學、碩士班畢業
HYC Coffee Studio 咖啡教學工作室
https://www.facebook.com/rich.chen.7393
多元能力
主動學習：積極尋求新资讯用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
性格特质
主动积极：常常主动提出特定见解，乐於付出活力与热情投入特定问题、活动，引领他人的行动。
图表来源為该校系之重视百分比，加总為100%；百分比越高，代表越重视。
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