校本部

711301臺南市归仁区长大路1号

校本部

84001高雄市大树区学城路一段一号

學系教育目標: 培育具備管理能力與專業知能的觀光餐飲產業人才。
本系以「管理」為核心基础，并发展「观光旅游」与「餐饮厨艺」领域。
觀光旅遊: 包括「數位旅遊」與「永續觀光」特色课程。
餐飲廚藝: 包括中西餐烹調、中西式烘焙、咖啡與飲料調製。
觀光餐飲證照檢定輔導: 強化學生就業資格。
校外实习:储备学生就业力。
国际学习体验：含双联学位、国际交换、韩国文化研习。

想成為廚藝達人? 廚藝系可完成你的夢想，本系是以培育具國際觀之廚藝專業人才，以厨艺科学、美學、健康與綠色餐飲為發展目標。重視實作能力與培養實務經驗，學生可申請海外知名大學交換生或知名企業飯店實習。本系是唯一通過國際AACSB國際商學教育認證的廚藝系，並與集團飯店-高雄萬豪酒店、義大皇家酒店與義大天悅飯店直接接軌。

专业课程亮点
观光旅游：结合础滨技术与数位行销，提升学生在观光产业的竞争力与实务能力。
餐饮厨艺：融入础滨智能烹飪与低碳永续理念，培养学生低碳饮食知识与创新能力。
资讯科技：结合础滨技术，强化学生在"观光"与"餐饮"领域资讯应用能力与实务操作技能。

厨艺专业主要以学习中餐，西餐与烘焙厨艺為主。
辅以厨艺科学、美学、文化及经营管理多元化课程。

建议同学多参与小组报告、实作课程/活动、修习电脑相关课程或是参加课外活动等，从中培养自信、团队合作与沟通表达、活动规划能力并增进实作技能。

建议培养团体合作的能力，累积沟通经验与技巧，从校内外各种活动中训练自己问题解决的能力，以及实作的耐心与毅力。

本系与相关学系之差异：
1. 致力輔導學生考取專業證照(丙級與乙級)，強化職場競爭力。
2. 引領學生入門，建構「酒類知識」基礎。

(见附档)
下载详细资料

厨艺系係以中西与烘焙厨艺為主，厨务管理企划与餐厅经营管理為辅
餐饮管理科系是着重餐厅内场、外场与后场管理為主要学习方向

餐旅管理科系是以旅馆管理、餐饮规划為学习重点

观餐系学生毕业职涯发展永远只有低薪？这是一种误解。
本系毕业生虽从基层员工、干部做起，但只要持之以恆，在3年内可能因实务经验的累积并具备管理知能、规划分析、沟通协调与问题解决等能力而擢升至更高管理职，薪资也将相对提升。

学习厨艺只能当基层厨师助手?
不一定，其实是依据厨艺能力可升迁至主厨、行政主厨或餐饮业高阶主管

1. 本系專業課程區分為 "觀光旅遊" 與 "餐飲廚藝" 領域，提供同學在符合志趣的專業領域進行深入學習之外，亦鼓勵同學修讀另一領域課程，兼備觀光專業知能及廚藝技能，提升職場競爭力.
2. 本系亦致力培養學生具備"管理能力"，成為觀光餐飲產業管理專業人才。

厨艺系着重於中西与烘焙厨艺学习之外，也搭配厨务管理企划与餐厅经营管理课程，可满足创业知能及厨艺相关职涯发展。

1. 本系教師同時擔任導師，重視班級經營，關懷輔導學生不遺餘力，導生關係融洽。本系教師以分組或是一對一導談方式關心學生平日學習與生活(工讀)狀況，並給予適切的生涯規劃及就業發展方向建議。
2. 系學會舉辦多元且有趣的活動(如: 抽直屬活動、感恩餐會、制服趴交換禮物、小畢典授旗授帽儀式等)凝聚學生間的向心力。
3. 本系畢業生表現優良，在各行各業深受肯定。

學生可依據興趣選擇中西或烘焙厨艺學習，再選修廚務與經營管理課程， 若要到海外實習、工作或學習，則須強化外語能力。