校本部

711301臺南市归仁区长大路1号

桃园校区

桃園市龜山區大同里德明路 5 號

學系教育目標: 培育具備管理能力與專業知能的觀光餐飲產業人才。
本系以「管理」為核心基础，并发展「观光旅游」与「餐饮厨艺」领域。
觀光旅遊: 包括「數位旅遊」與「永續觀光」特色课程。
餐飲廚藝: 包括中西餐烹調、中西式烘焙、咖啡與飲料調製。
觀光餐飲證照檢定輔導: 強化學生就業資格。
校外实习:储备学生就业力。
国际学习体验：含双联学位、国际交换、韩国文化研习。

本系在以培養有志於從事國際旅館、餐飲連鎖、烘焙與咖啡店經營管理之人才, 教學重點除強調人文素養、經營管理、科技應用與專業學識與作中學技能養成外，並鼓勵同學從旅馆管理、餐飲管理、咖啡店與烘焙經營等多元化的餐旅管理領域中，選擇適合自己興趣的專業取向，以達學以致用之效。

专业课程亮点
观光旅游：结合础滨技术与数位行销，提升学生在观光产业的竞争力与实务能力。
餐饮厨艺：融入础滨智能烹飪与低碳永续理念，培养学生低碳饮食知识与创新能力。
资讯科技：结合础滨技术，强化学生在"观光"与"餐饮"领域资讯应用能力与实务操作技能。

餐旅管理涵盖旅馆住宿业及餐饮经营管理专业，含括主要四个部份（一）基础管理知识与能力如管理学、餐旅管理导论、办公室应用等，（二）在餐旅专业方面如饭店经营、客房服务、餐饮服务、营养学、食物製备、饮料製备、饮食文化、安全卫生等，（叁）语文沟通方面如英语、日语能力，（四）问题解决、领导统御、企划等专业表现。

建议同学多参与小组报告、实作课程/活动、修习电脑相关课程或是参加课外活动等，从中培养自信、团队合作与沟通表达、活动规划能力并增进实作技能。

一、关心时事发展，并进行社会参与的相关活动。
二、练习以口语或文字表达个人观点，并与他人进行沟通与讨论。
叁、尝试问题式探究，并以小论文之撰写，具体呈现个人研究成果或观点。
四、多参与各种形式知识性的社团、营队或讲习扩大自己的生活圈。
五、用心感受及观察周遭人事物，并在团队活动中学习协调合作的精神，以及有效沟通的能力。

本系与相关学系之差异：
1. 致力輔導學生考取專業證照(丙級與乙級)，強化職場競爭力。
2. 引領學生入門，建構「酒類知識」基礎。

(见附档)
下载详细资料

最国际！180所国际姐妹校，私立大学中争取教育部补助学生直送赴美国、日本相关产业海外实习。
最安心！每年提供近1000万奖助学金，帮助同学安心就学。
最专业！餐厅旅馆、创新创业、餐旅人工智慧专业教学，近十年培育近3000毕业生至世界各地就业。
最创新！指导学生获得国科会大专生计画件数全国最高，通过率高达50%，研究能量全国第一

观餐系学生毕业职涯发展永远只有低薪？这是一种误解。
本系毕业生虽从基层员工、干部做起，但只要持之以恆，在3年内可能因实务经验的累积并具备管理知能、规划分析、沟通协调与问题解决等能力而擢升至更高管理职，薪资也将相对提升。

在本系毕业学生的出路或生涯发展方面相当广泛，而烘焙、咖啡只是餐旅专业能力一部份，但更重要的是在於旅馆、餐厅、烘焙、咖啡事业经营管理相关工作，虽然毕业起薪较接近平均工资，但3-5年后晋升基层主管甚至於中、高阶主管机会多，薪资较其他行业来的高。

1. 本系專業課程區分為 "觀光旅遊" 與 "餐飲廚藝" 領域，提供同學在符合志趣的專業領域進行深入學習之外，亦鼓勵同學修讀另一領域課程，兼備觀光專業知能及廚藝技能，提升職場競爭力.
2. 本系亦致力培養學生具備"管理能力"，成為觀光餐飲產業管理專業人才。

餐旅产业工作范围相当广泛，主要核心是在旅馆与餐厅经营管理，厨艺、饮料只是其中一部份专业，在专业上除了需要从做中学之外，还需学习外语、经营、生产、销售、行销、人力资源、资讯科技、研发及财务管理等餐旅经营相关知识。

1. 本系教師同時擔任導師，重視班級經營，關懷輔導學生不遺餘力，導生關係融洽。本系教師以分組或是一對一導談方式關心學生平日學習與生活(工讀)狀況，並給予適切的生涯規劃及就業發展方向建議。
2. 系學會舉辦多元且有趣的活動(如: 抽直屬活動、感恩餐會、制服趴交換禮物、小畢典授旗授帽儀式等)凝聚學生間的向心力。
3. 本系畢業生表現優良，在各行各業深受肯定。

除学习经营管理的基础理论与知识外，铭传餐旅亦提供实习咖啡厅与教学旅馆，培育学生理论与实务的连结，强化学生的人际沟通与实务能力之整合运用。随着国际化及全球化的发展，亦推动高科技的础滨校园与相关跨领域之智慧应用课程，培养学生成為具备国际观的跨领域斜槓人才。