校本部

711301臺南市归仁区长大路1号

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本系強調理論與實務並重，以生命科学為本，生物科技為用，灌輸學生學以致用之思維。本系專任老師研究項目包含生物檢測、生物醫學、生物資訊、分子防治、細菌遺傳、環境昆蟲、植物生技、中醫藥等重點發展項目。本系成立已20年，為國家培育「具廣博視野及與時俱進兼容並蓄之生物科技人才」，系友在產官學繼續為生物科技貢獻。

本系的课程為符合考选部规定之营养师与食品技师学分所设计，其特色有叁，第一是发展「全人营养照顾」特色、第二是拓展社区营养教育活动，提升师生实务能力、第叁是加强证照辅导与职场衔接：学系除积极进行营养师、食品技师之专门职业人员证照考取及就业辅导。

生物科技学习范畴為自然科学领域、生物医学、生物相关之科学及实验技术技能，并利用生物与生物产物改善人与环境所遭遇之难题，增加与优化人类福祉。生物科技学习科目之内容与生物细胞之运作相关，但亦包含生技伦理、法规、环保、产业等议题。

「保健营养系」包含营养师专业学科，营养学、膳食设计、团体膳食供应、膳食疗养学、食品技师专业学科，食品化学及其相关学科与保健食品相关学科，如保健食品学。

解决问题能力与创新是生物科技重要能力，只要能熟悉基础学科再加上实际的实验实作就可得心应手。生物科技领域广泛，但只要在日常生活中稍加体验、涉略媒体与书籍课本知识就可熟悉。於高中阶段稍加了解生物科技领域，能知道生物科技是对於人类福祉有极大助益之科学，於大学阶段认真学习，培养实验技巧，参与研讨会吸收最新知识将对日后生涯有极大帮助。

建议对於营养系有兴趣的同学，可於高中时期累积以下经验：
1. 多參與社團或營隊：無論是知識性或是娛樂性的社團，除了興趣外，最重要的是培養團隊合作、與人溝通協調的能力。
2. 多閱讀醫療相關之報章雜誌，而非網路新聞：網路新聞由於篇幅需要求快求多，內容真實性往往無法有足夠的證據已確認，建議可以閱讀醫療體系出版的衛教文章，累積對於時事及醫療方面的知識素養。
3. 累積烹飪經驗：營養系除了需要設計符合個案需求的菜單之外，更需要了解食材特性，更需要進廚房實際將菜單煮出來，可於空閒時期多看一些烹飪的影片，或是在家裡自己嘗試簡單的烹調，累積食材處理的經驗。

生物科技涵盖范围广泛，本系以「培育广博视野之生物科技人才」及「培育与时俱进兼容并蓄的生物科技人才」為教育目标，以生物检测及分子防治為两大发展重点。在生物检测的研究，已建置检测实验室，可进行基因、微生物与食品等检测；在分子防治的研究方面，包涵老化、生医工程、肿瘤与环境生技等研究。生物科技技术与发展一日千里，本系在大叁暑假开设专业实习课程，学生到校外进行实习，增加学习接触机会。

1. 长荣大学保健营养学系的特色，在學期間修滿符合考選部規範之营养师及食品技師之專門職業人員考試的必修科目與學分。
2. 學習以「全人營養照顧」為主軸，透過营养学等相關學科將食物與營養串連及多元化學習方式，以滿足營養照顧之目標。而非僅限於著重在營養科學、食品工程或強調烹調技術的科系。
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生物科技产业是本世纪最具前瞻性及发展潜力的产业，学生具有生物科技专业之背景基础下除可选择升学研究所外，课程设计有专业实习和就业学程等课程，提供学生多方面发展及多面向的学习，让他们选择自己所想走的路，最重要的宗旨是让学生能够以自身的知识去探究未知的事物，有这一项能力，相信在各项工作上都能无往不利。

Q1. 就讀營養系未來只能在醫院工作嗎？
A1. NO！
营养师的职缺不仅限於医院。在国民营养法及长照2.0等相关法规推动下，营养师的工作领域变宽变广，不仅是医院、团膳公司、长照机构、诊所、营养諮询机构、减重中心外，地方卫生局、学校、日间照护机构、食品厂、生技公司等都是营养师可发挥专业之职。

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生物科技涵盖范围相当广泛，常让学生不清楚修课方向在那裡?有鉴於此，本系除专业必修外，将选修课分成生医科技、环境生技与生物检测及产业接轨叁个模组，让学生清楚自己修习课程并了解未来的就业方向。
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Q1. 營養系主要的學習目標是什麼？保健营养学系與其他營養、食品或餐飲科系有什麼差異？
A1. 營養系是一個以生命科学出發以照顧全人營養健康為主軸的學科，從理解人類的生理新陳代謝、營養素在身體裡的功能、探討如何透過食物以「預防醫學與藥食同源」的基礎，以均衡飲食達到健康的學科。

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生物科技技术与发展一日千里，课程设计得与时俱进，需考量课程的广度及深度，系上老师因人数与专业不可能包含所有领域，故系上在大叁暑假开设「专业实习」课程，学生到校外进行八週实习，增加学生与校外老师及业界接触机会，藉此可让学生体验职场与研究单位工作模式与环境。本系重视学生实验技能，有多门实验课程、「专业实习」及「专题研究」课程，毕业生若选择升学有皆可以进入国立大学研究所深造。

「保健营养学系」已在課程安排上為同學們準備考取多張專業證照的課程，除了可以同時具有考取营养师和食品技師專技高考外，同學們在學期間經過ㄧ到三年級的課程，就可以考取食品檢驗分析技術士證照、保健食品工程师證照、食品衛生安全管制系統 (HACCP 60A, 60B)證書及食品品保工程師證照。

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