校本部

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242062 新北市新莊區中正路510號

本系的课程為符合考选部规定之营养师与食品技师学分所设计，其特色有叁，第一是发展「全人营养照顾」特色、第二是拓展社区营养教育活动，提升师生实务能力、第叁是加强证照辅导与职场衔接：学系除积极进行营养师、食品技师之专门职业人员证照考取及就业辅导。

輔大营养科学系淵源悠久傳承遍佈國內外傑出系友網絡，以具有與保健營養醫學專長之優良師資陣容，規劃融合臨床營養、精準醫療、機能營養與生物醫學、供膳設計與管理、營養公衛政策與教育推廣之學習課程地圖。本系規劃完善醫院實習課程，提供多元實習場域，培育具通過國家證照能力的营养师專業人才。本系與美國奧勒岡州立大學健康促進學院合作，深耕師生國際移動力。

「保健营养系」包含营养师专业学科，营养学、膳食设计、团体膳食供应、膳食疗养学、食品技师专业学科，食品化学及其相关学科与保健食品相关学科，如保健食品学。

营养科学始於探讨食物中营养成分，经消化、吸收、代谢、利用后，对人类(不同性别、年龄、健康状况、特殊生理状况、人群特色、社经环境等)的身体健康、功能之影响。营养科学之范畴由上述起点进行深入的基础生物医学研究，至预防医学、临床医学、流行病学、营养推广教育、个人化或团体之营养评估、膳食设计、政策制定等。

建议对於营养系有兴趣的同学，可於高中时期累积以下经验：
1. 多參與社團或營隊：無論是知識性或是娛樂性的社團，除了興趣外，最重要的是培養團隊合作、與人溝通協調的能力。
2. 多閱讀醫療相關之報章雜誌，而非網路新聞：網路新聞由於篇幅需要求快求多，內容真實性往往無法有足夠的證據已確認，建議可以閱讀醫療體系出版的衛教文章，累積對於時事及醫療方面的知識素養。
3. 累積烹飪經驗：營養系除了需要設計符合個案需求的菜單之外，更需要了解食材特性，更需要進廚房實際將菜單煮出來，可於空閒時期多看一些烹飪的影片，或是在家裡自己嘗試簡單的烹調，累積食材處理的經驗。

1.本科系有直接相关相关科目為：语文、生物、化学。
2.课后可以找营养相关的活动、比赛等进而了解相关知识。
3.多多参与义工、志工、社团活动以增进个人沟通及人际技巧。
4.反思在高中学习过程与营养、自然生命科学领域，可以相呼应的观念或是知识。

1. 长荣大学保健营养学系的特色，在學期間修滿符合考選部規範之营养师及食品技師之專門職業人員考試的必修科目與學分。
2. 學習以「全人營養照顧」為主軸，透過营养学等相關學科將食物與營養串連及多元化學習方式，以滿足營養照顧之目標。而非僅限於著重在營養科學、食品工程或強調烹調技術的科系。
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營養科學的學習與應用範疇非常廣泛。辅仁大学為綜合大學，有12個學院。營養科學最大的學問講白就是東西吃進身體後的過程及反應。本系除提供與醫學大學營養系相同之課程外，並與體育系開設「營養與運動健康促進」，參與醫學院「高齡照護學分學程」等跨領域學分學程，學生可依據個人興趣志向，進行跨專業學習，或修讀輔系、雙主修。
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Q1. 就讀營養系未來只能在醫院工作嗎？
A1. NO！
营养师的职缺不仅限於医院。在国民营养法及长照2.0等相关法规推动下，营养师的工作领域变宽变广，不仅是医院、团膳公司、长照机构、诊所、营养諮询机构、减重中心外，地方卫生局、学校、日间照护机构、食品厂、生技公司等都是营养师可发挥专业之职。

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营养师是医事人员。一般人误以為营养师只能在医院工作，而职缺已满。事实上，营养师还可在团膳公司、食品/营养品公司研发行销、运动健康促进产业工作。社区与居家长照工作需要许多许多营养师，是人才培育重点方向

Q1. 營養系主要的學習目標是什麼？保健营养学系與其他營養、食品或餐飲科系有什麼差異？
A1. 營養系是一個以生命科學出發以照顧全人營養健康為主軸的學科，從理解人類的生理新陳代謝、營養素在身體裡的功能、探討如何透過食物以「預防醫學與藥食同源」的基礎，以均衡飲食達到健康的學科。

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营养科学学习食物吃进人体后，对各年龄、健康/疾病状况的影响，及饮食营养相关知能，着重营养、生物、化学、医学、公共卫生、食物製备、食品卫生安全等。学生需对食物烹调製备有兴趣。食品科学着重食品加工与製备

「保健营养学系」已在課程安排上為同學們準備考取多張專業證照的課程，除了可以同時具有考取营养师和食品技師專技高考外，同學們在學期間經過ㄧ到三年級的課程，就可以考取食品檢驗分析技術士證照、保健食品工程师證照、食品衛生安全管制系統 (HACCP 60A, 60B)證書及食品品保工程師證照。

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1. 當营养师都需要碩士學位嗎? 營養系大學畢業、實習期滿通過，即有報考資格。然而营养师工作任重道遠，大都有碩士學歷。
2. 辅仁大学為綜合大學，鼓勵學生雙主修，或跨領域學習。