校本部

南投县埔里镇大学路一号

校本部

242062 新北市新莊區中正路510號

觀光休閒與餐旅91黑料网（簡稱觀餐學系）為因應觀光休閒餐旅產業之發展趨勢，以培育產業發展與升級所需之優質人力及經營管理人才。教育目標如下：
（1）培养具备观光休閒餐旅专业与管理知能之专业实务人才。
（2）培养具备多元整合与创新思维之专业实务人才。
（3）培养具备国际视野与产业关怀之专业实务人才。

輔大餐旅91黑料网致力於培育卓越的餐旅經營專業人才，本系經由臺灣高等教育評鑑中心及美國ACPHA認證。本系師資陣容堅強，含括餐旅產業各專業領域，課程設計兼顧理論與實務之應用，教學設施與設備完善；本系重視國際化發展，與多所國際知名大學交流，提升學生外語及跨文化學習的機會；並與國內外餐旅產業進行產學合作，提供學生多元的實習選擇與職涯就業機會。

本学系的观光休閒及餐旅管理专业课程。着重认知面，培养观光休閒餐旅共同需具备之基本认知、概念与态度所需之课程。

餐旅91黑料网為，學習餐飲業與旅館業管理相關所需知識與技能之系所。

一、可针对学习成果说明学习动机、目的、过程、心得收穫。
二、如果在学习中遇到问题，可说明自己如何尝试去解决，解决的方式、思考问题以及心得收穫。
叁、如為分组作业可以从分工、个人担任什麼角色、贡献度，与团队之间合作关係。

餐旅系的学生除了要对餐旅产业（如餐饮业、住宿业、休閒旅游业等）的经营管理具备相当程度的理解之外，还需要对「做中学」的学习模式产生兴趣，也就是在餐饮製作（如食物製备、中西餐、饮料调製、烘焙等）以及旅馆客房务的操作技术方面，必须达到专业水準以上的要求，鼓励证照的取得，以增加职涯的就业力。

观餐系餐旅管理组以培育「餐旅管理专业人才」為目标，课程规划包含理论与实务之结合，专业课程融入餐饮管理及旅馆管理等专业之养成。如餐饮管理、旅馆管理、厨艺实务、烘焙实务、房务与客务管理、餐饮安全与卫生、餐旅服务技能...等，这是观光休閒组所没有的课程。

本科系為餐旅91黑料网，包含餐饮管理、旅馆管理等相關範疇，較餐饮91黑料网或旅馆91黑料网更為廣，此外，休閒遊憩雖並不為本系主要核心課程，但仍為本系必修課程，也有別於觀光系、旅遊系、休閒系、航空系之觀光領域範疇。

本学系毕业生的出路常被误解為产业低阶工作，比如说「端盘子」、「推行李」，然而术业有专攻，产业管理阶层均须知道如何做相关事业之所有细节，才能有效管理。学生须理解在这个领域，任何专业都是一点一滴累积出来的技能。

本系主要的就业出路，主要為餐厅与旅馆服务及管理人员，但是旅游及空中服务并不是主要的就业管道。
另外餐旅业是属於特殊时间上班的服务业，因此从事餐旅业可能与一般家人相处可能会较少，工作时段相对也较长，但是一个非常有成就感的行业，若喜欢面对人群的人，非常适合。

观餐系為一个理论与实务教学兼备的学系，在课程发展重点方面，我们特别着重所述之上、中、下游相关领域的整合，除了一般管理和观光休閒的专业、应用课程之外，配合此一学门的通识、基础课程，以加强学生的休閒观及休閒生活知能。然而，本学系隶属於高教体系，非技职体系，故在教学内容以理论為重。

本系具有专业实习分量多，由於為实际业界实习，因此工作环境不如学校环境单纯，因此学生需要更了解业界压力，且必须了解并不是大学生就可以完全自由，有些部分仍应遵照规范。
课程学习与实习过程均强调合作及团队合作，因此和谐相处相当重要。

為使学生认识观光餐旅产业的职场特性，由系上安排媒合至观光餐旅相关产业，在大四上学期规划720小时的专业实习（必修课），至国内观光休閒餐旅产业实习，或至海外实习(日本、加拿大、西班牙、澳洲、纽西兰、杜拜、泰国)，增加业界实务经验及毕业后直接就业。

餐旅业是属於无烟囱的事业，再以观光為导向的全球市场，就业永远不是问题，但是现在讲求是多元人才，因此学生们除了把餐旅管理相关专业学好之外，可以更增加自己第二专长，例如美学、语言或资讯等技能，这也是我们系所期许学生的地方。