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| 我的学系 |
玄奘大学 餐旅91黑料网 |
佛光大学 健康与创意蔬食产业学系 |
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| 所属学群 |
管理学群
跨
游憩运动学群
餐旅管理学类 |
管理学群
跨
游憩运动学群
餐旅管理学类 |
| 所在校区 |
校本部 新竹市香山区玄奘路48号 |
校本部 26247宜兰县礁溪乡林尾路160号 |
| 学系特色 |
?? 玄奘餐旅91黑料网 – 讓你的美食夢想直接上桌！ |
本系致力於蔬食厨艺技术与餐饮服务管理之教学研究及产学合作。朝向「蔬食创意、创新与创业」、「理论与实务课程分流提升学生就业力」、「蔬食在地化与国际化」、「健康与绿色餐饮教育」四个方向发展，以建立本系特色。佛大蔬食系更推出3不与3免的海外实习政策，3不即是选送学生出国实习，不看成绩、不看财力、不看外语能力，只看学生有无意愿学，3免即是赴国外实习，免机票费、免住宿费、免膳食费，让同学们无负担的赴海外实习 |
| 学科意涵 |
?? 玄奘大学餐旅91黑料网 – 玩轉美味與旅程的魔法學院！ |
本系定位為「产业学系」，係以培育蔬食产业人才為学系发展目标。因此，在课程安排上除了理论基础课程外，更强调理论在职场上之应用及职场基础实务能力之培训，进行理论与实务课程分流设计，以提升学生就业能力，使学生毕业后能与就业无缝接轨。蔬食系推出2大专业学程，辅以证照辅导，并鼓励参与厨艺竞赛等学习活动，培养学生们在厨艺、烘焙、药膳及饮调等专业技术。 |
| 学习方法 |
? 玄奘大学餐旅91黑料网 – 学习方法大公開！在玄奘餐旅，你不只是坐在教室裡听课，而是透过多元实作与产业连结，培养真实职场技能！??? 手作實作訓練 ? 在專業烘焙教室、飲調吧檯、旅館模擬教室進行實際操作，學習餐飲製作、調酒咖啡、旅館房務等技能。 图解:中餐料理课程 版權:玄奘大学餐旅系 
? 玄奘餐旅91黑料网 – 情境教學，學習更有感！? 餐廳經營模擬：從菜單設計到服務流程，實戰經營！? 旅館前台實戰：在「雲來會館」學習接待、房務管理、應變處理，模擬五星飯店運作！? 飲品調製與顧客服務：在吧檯教室調製咖啡、雞尾酒、健康飲品，提升服務溝通力！ 图解:前檯、餐厅外场、厨房、房务-翱厂颁贰检测 版權:玄奘大学餐旅系 
? 玄奘餐旅91黑料网 – 報告即實戰，職場即戰力！?个人报告：透过市场分析企划与旅馆经营，训练简报与专业表达能力！?分组报告：模拟旅馆行销与观光企划，培养团队合作与决策力！? 專家點評，臨場應對，畢業即具競爭力！?每次报告都是一次职场演练，让你未来更从容! 图解:课程分组报告 版權:玄奘大学餐旅系 
大四全年全薪实务实习，实习完成转就业? 大四台北遠東香格里拉飯店、國賓飯店與王品集團等 97 家企業合作！? 112 學年度實習續留率高達 54%，畢業即就業！ 图解:学生实习：国内四星级以上知名旅馆、大型连 
赛前培训＋业界名师指导＋材料补助，让你站上世界舞台！? 2024 WCC 世界廚藝大賽 & 台灣聖誕蛋糕競賽 ?? 榮獲 2特金、3金、2銀、2銅！& 雙冠軍 展現卓越實力！? |
蔬食中餐、烘焙实作课程 
创新创业．体验课程 
活动办理．爱心回馈 
课堂讲授／小组讨论 
国内外实习体验／提早就业 |
| 高中階段可以準備的学习方法或方向 |
?? 加入餐飲或旅遊社團 |
本系致力於蔬食厨艺技术与餐饮服务管理之教学、研究及产学合作。审视本校与本系资源及外部环境与产业需求，本系将朝向「蔬食创意、创新与创业」、「理论与实务课程分流提升学生就业力」、「蔬食在地化与国际化」及「健康与绿色餐饮教育」等四个方向发展。 |
| 与相关科系之异同 |
? vs. 觀光旅遊 |
本系為全球唯一蔬食系 |
| 生涯发展容易误解之处 |
? 誤區：畢業只能當廚師或端盤子？ |
有些同学容易误会读蔬食系将来只有素食餐厅的出路，其实本系的就业非常多元，例如： |
| 学习方法容易誤解之處 |
? 只學做菜？ |
误以為就读本系学生需要吃「素」！事实上，本系学生及本校学生并非一定要是痴贰骋础狈，只要对於蔬食产业、蔬食料理有兴趣者皆能报考本系，且「蔬食」是现代趋势，大学四年期间透过两大学程「健康蔬食创新研发学程」、「餐饮服务与经营管理学程」修习，未来一定能学以致用发挥所长！ |
| 补充提醒与说明 |
? 1. 未來就業選擇: ? 除了飯店與餐廳，還能發展於旅遊企劃、會展管理、餐飲創業、智慧餐旅、航空服務等領域。 |
蔬食系推出大四全年有薪实习，让同学们无论在国内，或者国外餐厅、饭店、道场，投入第一线直接面对付费的消费者声音，经营者的声音以培养出前后场运作的整合能力。 |
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佛光大学 健康与创意蔬食产业学系 |
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| 核心课程地图 |
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| 专业选修课程 |
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| 特色课程 |
AI 生成餐旅設計學校烘焙與飲調課的作業只能自己吃掉？交出去的課程材料費該如何回收？ 在這門課程中，我們將教你如何將你的創意餐飲產品從課堂作業轉變為有潛力的商業商品！利用最前沿的AI技術，你不僅能設計出獨特的食譜，還將學到如何設計品牌標誌和包裝，讓你的產品在市場上脫穎而出，為未來的銷售做準備。 图解:础滨生成呈现，展示了食物的细节与吸引力。 版權:玄奘大学餐旅系 
西式早午餐轻食料理因应目前饮食趋势所开设课程,将欧式早餐及轻食料理融入课程,食材与烹调技法,原物料採购运用。课程教学内容以早午餐套餐方式教授、西餐套餐製作概念，并融入市场早午餐，趋势菜系融入课程、食材的进货处理、切割、烹调、调味、摆盘及厨房设备操作、熟悉相关食材运用及卫生安全之作业流程。 版權:玄奘大学餐旅系 
茶饮与咖啡调製
1.透过不同茶品、咖啡豆种及煮器之展示，训练学生对不同茶饮与咖啡之辨别，并能搭配适宜之器具。 版權:玄奘大学餐旅系 
蛋糕装饰与异国甜点
透过教师示范教学方法，让学生学习相关之操作技能，同时让学生在实际演练当中由教师直接给予指导，以加深其学习强度。学习各式法式甜点，如经典的马卡隆等..并在教学中导入烘焙业界职场的观念，并强调团队合作之重要。 版權:玄奘大学餐旅系 |
未上传图片 异国蔬食厨艺透过本课程学习异国料理 
中药与民俗药膳透过本课程认识中草药并融入於食材当中 
创业蔬食小吃透过本课程学习蔬食小吃，对於未来创业非常有帮助 
点心製作透過本課程學習点心製作方式，並培育學生考取丙級證照。 未上传图片 营养与膳食设计使學生瞭解如何將營養學的基本理論概念應用到實際的食物, 理論及實務的學習奠定學生生命週期基本飲食知識, 進而設計出符合與受歡迎的菜單之能力。 |
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| 适合从事工作 |
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| 系友生涯 |
版权:何凯莹
何凯莹何凯莹同學在校期間，非常明確知道自己未來職場規劃及目標，故於校外實習間，選擇香格里拉台北遠東大飯店，經過嚴苛徵選錄取後，實習期間表現更是深獲主管肯定，因此獲得職場直接轉換成正職員工，於隔年隨即升任櫃檯主任。 现职為台北文华东方酒店客务部副理，负责饭店前檯的营运并督导管理团队服务饭店的贵宾。 相信不久将来会是旅馆业优良主管，她的勤奋努力，值的作為学弟妹的表率及学习目标。 
版权:陈柏翰
陈柏翰係餐旅系100级毕业生，毕业后立即进入云朗观光集团君品酒店云轩西餐厅工作，担任外场服务员，因表现优异，颇获顾客之好评，升任為西餐厅主任。 尔后因為优秀的表现获得美丽信花园酒店的青睞，担任西餐厅副理。现今自行创业，经营咖啡吧，并已取得国立台湾师范大运动休閒与餐旅管理研究所硕士学位。 
版权:林鈺钧
林鈺钧求学期间认真负责，立定志向，成為一位日本料理专家。 现职為那波丽士股份有限公司管理部北区督导。 2016年毕业后旋即进入该公司工作，隔年即被选派至日本受训实习，作為该公司代理寿司品牌之储备人员。结束返台后参与该公司在台设店之筹备工作，并担任全台第一家分店主任、第二家分店店长等主管职。2020年被总公司升职為北区督导，為该公司所培育之第一代重要管理干部。 
版权:林承翰
林承翰承翰同学大四时选择新竹国宾饭店服务中心进行校外实习，实习期间认真负责，表现优异，毕业时立即获得留任，并且很快的升為主任。 现职為新竹国宾饭店客务部经理，承翰凭着他对旅馆业的热忱以及用心，一路从实习生、主任、副理到今日的经理，他的努力与实力有目共睹，相信日后将会是旅馆业界的明日之星。 
版权:骆家樑
骆家樑來自馬來西亞學生骆家樑，大四那年進入產業界實習，他選擇至新竹豐邑喜來登大飯店，起初投履歷及面試的單位為「服務中心」，但經與客務部經理面試後，飯店決定把骆家樑放在「大廳櫃檯接待員」 培養，這個決定也讓他成為玄奘餐旅系學生第一位被客務部客務櫃檯錄用的實習生。 大學畢業後骆家樑選擇回任到原實習單位繼續在飯店業工作，由於表現優良晉升為新竹豐邑喜來登大飯店客務部主任；現職為台北遠東香格里拉飯店客務部值班經理。 骆家樑表示:未來飯店業的發展趨勢一路看漲，就業機會愈來愈多，將成為一個永不「失業」 的行業之一。 |
圖解:傑出校友 林圣智 版權:佛光大学教務處
林圣智林圣智在學期間獲得六十三個廚藝競賽獎項，包括四十八面金銀銅獎牌，這空前的紀錄，絕對是「佛光之光」！林圣智和同學們經常主動組隊征戰國內外，獲獎的消息往往搶佔媒體版面，他們犧牲假日自主練習，勇於自我挑戰，透過競賽精進廚藝的上進心，足以成為全體佛光大学同學的楷模。 毕业后，他受聘一家餐厅，成為了主厨，此后更常受邀各大电视台，在萤光幕前、镜头下，自信的崭露自己的厨艺，那行云流水的淡定与自若，是歷经多少磨练而促造而成。在筑梦这条路上，是一场场严苛赛事，带领他一步步走向明星厨师的高度，所以说，人啊词没有努力，又哪来的成果呢？ 走上厨师这条路是一条艰辛的路，在料理上菜色需要不断的推陈出新，才能吸引顾客，而在做疏食料理时，每个食材都有灵性存在，尊重食材，才能让厨师做 
圖解:教師前往THE LINK CAFE何文辉 版權:佛光大学
何文辉大學時期於佛光大学健康与创意蔬食产业学系兩大學程「健康蔬食创新研发学程」、「餐饮服务与经营管理学程」，從兩大學程課程內容除了能夠學習中餐烹調蔬食以及烘焙程外，也透過課程內容學習餐廳創業規劃及人力資源等內容，進而延生未來創業的規劃。 於2018年11月於馬來西亞吉隆坡創立一間蔬食咖啡廳「The Link Cafe」至今，並於2022年在台北市信義區創立行動餐車「給V漢堡」，充分發揮大學四年所學，不僅擔任店長，也自行研發創意蔬食漢堡及特色醬料，立下成功創業並經營有成的榜樣。 
图解:送爱心关怀独居老人 版權:佛光大学
李晨豪在学期间热心参与系上事务，辅导学弟妹各项活动办理及选课事宜；在学期间為甲上志工社团社员，期间办理及参与多项志工服务性质活动。 畢業後任職於佛光大学滴水坊，回饋母校、佛光山，運用自己所學，於滴水坊與師父們一同服務大眾，並協助研發新菜單。 |
我的学系 |
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|---|---|---|
多元能力 |
社会觉察与合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
20%
说服协商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
20%
问题解决：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
20%
语文理解与表达：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
20%
同时多工：能同時接收多個訊息，切換心力在不同的訊息組合。
10%
资源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
10%
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手工操作：能依据物体变化（如移动速度），快速地调整出肢体反应，或以运用手部与手指进行精细动作。
25%
资源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
25%
社会觉察与合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
15%
说服协商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
15%
问题解决：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
运作分析：分析特定需求並規劃合適的運作流程，運用技術調整、組裝、設定設備，讓設備及系統正常運作。
5%
专注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
自省促进：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
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性格特质 |
合作互助：总是愿意优先关照、包容他人的需求，在不同意见中寻求最大的合作可能，优先寻求团体的共同价值，信任团体成员的指引。
40%
乐群敬业：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，熱衷於與夥伴一同完成任務。
30%
开朗活泼：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
30%
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主动积极：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
20%
开朗活泼：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
20%
合作互助：总是愿意优先关照、包容他人的需求，在不同意见中寻求最大的合作可能，优先寻求团体的共同价值，信任团体成员的指引。
20%
坚毅负责：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
20%
变通开创：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
20%
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