校本部

26247宜兰县礁溪乡林尾路160号

校本部

711301臺南市归仁区长大路1号

本系致力於蔬食厨艺技术与餐饮服务管理之教学研究及产学合作。朝向「蔬食创意、创新与创业」、「理论与实务课程分流提升学生就业力」、「蔬食在地化与国际化」、「健康与绿色餐饮教育」四个方向发展，以建立本系特色。佛大蔬食系更推出3不与3免的海外实习政策，3不即是选送学生出国实习，不看成绩、不看财力、不看外语能力，只看学生有无意愿学，3免即是赴国外实习，免机票费、免住宿费、免膳食费，让同学们无负担的赴海外实习

學系教育目標: 培育具備管理能力與專業知能的觀光餐飲產業人才。
本系以「管理」為核心基础，并发展「观光旅游」与「餐饮厨艺」领域。
觀光旅遊: 包括「數位旅遊」與「永續觀光」特色课程。
餐飲廚藝: 包括中西餐烹調、中西式烘焙、咖啡與飲料調製。
觀光餐飲證照檢定輔導: 強化學生就業資格。
校外实习:储备学生就业力。
国际学习体验：含双联学位、国际交换、韩国文化研习。

本系定位為「产业学系」，係以培育蔬食产业人才為学系发展目标。因此，在课程安排上除了理论基础课程外，更强调理论在职场上之应用及职场基础实务能力之培训，进行理论与实务课程分流设计，以提升学生就业能力，使学生毕业后能与就业无缝接轨。蔬食系推出2大专业学程，辅以证照辅导，并鼓励参与厨艺竞赛等学习活动，培养学生们在厨艺、烘焙、药膳及饮调等专业技术。

专业课程亮点
观光旅游：结合础滨技术与数位行销，提升学生在观光产业的竞争力与实务能力。
餐饮厨艺：融入础滨智能烹飪与低碳永续理念，培养学生低碳饮食知识与创新能力。
资讯科技：结合础滨技术，强化学生在"观光"与"餐饮"领域资讯应用能力与实务操作技能。

本系致力於蔬食厨艺技术与餐饮服务管理之教学、研究及产学合作。审视本校与本系资源及外部环境与产业需求，本系将朝向「蔬食创意、创新与创业」、「理论与实务课程分流提升学生就业力」、「蔬食在地化与国际化」及「健康与绿色餐饮教育」等四个方向发展。
结合社会实践工作，蔬食系让同学们参与各种义煮活动，也让同学参与大型活动所需大量便当的製作，利用成果展结合团队力量推出宴会餐，此外，蔬食系也安排同学们参与各式的展场展售及饭店的参访活动，让同学们了解来自消费者回馈的市场声音，及长期茹素的师父们的专业评价。

建议同学多参与小组报告、实作课程/活动、修习电脑相关课程或是参加课外活动等，从中培养自信、团队合作与沟通表达、活动规划能力并增进实作技能。

本系為全球唯一蔬食系
佛光大学蔬食系為全球唯一，本系強調「做中學」，課程多元，除了基本蔬食廚藝及管理課程外，另開設「創意蔬果裝飾藝術」、「全素烘焙」等時尚蔬食課程，以及「营养与膳食设计」、「食品衛生與安全」等，透過課程讓同學善用多樣的蔬食、植物性蛋白質，以及認識在地當季的食物，將食材巧妙運用到日常生活飲食中，不僅畢業即創業，也可從中學習飲食營養與健康的觀念，降低成人、年老後引發慢性病的可能性。

本系与相关学系之差异：
1. 致力輔導學生考取專業證照(丙級與乙級)，強化職場競爭力。
2. 引領學生入門，建構「酒類知識」基礎。

(见附档)
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有些同学容易误会读蔬食系将来只有素食餐厅的出路，其实本系的就业非常多元，例如：
1.餐饮服务人员
2.饭店工作人员
3.厨艺与经营管理
4.全球滴水坊
5.国内外餐旅、观光与管理相关研究所深造

观餐系学生毕业职涯发展永远只有低薪？这是一种误解。
本系毕业生虽从基层员工、干部做起，但只要持之以恆，在3年内可能因实务经验的累积并具备管理知能、规划分析、沟通协调与问题解决等能力而擢升至更高管理职，薪资也将相对提升。

误以為就读本系学生需要吃「素」！事实上，本系学生及本校学生并非一定要是痴贰骋础狈，只要对於蔬食产业、蔬食料理有兴趣者皆能报考本系，且「蔬食」是现代趋势，大学四年期间透过两大学程「健康蔬食创新研发学程」、「餐饮服务与经营管理学程」修习，未来一定能学以致用发挥所长！

1. 本系專業課程區分為 "觀光旅遊" 與 "餐飲廚藝" 領域，提供同學在符合志趣的專業領域進行深入學習之外，亦鼓勵同學修讀另一領域課程，兼備觀光專業知能及廚藝技能，提升職場競爭力.
2. 本系亦致力培養學生具備"管理能力"，成為觀光餐飲產業管理專業人才。

蔬食系推出大四全年有薪实习，让同学们无论在国内，或者国外餐厅、饭店、道场，投入第一线直接面对付费的消费者声音，经营者的声音以培养出前后场运作的整合能力。
1.四年国立大学收费
2.小班教学人人都是主角
3.课程创新与高职端不重复
4.多元国际体验：实习、竞赛、交流、志工
5.国内首创以蔬食产业為核心之餐饮91黑料网

1. 本系教師同時擔任導師，重視班級經營，關懷輔導學生不遺餘力，導生關係融洽。本系教師以分組或是一對一導談方式關心學生平日學習與生活(工讀)狀況，並給予適切的生涯規劃及就業發展方向建議。
2. 系學會舉辦多元且有趣的活動(如: 抽直屬活動、感恩餐會、制服趴交換禮物、小畢典授旗授帽儀式等)凝聚學生間的向心力。
3. 本系畢業生表現優良，在各行各業深受肯定。