第二(八甲)校区

苗栗市南势里联大2号

校本部

892009 金門縣金寧鄉大學路一號

本系前身為陶瓷材料系，陶瓷教育為我們的重點特色，陸續增聘金屬、半導體、高分子、電子及奈米材料等師資，以完備材料領域，更名為材料科学工程学系。本系的教育目標為訓練理論與實作能力兼具的材料科學（工程）人才，提升國內各類科技諸如陶瓷與玻璃、被動元件、面板顯示器、鋼鐵鑄造、…等之研究。除教授傳統材料基礎課程，同時兼顧專業材料尖端技術發展及就業市場技能需求，充實課程內容，加強學生理論基礎學習。

本系教学着重培养食品工业技术人才，期能担负食品之加工、製造、分析、检验、管理和生产等任务。本系也以「培养五育均衡发展、理论与实务兼具之国际化专业人才」具有高度关联性，且呼应理工学院的教育目标「培养具备基础科学知识以及专业技能，同时尊重多元文化及兼具国际视野之优秀人才」為教育目标与学校教育目标。

材料系学习范畴涵盖金属、陶瓷、半导体、高分子等四大基础材料。所需求之高中背景学科含但不侷限於物理、化学、数学為基础修习科目。

食品科学系的教育目標
1.訓練可應用原物料及生物资源的調查能力。
2.培养食品科学相关技术。
3.培育食品经营管理者的专业知识。
4.养成多元与持续的学习热忱，正确的工作伦理及责任感。

建議高中生能從本系提供的四項領域(金屬、陶瓷\玻璃、高分子、半導體等材料領域) 學習路徑，選擇自己的興趣以及未來人生專業技能的規劃

1.
可以由專業課程與各領域關聯圖找出自己的 學習路徑以符合規劃
2.
多参与有关的材料领域的专业研讨会及多元学习、培养自己的专业技能及经验!
3.
加强自己的外语能力，以帮助未来课程安排需要的全英文授课学习及国际交流。

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在阅读各个基础学科与知识时，除了基础的原理外，需要更深究其应用面，如何应用这个基础知识在製程与应用上，此外，因為学科内容丰富且具一定广度，因為需要具备归纳与融会贯通的能力，可以透过参加自然科学专题来加强这项能力，透过自己发现问题，尝试解决回答它，将有助於提升自己的观察力，归纳与融会贯通的能力，同时也能培养实作的实力。

本系相关科系有化工与材料系(化材系)级材料与光电(材光系)。
材料系: 較著重於材料的本質特性的了解及其相應特性在各層面的應用，諸如傳統產業、高科技產業、光電產業等，學生得到的知識較全面性，比較完善，不侷限於某特定層面。
化材系: 著重於材料於化學層面的應用。
材光系: 著重於材料於光電科技的應用。

本系也针对地方传承永续发展且创造产业特色，以下列叁项目标培育人才。
(一) 針對金門農業特產，培育農產品加工，生產之人才。
(二) 配合地區特色，培養酒類釀造，生產和分析之人才。
(三) 配合國家發展計劃，培養發酵技術人才。

本系畢業生於各行業均可擔當大任， 除擔任傳產或科技廠工程師外，亦可跨足銀行業，利用本系開設之電腦資訊課程與教師專題訓練，培養匯整大數據與電腦模擬之能力，為銀行投資部門提供各項投資落點預測。

毕业生出路有食品产业相关专业人员例如研发,品管及卫生管理人员,不是厨师或烘焙师但是若有兴趣也可往此发展,但本系的授课主要是培育食品科学的专业知识,而不是厨艺及烘焙训练為主。

材料系对各项材料的基本知识认知，并非仅熟背材料性质，对於各性质后的原理了解是主要重点，因此需要动手推导公式、试算各科目，非纯背诵。

食品科学系常被誤解為烘焙或餐飲,食品科学系強調以科學的方法,解決食品領域所面臨的問題與困境,開發新產品,提供新技術。

毕业生出路
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应届毕业生报考国立大学研究所录取率為100%。
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特色教學: 大三設有必修專題討論，提早讓學生接觸學術與產學研究領域，增強研究所甄試能量。
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学硕合一:学士学业及专题研究成绩优异者，可以於大四时，优先选读硕士课程，可以抵免硕士学分，缩短毕业时间。
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大叁暑假依学生意愿，媒合至业界做公司研习直至毕业，可无缝接轨。

食品加工、食品卫生安全、新产物开发及食品分析等為本系学科的重点。