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資料更新時間：2025/6/9 上午 09:32:42
這個学类學什麼？
食品生技主要探討農產品製造與貯存的技術、效率、安全性與成品效益。它結合生物、化学、物理及其他科學，學習如何把可負擔且安全的食品帶到消費者手上，讓消費者更安全更多樣的食品選擇。
食品生技学类主要學習食品分析、食品化学、食品加工、食品微生物學、食品营养學、食品衛生與安全及食品工程等學問。
如果你學習食品生技，你可以學到如何在最有效率、最符合经济效益的情形下，製作出最美味、最安全、最健康的食品。
相似学类比一比
本学类著重於食品研發（食品加工技術及新產品開發）、食品品質監控（食品分析檢驗）、食品衛生安全（食品安全、食品微生物、食品法規）等專業知識的學習。
本学类容易與食品营养学类搞混。
食品营养学类：注重的是人體食用之後的消化、營養吸收、短期與長期的健康效益。
兩者都與食品有關，食品科技在處理食品吃以前的事，食品营养處理吃以後的事。
就要你这款
就要你喜爱逻辑思考，喜欢动手透过科学试验找出问题并解决问题，乐意将专业的食品及营养知识，转化為老少皆宜的食品安全与卫生的教育的讯息，热衷於创造或挖掘出美味、健康且安全的食品。
你所不知道的大学生活
●使用各种科学仪器分析食品的成分与质量
●透过科学仪器与专业试吃测验来找出食品最美味的黄金比例
●利用课本研读或实际操作了解食品加工的过程与储藏期间的变化
●学习食物中的微生物对人类的好处或危险，并瞭解如何发挥微生物的优点及或避免发生危害
必修或核心课程？
●基礎食品科學：有機化学、分析化学、微積分、生物學、物理學、生物統計、生物化学、食物學原理、營養學
●食品化学與加工：食品加工學、食品加工實習、食品化学、農產品加工、畜產品加工學、穀類加工學、蔬果加工學、水產加工、發酵學、食品包裝、食品添加物、食品檢驗分析
●食品工程：食品物理化学、食品機械、食品工程
●食品卫生安全与生物技术：食品微生物、食品卫生安全、食品生物技术、膳食设计与管理、食品机能学、保健食品开发、食品与药物、仪器分析
●食品產品開發與管理：品評學、新產品設計與開發、食品法規、品質管制、会计概論、專案管理學、風險分析、媒體溝通、產業實習
有哪些可能的误解？
食品只需重視營養說明 !?
營養只是食品的一部份，安全更不容忽視，本学类課程內容包含營養學，更具備食品加工 （製備） 與食品安全的理論、實作與應用課程。
就是在做食品烹飪 !?
食品加工是一門專業知識與技術，需充分了解食物原理及加工使用範圍，並應用於食品產業提升经济效益與價值，是一門有趣的應用科學與艺术。
未來出入僅限於食品餐飲產業 !?
養成教育中融合多元跨领域專業知能，未來發展及出路很多元，包括食品或化学檢驗分析領域、食品新創與產品開發領域、食品安全防護與管理領域、保健食品研發領域等。
学类內之各系選才指標仍有差異，若想了解特定科系資料，請點選至【对应校系】頁面進一步查詢。
适合从事工作
核心素养
规划执行与创新应变
高中课程领域
英语文
加深加广课程
语文表达与传播应用
圖表來源為学类內各校系之重視百分比的平均值，加總為100%；百分比越高，代表越重視。
多元能力
數理科學：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列资讯。
性格特质
主动积极：常常主动提出特定见解，乐於付出活力与热情投入特定问题、活动，引领他人的行动。
圖表來源為学类內各校系之重視百分比的平均值，加總為100%；百分比越高，代表越重視。
| 学校 | 系组名称 | 比较清单 |
|---|---|---|
| 国立中兴大学 | 食品暨应用生物科技学系 |
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| 东海大学 | 食品科学系 |
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| 辅仁大学 | 食品科学系 |
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| 国立臺湾海洋大学 | 食品科学系 |
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| 中山医学大學 | 健康产业科技91黑料网 |
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| 国立嘉义大学 | 食品科学系 |
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| 臺北医学大學 | 食品安全学系 |
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| 国立宜兰大学 | 食品科学系 |
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| 国立金门大学 | 食品科学系 |
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這個学类會不會是你很棒的選擇呢？投入體驗與這個学类有關的活動，會讓你更了解這個学类是否適合你喔！
這是一種從做中學(Learning by doing)的體驗活動，你可以選擇自己有興趣的活動去體驗， 再想想看這些體驗活動會帶給你什麼心得與想法呢？
多关注食安消息：食物的問題層出不窮，可多關注食品安全的訊息，找到你感興趣的議題並嘗試蒐集相關资讯，如新闻媒體報導、相關科學文獻期刊，試著從不同的角度去觀察他們對於同一議題的處理方式，寫下你所欣賞的立場以及你重視之處。
参与食品生技活动：參加生物與化学社團，可以增加自己在實驗室操作的機會，也能夠強化生物與化学的知識技能。參加烹飪或烘焙相關的社團，在過程中嘗試使用你的化学或生物知識，思考食物製作的過程中產生的變化，記錄下你的不同操作程序，能帶來哪些不同的變化。
精进英文技巧：多精进自己的英文写作及沟通技巧，并尝试阅读食品生技相关的英文期刊、杂誌。写下你的认识与注意到的专有名词，能让你快速连结、区辨特定观念。
理解食品加工的应用面：在自然科学領域中，看重實務、連貫性，你可以嘗試閱讀食品加工技術的文章、書籍，理解不同加工技術的用意與安全性，並留意生活中你每天吃的食物、飲品，可能經過哪些加工技術，從生活中發現科學。
连结基础科学知识：建議你在閱讀食品安全、食品製成相關的新闻時，從已學過的化学、生物等基礎科學，連結到可能相關的知識，例如：食品加工的技術、化学添加物的特性，病蟲害防治等。
参与实验操作的流程：你可以透過參加課堂實驗、專題或其他學習活動，了解科學實驗的過程，包含主題的發想、基礎科學應用、實際操作驗證、成果撰寫等，有助於你未來進行自然科学的探究活動。
