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資料更新時間：2025/1/3 上午 10:48:18
学系特色
本系創立於民國70年，至今已有43年。主要培養學生具備營養照護能力、保健諮詢服務能力。系友在營養、教學、生技研究等領域皆富成就。每位專任教師皆具博士學位，並聘有相關產業實務經驗之兼任教師，以医学大學資源及專業研究各營養領域的教授，培育兼具「医学營養」與「保健食品」的專業人才，為社會培訓具有「营养师」與「食品技師」證照之職人。 體驗中山營養人https://reurl.cc/35oK3j
学科意涵
营养学是一门研究饮食与健康之间关係的科学；必须学习食物中所含的营养成分，食物在体内的变化与身体利用营养素的过程，研究如何选择适当食物，使个体充分发育、生长及促进健康、延缓老化。
学习方法
课堂讲授：亲切的教授群以活泼与专业的教学法搭配媒体授课，带领同学进入各科专业理论领域，并随时互动讨论，啟发思考学习。
图解:课堂讲授
版權:中山医学大学营养学系
实作验证：基础及专业科目中的实验课程，培养由实作中验证学理以深入学习。
图解:实作验证
版權:中山医学大学营养学系
分组学习：藉由主题式报告，培养分析问题、解决问题的能力，於小组讨论中培养人际互动、训练表达，强化沟通协调、团队合作。
图解:分组学习
版權:中山医学大学营养学系
参观见习：藉由参观见习中央厨房、餐盒工厂、安养中心、医院等单位增进对相关产业实务的了解
图解:参观见习
版權:中山医学大学营养学系
实习课程：医院临床实习可以帮助学生了解营养师在医院的工作实际情况，并藉由实际的病例，帮助同学将所学融会贯通。
图解:实习课程
版權:中山医学大学营养学系
高中階段可以準備的学习方法或方向
1、【關心社會新闻時事議題】：例如：食安議題、營養趨勢等，務必將其原理及邏輯釐清，對於考取營養科系會加分許多唷！
2、日常生活购买食品时，懂得【营养标示】，了解【国人每日饮食指南】：「营养标示」要让消费者知道食品裡含有什麼，了解自己吃了这种食品，身体可以摄取哪些营养，进一步可能对健康有什麼影响喔。
3、担任营养师的工作是协助国人导正饮食观念，改善健康状况，因此要须具备【愿意倾听、乐於分享、不害怕与人沟通】的特质，细心且耐心的与不同个性的人沟通，对於未来担任营养师善於表达与沟通是非常重要的特质之一喔词
4、亦可参与课外活动:全国性比赛、公益志工、社会实践活动等多元表现。
与相关科系之异同
本系核心課程以生理生化学、營養學、團體膳食設計製作、膳食疗养学、食品衛生與安全學及公衛營養學等課程培育專業营养师。
由於是医学大學，課程中包含許多「医学」相關課程可供必、選修。本校具有附設医学中心，提供本系生見習或及實習臨床教學資源。
课程设计亦包含食品相关课程，让学生毕业后除考试院「营养师证照」外亦有机会取得考试院「高考食品技师」、工业技术研究院「保健食品初级工程师」等证照。
生涯发展容易误解之处
营养系学生毕业只能当营养师？其实，这只是其中一项选择。
食品技师也是另种出路，例如：食品卫生管理、食品检验、生技研发人员……等。
营养师的工作，也不侷限在医院，只要与饮食营养相关之场域皆可见到营养师的身影，如安养中心、营养諮询中心、运动营养师、学校、大型餐厅、餐饮工厂、食品公司、空厨…等处。
学习方法容易誤解之處
身為一位医学大學的營養系學生，不是僅喜歡食物，懂得吃就可以的。除了食物、食品、營養相關專業領域的探究並且學習医学、生化相關知識外，喜歡服務人群、善於溝通也是需自我訓練涵養的能力。
补充提醒与说明
本系学风良好，学生学习态度积极用功。
教师极具教学热忱，有相当高的比例使用原文教科书，让学生完善学习并能与国际接轨。本系毕业生营养师国家考试通过率高、就业率高。校内拥有各类学程的多元课程，对於有不同理想的学子可以说是「进可攻，退可守」的好选择。
擁有医学和營養的專業知識的畢業生，更可發揮創意建構屬於自己的未來行業。
招生讯息网址:丑迟迟辫蝉://谤别肠谤耻颈迟.肠蝉尘耻.别诲耻.迟飞/
核心课程地图
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大一必修
- 普通化学暨實驗
- 有機化学暨實驗
- 解剖学
- 营养暨食品科技概论
- 普通生物学(含实验)
- 分析化学暨實驗
- 食物学原理(含实验)
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大二必修
- 生物化学(含實驗)
- 营养学(含实验)
- 生理学(含实验)
- 营养实习-基础
- 食品微生物学暨实验
- 病理学
- 食品化学(含實驗)
- 膳食设计管理暨实验
- 生物统计学
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大叁必修
- 膳食疗养学(含实验)
- 食品卫生与安全(含实验)
- 社区营养学
- 团体膳食製备与管理(含实验)
- 生命期营养
- 临床营养
- 营养评估
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大四必修
- 食品加工(含实验)
- 专题讨论
- 食品分析暨实验
专业选修课程
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临床营养
- 「临床营养」學習如何以營養知能照護病患。
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社区营养
- 「社区营养」利用衛教傳達營養知識，讓民眾能運用於生活。
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膳食管理
- 「膳食管理」管理并製作大量且符合患者的饮食专业。
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营养实习
- 「营养实习」融合理論與實務，訓練全面性思考應對問題及找尋答案、勇於發問的態度。經過實習更能懂得营养师用著專業幫助病患改善疾病之重要性，更肯定這是份志業。
特色课程
膳食疗养学
顾名思义，就是从「饮食」着手，来「治疗或调养」身体。这堂课能学习各种疾病的机转，以及病人该吃怎麼样的饮食、补充哪些特别营养素，才能早日改善病况，并结合老师课堂上分享的临床个案，是一门扎实且丰富的专业课程。
圖解:膳食疗养学
版權:中山医学大学营养学系
膳食疗养学實驗
透过设计菜单可以将膳疗实验正课所学的概念应用在实验上面，了解到设计一份菜单不仅要考量病人所需的营养，还要注意病人的疾病、徵状、生活型态、饮食习惯，感觉好像自己向营养师迈进了一大步。
圖解:膳食疗养学實驗
版權:中山医学大学营养学系
团体膳食製备与管理实验
在有限的时间内，全班同学合作製作出50-100人份不同主题的便当；从菜单设计到实际製备，以及最后的品评检讨，都学习藉团队合作，大量製备符合成本、卫生且美味的餐食。
圖解:团体膳食製备与管理实验
版權:中山医学大学营养学系
营养评估
了解如何判断一个人的营养状况，并针对个人给予适当且循序渐进的计划与介入；课堂中会以小组方式，针对不同类型个案，学习全面性思考并团队讨论出最适当的营养照护，并以上臺报告发表，训练口语表达的能力。
圖解:营养评估
版權:中山医学大学营养学系
慢性病与营养
课程内容充分反应现在台湾常见的慢性病，并且指导我们去何处寻找驳耻颈诲别濒颈苍别蝉以及应对、给予营养上的协助，而且实习会接触到非常多的慢性病个案，若是有选修此课程，会对於慢性病患者相关疾病与饮食守则更加清楚，可以加以应用。
圖解:慢性病与营养
版權:中山医学大学营养学系
适合从事工作
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营养师
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領有营养师資格，針對個人或團體的營養需求，負責膳食營養調配之規劃與監督等工作。
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食品卫生管理师
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从事控管食品从原料来源、加工、生产製造到完成品之每个阶段的安全卫生管理。
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食品研发人员
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从事研究食品製造及加工问题，发展发展食品或食材之特性、加工、保存、添加物、营养、包装等工作。
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系友生涯发展
图解:荷尔斯公司有限公司负责人谢昌宏系友
版权:谢昌宏系友提供
谢昌宏
我國中、高中都是就讀天主教教會學校，大學考上中山医学院營養系，雖然當時中山營養系是剛成立不久的科系，但教授們都非常認真傳授知識，系上同學人數不多但大家緊密的互動有如一家人。畢業後就業，之後覺得所學有所不足因此再回中山營養系就讀碩士在職專班，在中山營養系學士、碩士的學習讓我的人生翻轉變得更精彩。
中山营养系毕业后我的第一份工作是国科会研究助理，后来决定创业从事营养諮询行业。创业初期相当辛苦经过不断努力经营，后来陆续开设几家连锁分店，公司也渐渐有了规模。之后為了适应市场需求，公司经营项目除了原有的『营养諮询』外还增加了『美容美体厂笔础』、『养生月子餐』、『养生健康餐厅』，目前在高雄地区口碑还相当不错！
圖解:中山医学大學口腔科學研究所所長余承佳系友
版权:余承佳系友提供
余承佳
大學聯考陰錯陽差就讀中山醫营养学系。求學階段受到師長們啟發及栽培讓本人發現對研究的喜好，2005年畢業後考上陽明大學牙医学院口腔生物研究所。初期研究雖常遇到瓶頸，但秉持著「不自我設限，發掘自己興趣並專注努力發展」的信念克服困難，在指導教授的鼓勵下逕讀博士班於2009年獲得學位。
2009-10年任陽明大學牙医学院博士後研究工作；2010-13年任中山医学大學口腔医学院助理教授；2013-16年升等副教授；2017年升等教授；今年受到校方支持及科技部補助前往哈佛大學医学院任客座教授一年。大學教職必須兼顧教學、研究及服務，過程其實很辛苦，最大的成就感是看見學生有好的表現。
圖解:威克森林大學医学院教授
版权:罗蕙文系友提供
罗蕙文
高中時我對生物医学很有興趣，覺得營養可以深入探討身體的生化代謝過程，又可應用於日常生活，可謂「進可攻、退可守」，所以大學就選擇了離家最近的中山醫營養系。我非常喜歡系上的課程，為我作為生物医学科學家奠定了堅實的基礎，也讓我順利取得德克薩斯大學奧斯汀分校營養學碩士及德州大學癌症分子生物博士學位。
獲得博士學位後我在2002年至2006年期間在德州大學安德森癌症中心接受了博士後研究員和教師的培訓。2006年，我被任命為杜克大學医学院助教授。2018年，我被聘任為威克森林大學医学院終身癌症生物學正教授。迄今共發表70餘篇學術論文、獲得超過600萬美元研究經費補助，在乳腺癌和腦瘤的生物學和治療方面建立了國內和國際聲譽。
图解:林口长庚营养科姜倩玲组长
版权:姜倩玲系友提供
姜倩玲
高中時對於選讀科系感到徬徨，因為老師一句「營養是新興行業，將來會紅！」我選擇了中山醫營養。大一到大三踏踏實實上課並參加社團活動，大三暑假實習，將學校所學理論應用於實務面並看到成效，讓我確立擔任营养师的志向。大四積極準備营养师國家考試，同時關注日常三餐營養素與健康的鏈結，打下良好的營養專業基礎。
大學畢業後順利進入林口長庚醫院營養治療科擔任营养师，藉由完整营养评估、營養診斷看著病患日漸康復，內心油然欣喜，感受到營養治療的重要性。期間也考上營養研究所碩職班進修，隨著專業提升，我被任命為營養技術組長。在中山營養系打下的堅實基礎讓我在醫院的醫療工作雖然繁重但卻可以從容應付。
图解:饮食文化研究者徐仲
版权:徐仲系友提供
周徐仪(徐仲)
在资讯爆炸的年代，中山醫營養系的理科人養成訓練，讓我知道如何收集资讯再行分析，減少被錯誤资讯干擾的機會。在義大利攻讀碩士時，讓我體會文史工作者的辯證訓練，知道如何站在巨人的肩膀，探尋各種未來的可能性。對我來說，學校應該給予的是釣竿，而不是漁獲，清楚做事的觀念態度，才能成就自己的將來。
我是营养师，用食品科學的觀點看待食物與健康的滋味；我是美食專欄作家，用味蕾和經驗探索餐桌的美好變化；我是飲食文化研究者，透過飲食的差異瞭解這片土地的生活緣起；我是食材顧問，將土地出產的美好與餐飲人共享。這些圍繞在餐桌的認知，讓我能夠過各種角度，挖掘生活的種種美好，這就是我熱愛的工作。
多元能力
语文理解与表达：能透过语文理解他人想法形成特定概念，且能说明特定想法或因果关係。
性格特质
主动积极：常常主动提出特定见解，乐於付出活力与热情投入特定问题、活动，引领他人的行动。
图表来源為该校系之重视百分比，加总為100%；百分比越高，代表越重视。
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