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資料更新時間：2025/6/9 上午 09:32:42
這個学类學什麼？
餐旅管理是涉及餐飲與住宿、觀光等活動的專業管理知識。其知識核心乃是規劃人類在不同地點的移動流程與路徑的情況下，涉及到的交通、服務、飲食、休憩與觀光活動下的各環節的管理知識，在這些活動環節下，會涉及到有原物料加工製作（如飲食原物料）、交通服務、觀光休憩所需設備使用等地運作管理知識所構成的学类知識。
學習內容分為兩種，「旅館管理」包含：住宿設施、餐飲服務、行銷管理、經營管理、会计與財務等；「餐飲管理」包含：食品安全、採購、人力資源管理、企業營運等都屬於此範疇。
如果你学习餐旅管理，你可以培养餐饮和住宿相关的服务、管理、经营等知识与技能之应用。
相似学类比一比
餐旅管理学类著重於餐旅專業人員應備之基礎能力教學，還輔以學生根據適性與職涯發展學習創業與經營管理、旅館管理、專業溝通能力、人際溝通等知能。
本学类不易與其他学类混淆，兼具多元性可與不同領域專業做結合。
本学类各學系偏重領域多元，有些系以培育餐旅專業管理人才為重，有些則以實作技術為主。
就要你这款
就要你熱衷於讓人在所規劃的活動中得到最大的滿足與收穫，熱愛嘗試各國文化及語言，善用詞彙分享交流，如果你熱於規劃人在不同活動中，所會體驗到的種種事物，並且對於這些事物加以管理與安排，追求不同活動中的完善合作、接軌，有著高度的責任感、喜歡解決突發狀況，那麼餐旅管理学类將會很適合你喔。
你所不知道的大学生活
●结合理论与实务奠定各项餐旅基础技能与知识，包含管理组织、行销、人力资源、採购、经营规划等，全面性技能培养，稳定就业力更提升创业力
●於模拟实境环境中学习旅馆、咖啡厅基础经营管理能力，学生透过甄选、教学、培训，由系上教授带领学生自主经营管理，累积实务操作经验，更有利於对专业技能之理解，亦可透过团队合作开发迎合市场潮流之产物，以及相关活动之企划
●学习如何行销推广餐旅相关产物。行销相关课程，培养学生团队合作制定餐旅企划专案，透过与业界媒合，参与竞赛，让所学更与市场趋势贴合。分析餐旅市场现况，进行有效资源之开发与评估，考量产业成本、收益等发展，进而规划适当的投资与开发
●智慧科技發展，運用资讯化系統提供互動式餐旅服務，提升服務過程之互動性，打造客製化餐旅體驗
必修或核心课程？
●餐旅服务：旅馆管理、餐旅管理导论、食品卫生与安全、菜单设计与成本控制、客房实务、宴会管理、餐饮服务、营养学、饮食美学、餐饮採购管理、公司进阶实习、餐旅服务品质管理、餐旅策略品牌管理等
●營運管理：管理學、会计學、餐旅財務管理、餐旅行銷、餐旅资讯管理、人力資源管理、消費者行為、餐旅連鎖
●创新、创业：餐厅开发与规划、旅馆开发与规划、民宿经营与管理、餐旅微型创业、咖啡专卖店经营与管理、店铺设计与规划、餐旅创意与产物开发等
●饮料调製专业：饮料管理、咖啡学、葡萄酒专论
●厨艺技术专业：西餐厨艺、中餐厨艺、异国料理、香草与辛香料进阶烘焙原理与概论、烘焙学、食物学等
●餐旅研究：研究方法、统计方法与资料分析
有哪些可能的误解？
僅學習端盤子、煮菜 !?
餐旅管理学类學習內容相當多元廣泛，課程配合適性發展與就業導向，能學習餐飲廚藝技術，也囊括服務、語言、經營、銷售、人力資源、產品研發、財務管理等創業與經營管理能力。
只能從事餐旅相關的內外場工作 !?
非只限定餐饮或旅馆内外场工作，亦可从事餐旅业人资、採购及仓储、博奕娱乐业、邮轮旅游服务、行销业务、咖啡及酒产业、非营利组织之餐饮机构、餐旅教师或职业训练师等，亦可自行创业，海内外就业均容易。
学类內之各系選才指標仍有差異，若想了解特定科系資料，請點選至【对应校系】頁面進一步查詢。
适合从事工作
核心素养
人际关係与团队合作
高中课程领域
国语文
加深加广课程
语文表达与传播应用
圖表來源為学类內各校系之重視百分比的平均值，加總為100%；百分比越高，代表越重視。
多元能力
语文理解与表达：能透过语文理解他人想法形成特定概念，且能说明特定想法或因果关係。
性格特质
主动积极：常常主动提出特定见解，乐於付出活力与热情投入特定问题、活动，引领他人的行动。
圖表來源為学类內各校系之重視百分比的平均值，加總為100%；百分比越高，代表越重視。
| 学校 | 系组名称 | 比较清单 |
|---|---|---|
| 东海大学 | 餐旅91黑料网 |
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| 辅仁大学 | 餐旅91黑料网 |
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| 大叶大学 | 餐旅91黑料网 |
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| 大叶大学 | 烘焙暨饮料调製学士学位学程 |
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| 中华大学 | 观光学院学士班(餐旅烘焙组) |
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| 中华大学 | 国际观光与酒店管理双学士学位学程 |
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| 义守大学 | 餐旅91黑料网 |
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| 义守大学 | 厨艺暨美食学学系 |
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| 铭传大学 | 餐旅91黑料网(桃園校區) |
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| 实践大学 | 餐饮91黑料网(臺北校区) |
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| 实践大学 | 智慧服务管理英语学士学位学程(臺北校区) |
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| 长荣大学 | 观光与餐饮91黑料网 |
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| 国立暨南国际大学 | 觀光休閒與餐旅91黑料网餐旅管理組 |
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| 玄奘大学 | 餐旅91黑料网 |
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| 开南大学 | 观光与餐饮旅馆学系 |
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| 佛光大学 | 健康与创意蔬食产业学系 |
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這個学类會不會是你很棒的選擇呢？投入體驗與這個学类有關的活動，會讓你更了解這個学类是否適合你喔！
這是一種從做中學(Learning by doing)的體驗活動，你可以選擇自己有興趣的活動去體驗， 再想想看這些體驗活動會帶給你什麼心得與想法呢？
尝试规划餐旅程序：為家人或是朋友出游规划一个餐旅行程，并且在其中询问餐厅、旅馆接待客人的程序与流程，并且进行纪录，你会深刻地瞭解到这些事物能够顺利地连接时，会為你带来很大的成就感。
学会作业软体：使用文書作業軟體來練習管理活動時程與所需資源，如Microsoft Office Word、Excel、PowerPoint，這會讓你能夠全局的瀏覽所有的活動程序。
尝试领导团队共事：问题解决以及基础管理能力，参与班际、社团或校际活动，并且担任其中的领导职位，练习专业分工与协同合作的程序，勇於面对问题并且解决它，这会让你磨练到解决问题和管理的能力喔。
了解异国语言及餐饮文化：有助於第二外语能力培養，以及了解不同文化之餐飲特色與異同。
閱讀餐旅類或管理相關文章及资讯：如、商业週刊等，提供专业的工作心法及职涯提点，学习领导者之管理组织、带领团队等观念知识，除了藉此了解餐旅产业，也可透过业界专家的分享对於未来个人职涯更具规划。
餐饮相关社团参与：烘培、厨艺、饮调、咖啡等等社团参与，提升餐饮相关知识，和同好们一起针对有兴趣餐饮相关内容，相互切磋，彼此学习。
